די קאָמבינאַציע פון אַובערגינעס מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל איז וויידספּרעד אין מעדיטערראַנעאַן קוויזין, מיט אַ קאָמבינאַציע פון די ינגרידיאַנץ פּאַסיק פֿאַר קוקינג סנאַקס, און פֿאַר יקערדיק הייס קיילים. מיר באַשלאָסן צו שפּילן דעם ווערסאַטילאַטי אין די פאלגענדע רעסאַפּיז.
סטוד עגפּלאַנט מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל
עגגפּלאַנץ און טאַמייטאָוז געשווינד און לייכט ווענדן אין אַ סטאַוו , וואָס איז פּאַסיק פֿאַר דינען מיט אַ רעפטל פון פריש ברויט, און איבער בוילד רייַז, קאָוסקאָוס און בולגור .
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 930 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּאַפּריקאַ, קומין - 1 1/2 צפּ.
- טאַמייטאָוז - 540 ג;
- די לאָראַל בלאַט;
- האַנטפול פון סילאַנטראָו.
צוגרייטונג
אויב בייגאַנץ זענען ביטער, דאַוונען זיי אין סלייסאַז, ברייקסאָוסלי שפּריצן מיט גרויס זאַלץ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה איידער קוקינג. זאַלץ ברעקלעך פון ייסינג וואַסער און טרוקן, דעמאָלט פּרעגלען אין אַ זעט פון בוימל. ווען די עגפּלאַנץ זענען בראַונד, שטעלן די קנאָבל קלאָוועס צו זיי, און נאָך אַ האַלב-מינוט, גיסן אין די בשמים און לייגן געהאַקט טאַמייטאָוז. שטעלן אַ לאָראַל בלאַט, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ מיט צוקער און גיסן וועגן העלפט אַ גלאז פון וואַסער. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו מליען איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. דינען מיט סילאַנטראָו.
א רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן סנאַקס מיט טאַמייטאָוז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן (מיטל גרייס) - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 650 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- האַנדפול פון פריש באַסיל;
- פעטאַ קעז - 165 ג.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן שנייַדן כאָריזאַנטאַלי, געלאזן די אָרט פון אַטאַטשמאַנט פון די סטאַק אַנאַטטשעד (די לייַערס בלייַבן פארבונדן צוזאַמען). יעדער פון די ריזאַלטינג לייַערס פון זאַלץ, לאָזן פֿאַר אַ שעה, שווענקען די פּאַטלעזשאַן און טרוקן יעדער פון די לייַערס. שטעלן אויף אַ רעפטל פון פּאָמידאָר, צווישן יעדער פון די לייַערס פון פּאַטלעזשאַן. צוזאַמען מיט טאַמאַטאָוז, שטעלן אַ בלאַט פון באַסיל, קראַמבאַלד פעטאַ, און קנאָבל סקרייפּט. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 1 שעה.
פּאַטלעזשאַן סאַלאַט מיט טאַמייטאָוז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 230 ג;
- דאַר בייסבאָל, אָרעגאַנאָ - 1/3 טיספּונז;
- קנאָבל - 2 ציין;
- הינדל פאַליי - 430 ג;
- לימענע זאַפט - 35 מל;
- מישן פון סאַלאַט - 4 האַנדפולז;
- וגערקע - 130 ג;
- זיס פעפער - 130 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון הזיתים און דאַר טאַמאַטאָוז;
- לילאַ ציבעלע - 35 ג;
- פעטאַ קעז - 210 ג.
צוגרייטונג
פּרעגלען די קובעס פון הינדל פאַליי. צעטיילט עגפּלאַנץ אין קרייזן, שפּריצן זיי מיט אַ געמיש פון הערבס מיט קנאָבל, און דעמאָלט פּרעגלען אויף די גרילל. פאַרשפּרייטן די סאַלאַט קישן איבער די פלאַך שיסל. לייגן די געפּרעגלט עגלפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל אויף שפּיץ פון אַ סאַלאַט קישן, אין דעם קוואַרטאַל שטעלן די הינדל, וגערקע סלייסיז, דאַר טאַמאַטאָוז, הזיתים, ציבעלע רינגס און פעטאַ קיובז.