מיר זענען מער געניצט צו עסן קעז אין פריש פאָרעם. און אין אייראָפּע, גרילד קעז איז אַ זייער פּראָסט שיסל. און נישט חידוש ווייַל עס טורנס אויס זייער געשמאַק. ווי צו קאָכן געפּרעגלט קעז, מיר וועט זאָגן איר איצט.
פרייד קעז אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- אַדיש קעז - 300 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 150 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווהיסק די עגגס, לייגן פעפער און זאַלץ, האַלב די מעל און מישן געזונט. קעז שנייַדן אין סטריפּס וועגן 2 סענטימעטער ברייט, דיפּט זיי אין מעל, און דעמאָלט טונקען אין געשלאגן יי און ברעאַדקרומבס . איצט פאַרשפּרייטן די קעז אין אַ געזונט-וואָרמד גרינס בוימל און פּרעגלען פון ביידע זייטן צו אַ רודי סקאָרינקע. מיר שטעלן די פאַרטיק קעז אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אַרייַנציען די וידעפדיק פעט. דעמאָלט מיר דינען צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד אַדיגעע קעז מיט סעסאַמי זאמען
ינגרידיאַנץ:
- אַדיגערע קעז - 400 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- טרוקן באַסיל - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד קאָריאַנדער - 0,5 צפּ.
- טורמעריק - 0,5 צפּ.
- ערד קומין - 0,5 צפּ.
- סעסאַמי זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
- רויט פעפער - אויף די שפּיץ פון די מעסער.
צוגרייטונג
היץ די פראָגינג פּאַן און צעשמעלצן די פּוטער. אַדיגעי קעז איז שנייַדן אין קובעס מיט אַ זייַט וועגן 1 סענטימעטער. אין אַ טיף שיסל, גיסן אַלע די בשמים און מישן זיי. דעמאָלט מיר שיקן די קעז און מישן עס ווידער. אין אַ פריינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער, גיסן די קעז מיט בשמים און פּרעגלען אויף מיטל היץ פֿאַר 2 מינוט, סטערינג קעסיידער. פאַרשפּרייטן די קעז אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.
גרילד אַדיגעע קעז אין ברעדינג
ינגרידיאַנץ:
- אַדיש קעז - 300 ג;
- מילך - 20 מל;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
קעז איז שנייַדן אין פּלאַטעס מיט אַ גרעב פון וועגן 5 מם. מיר שלאָגן די יי, לייגן מילך, זאַלץ עס צו טעם. די קעז אין די ריזאַלטינג געמיש, דאַן אין ברעאַדקרומבס, דעמאָלט ווידער אין די יי געמיש און ברעאַדקרומבס. גיסן די גרינס בוימל אין די פּאַן, פאַרשפּרייטן די קעז אין ברעדינג און פּרעגלען פון ביידע זייטן. מיר דינען דעם טיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
פריעד אַדיעגע קעז אין נאָרי
ינגרידיאַנץ:
- אַדיגערע קעז - 200 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער 100 מל;
- יאַמ - גראָז "נאָריאַ" - 2 בלעטער;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טורמעריק - פֿאַר 0.5 טיספּונז;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קעז שנייַדן אין אַבלאָנג סלאַבז וועגן 6 קס 1.5 סענטימעטער אין גרייס. מיר שנייַדן די נאָרי אין סטריפּס 6 סענטימעטער ברייט און שנייַדן יעדער פון די סטריפּס אין העלפט. מיר גרייטן די טייג . צו טאָן דאָס, מישן מעל, זאַלץ, בשמים און וואַסער. נעמען אַ שטיק פון נאָרי, טונקען 2-3 סעקונדן אין די וואַסער. דעם איז נייטיק צו פאַרווייכערן עס, און דעמאָלט ייַנוויקלען עס יעדער שטיק פון קעז. דעמאָלט דיפּט די קעז אין די נאָרי אין די טייג. פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן מיט פּרעהעאַטעד גרינס בוימל ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס.
אַדיגעע קעז, טיף-געפּרעגלט
ינגרידיאַנץ:
- אַדיגערע קעז - 250 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 1 שטיק;
- וואַסער קאַרבאַנייטיד - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן מעל, בשמים, זאַלץ, יי, קאַרבאַנייטאַד וואַסער און מישן געזונט. מיר שנייַדן די קעז אין קובעס פון דער געוואלט גרייס. מיר נידעריקער דער קעז אין די טייג. און דעמאָלט פּרעגלען אין טיף-געפּרעגלט ביז אַ רויט ברוין. מיר שטעלן די פאַרטיק קעז אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע צו אָנלייגן די פעט.
פריעד אַדיעגע קעז מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- אַדיעגהע קעז - 500 ג;
- גהעע - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קערי - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אויף די העאַטעד פריינג פּאַן פאַרשפּרייטן די פּוטער, לייגן קערי און נעמען עס פֿאַר 2-3 מינוט איידער די אויסזען פון די גערוך. רעפטל סלייסט אַדיגעע קעז און פּרעגלען עס אויף ביידע זייטן.
מיר שנייַדן טאַמאַטאָוז - עס איז מעגלעך סלייסאַז, און עס איז מעגלעך און גרויס קובעס. לייג קראַשט קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר נעמען אויס סלייס פון קעז, שנייַדן עס אין קיובז און שיקן עס צוריק צו די פריינג פּאַן מיט די טאַמייטאָוז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען מינוט 5. געפּרעג אַדיעגע קעז מיט טאַמייטאָוז איז גרייט, איר קענען דינען צו די טיש!