קיין פון אונדז, עס וואָלט ויסקומען, קענען פאַרשטיין אַזאַ אַ פּשוט שיסל ווי געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. אין פאַקט, עס איז ריכטיק צו פּרעגלען די גרינס , אַזוי עס איז געזונט סאָלטיד, פארקערט קריספּי פון די אַרויס און פילע מענטשן קענען האַלטן זייער פאָרעם. אַז ס וואָס מיר באַשלאָסן צו שטעלן צוזאַמען אַלע די עצות אויף ווי צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן און אַ ביסל רעסאַפּיז אין דערצו.
ווי ריכטיק צו פּרעגלען אַ קריספּי קאַרטאָפל אין אַ סקאָווראָדע?
קריספּי פּאַטייטאָוז זענען דער רעזולטאַט פון די גרונט וויסן פון כעמיע און די פאלגענדע פון פּשוט טעכנאָלאָגיע, וואָס מיר וועלן באַשליסן אונטן.
דער ערשטער זאַך וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן איז צו וואַשן די פּאַטייטאָוז געזונט, און דעמאָלט עסן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה, אָבער ידעאַל פֿאַר די גאנצע נאַכט. נאָך איר האָט באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק קראָכמאַל וואָס וועט קעראַמאַלייז אויף די ייבערפלאַך, וואָס מאַכן די פּאַטייטאָוז פארברענט פון די אַרויס און פייַכט ין, קאָכן די ברעקלעך פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. אויב איר באַשליסן צו שנייַדן פּאַטייטאָוז אין גרויס סלייסיז, קוקינג קענען לעצטע אַרויף צו 5 מינוט. נאָך דעם, שטעלן די ברעקלעך אויף די האַנטעך און לאָזן צו טרוקן.
ווען די סלייסיז זענען גאָר טרוקן, פּרעגלען זיי אויף אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון געזונט-כיטיד בוימל. איר קענען מישן גרינס און כייַע פעט בעשאַס קוקינג. צו באַקומען די ברעקלעך מיט אַ סקאָרינקע, זיי זאָל נישט זיין אָפט אָפט.
אַז ס אַלע די סיקריץ וועגן ווי צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז מיט אַ סקאָרינקע אין אַ סקאָווראָדע.
ווי צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז אין אַ לאַנד סטיל מיט פלייש אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 420 ג;
- פּאַטייטאָוז - 290 ג;
- קעראַץ - 115 ג.
צוגרייטונג
דיווידי די רינדערנס אין ברעקלעך פון די געוואלט גרייס, פּרעגלען עס ביז בלומד אויף הויך היץ און שטעלן אויף אַ טעלער. גרויס קאַרטאָפל סלייסאַז און קעראַץ געשווינד פריי, דעמאָלט גיסן וועגן 1/3 פון אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און דעקן. ווען די נעץ יוואַפּערייץ, פאַרגרעסערן די היץ און ברוין די פּאַטייטאָוז. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין סיזאַנד אין די לעצטע דרייַ, און נאָך לייגן סאָוסינגז זיי זענען געמישט מיט פלייש, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און לאָזן די פלייש צו דערגרייכן זייַן גרייטקייַט.
ווי צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז מיט ציבעלע און מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 740 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַשרומז - 210 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, ראַטעווען די ציבעלע מיט מאַשרומז און קנאָבל ביז די נעץ יוואַפּערייץ פון די יענער. ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז זענען סעפּעראַטלי אין אַ זעט פון געזונט-כיטיד בוימל, אָן ווענדן ביז זיי זענען בראַונד אויף איין זייַט. צייַט די פאַרטיק פּאַטייטאָוז. מישן שוועמל פריינג מיט פּאַטייטאָוז איידער געדינט.