קירבעס האט אַ מאַסע פון נוציק סאַבסטאַנסאַז, וויטאַמינס און עלעמענטן, וואָס, ענדלעך, וועט ברענגען אונדזער גוף די גרעסטע נוץ. אין קאָמבינאַציע מיט אַלע סאָרץ פון מילז, ווען קוקינג קאַשע, זייַן בענעפיץ זענען דאַבאַלד, און די טעם איז סאַטשערייטאַד און אַנריפּעאַטאַבאַל.
פֿאַר די צוגרייטונג פון קאַשע, די ידעאַל וואַריאַנט וועט זיין מוסקאַט ווערייאַטיז פון קירבעס. די פלייש פון אַזאַ אַ גרינס איז מער ווייך, זיס און שמעקנדיק. די פּראַפּאָרשאַנז פון טוווע און קירבעס קענען זיין געביטן דיפּענדינג אויף זייער פּרעפֿערענצן און פאַרלאַנג צו באַקומען מער גרינס אָדער לאַקטיק קאַשע.
קירבעס קאַשע קענען קאָכן ביידע אויף דער הרובע, און נוצן אַ ויוון אָדער קיך אַסיסטאַנט - אַ מולטיוואַר. קיין פון די אָפּציעס וועט צוגרייטן אַ געשמאַק און געזונט שיסל.
ווי צו קאָכן קירבעס קאַשע אין אַ מולטיוואַריאַט?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מילאַט - 210 ג;
- געפילטערט וואַסער - 250 מל;
- מילך - 775 מל;
- קירבעס - 320 ג;
- זאַלץ - 5 ג;
- גראַניאַלער צוקער - 45 ג אָדער געשמאַק;
- פּוטער - צו טעם.
צוגרייטונג
קירבעס איז קלינד פון אַ האַרט שאָלעכץ, שרעדיד קליין קיובז און מיר באַשטימען די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק.
מילאַט געוואשן ונ דורך, עטלעכע מאל טשאַנגינג די וואַסער, ווייקן פֿאַר אַ מינוט אין בוילינג וואַסער און פליסן די וואַסער. דעמאָלט גיסן די ראַמפּ צו די קירבעס, גיסן פילטערד וואַסער, מילך, לייגן זאַלץ און צוקער צו געשמאַק און מישן. מיר סטרויערן די מיטל צו די "מילך קאַשע" מאָדע און געבן די שיסל פֿאַר קוקינג פֿאַר פערציק מינוט.
אויף גרייטקייַט מיר לאָזן די קאַווענע קאַשע אין די "העאַטעד" מאָדע פֿאַר די אנדערע צען מינוט, און דינען עס צו די טיש, געווירץ עס מיט פּוטער אין אַ טעלער.
אַזאַ אַ מעש קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז מיט מילאַט, אָבער אויך מיט רייַז, סעמאַלינאַ אָדער האָבערגריץ. אויב געוואלט, איר קענען טאַם די שיסל מיט דאַר פירות , פאַר-געוואשן זיי און צוגעגעבן צוזאַמען מיט אנדערע ינגרידיאַנץ.
ווי צו קאָכן קירבעס קאַשע מיט מילך אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- ווהעאַטגראַסס - 290 ג;
- מילך - 950 מל;
- קירבעס - 320 ג;
- זאַלץ - 5 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- פּוטער - 35 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן אַ קירבעס ריכטיק. מיר ריין עס פון די שווער הויט און שנייַדן עס מיט קליין קובעס. מילאַט גראַץ זענען אויסגעשטעלט, געוואשן ונ דורך ערשטער אין קאַלט וואַסער, און דאַן עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט.
קאַשע אין די ויוון קענען זיין האַלב אין פּאָרשאַנז אין פּאַץ, ווי געזונט ווי אין אַ פּראָסט קעסל אָדער קיין טיף שיסל פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק.
שטעלן ערשטער קירבעס אין דעם קאַנטיינער, דעמאָלט צוגעגרייט מילאַט קאַשע, ווייל דריינאַדזש הייס וואַסער פון עס, און אויך לייגן זאַלץ, גראַנולאַטעד צוקער און פּוטער. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די קיילים מיט מילך, דעקן מיט אַ דעקל און באַשטימען אין די ויוון. דער טעמפּעראַטור רעזשים איז באַשטימט בייַ 165 דיגריז און מיר גרייטן קירבעס קאַשע פֿאַר פערציק מינוט. אין די סוף פון קוקינג, איר קענען, אויב געוואלט, עפענען די דעקל פֿאַר בראַונינג די שפּיץ פון די שיסל.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קירבעס קאַשע פֿאַר אַ קינד?
ינגרידיאַנץ:
- רייַז קרופּ - 50 ג;
- קירבעס - 120 ג;
- געפילטערט וואַסער - 250 מל;
- מילך 125 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- פּוטער (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די רייַז געזונט און ווייקן עס אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה. דערנאך מיר פליסן די וואַסער, שווענקען די ראַמפּ אַמאָל מער, פּלאָמבירן עס מיט אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און באַשטימען עס פֿאַר מיטל היץ. קירבעס איז באַפרייַען פון שווער שאָלעכץ, רייַבן דורך די מיטל כאַבאַרניק און נאָך פינף מינוט מיר לייגן עס צו די רייַז.
נאָך די אנדערע מינוט, די סאָוס מיט זאַלץ און צוקער צו געשמאַק, גיסן די מילך און ברענגען די שיסל אויף נידעריק היץ, ביז עס איז גאָר גרייט אונטער די דעקל.
אויב געוואלט, צייַט מיט קרעם פּוטער און דינען די בעיבי פֿאַר פרישטיק אָדער פֿאַרבייַסן. אויב נייטיק, איר קענען צעברעכן די קאַשע מיט אַ בלענדער צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז.