רינדערנס איז געהאלטן איינער פון די מערסט נוצלעך, געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט שווער צו צוגרייטן פלייש קיילים. דער פאַקט אַז עס איז שווער צו מאַכן עס ווייך און מילד. זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר די רעסאַפּיז פון געשמאַק און זאַפטיק רינדערנס אין אַ פריינג פּאַן און יבערראַשן אַלעמען מיט דיין קולינאַריש אַבילאַטיז.
רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 600 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- געווירץ, הערבס.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו שטעלן דעם רינדערנס אין אַ פריינג פּאַן. אַזוי, די אַניאַנז זענען קלינד, קראַשט, אויסגעגאסן אין אַ פּאַן און לייטלי פּאַסירט אין גרינס בוימל. פלייש געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און קערלד שנייַדן מיט שטרוי אָדער ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די רינדערנס און קעראַץ צו די אַניאַנז און פּרעגלען זיי אויף הויך היץ ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ.
נאָך דעם, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און מליען אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר וועגן 20 מינוט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, מייַן און קובעס אין קובעס. פון די פעפער, מיר באַזייַטיקן די זאמען, שנייַדן זיי אין סקווערז און פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש. סאָלים, פעפער צו טעם און ברענגען די שיסל ביז גרייט. איידער געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
רינדערנס אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פריש מאַשרומז - 250 ג;
- קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג רינדערנס אין אַ ברויט פּאַן, די פלייש איז געזונט געוואשן, דאַר מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין קובעס. דעמאָלט גיסן די גרינס ייל אין די סקאָווראָדע, וואַרעם עס און פּרעגלען די פלייש ברעקלעך צו אַ רויטע קאָליר. אָניאָנס און קנאָבל זענען קלינד, טינלי שרעדיד און דורכגעגאנגען סעפּעראַטלי ביז גילדענע. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, סלייסט, מוסיף צו ראָוסטינג און סטאָוו ביז יוואַפּעריישאַן
ווייַטער, יבעררוק אַלץ צו די פלייש, מישן און גיסן די שיסל מיט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די רינדערנס אַ ביסל. דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און מליען די פלייש פֿאַר וועגן 1 שעה.
אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר אָנהייבן צו צוגרייטן סמעטענע סאָוס . צו טאָן דאָס, מישן אין אַ באַזונדער שיסל פון זויער קרעם מיט מעל און וואַסער, מישן. גיסן די געמיש אין די פלייש, צייַט מיט פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. מיר עקסטענדעד די פלייש פֿאַר אן אנדער 15 מינוט, אַראָפּנעמען עס פון די פייַער, שפּריצן עס מיט גרייטיד קעז, פריש הערבס, און באַצירן מיט פּאָמידאָר סלייסיז. מיר שטעלן די שיסל פֿאַר 5 מינוט אין די ויוון, צו מאַכן דעם קעז צעשמעלצן, און געשאפן אַ שיין סקאָרינקע.