פּיע מיט קרויט , קאָכן פון בלאָז געבעקס, איז גאנץ פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט פֿאַר מיטאָג אָדער ווי אַ אָריגינעל מייַכל פֿאַר אַ פעסטיוו טיש. עס טורנס אויס דילישאַנלי ווייך, זאַפטיק און ינקרעדאַבלי געשמאַק.
בלאָז געבעקס מיט פריש קרויט
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז הייוון טייג - 2 לייַערס;
- ווייַס קרויט - צו טעם;
- ציבעלע גרין - 0.5 שטראַל;
- יי - 3 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
ביידע לייַערס פון בלאָז געבעקס זענען ראָולד אויף די טיש אַזוי אַז זיי ווערן בעערעך 35 דורך 20, און וועגן 2 מם דיק. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט ספּעציעל פּאַפּיר, שמירן עס מיט גרינס ייל און לייגן אויס ניטלי איין שטיק. קרויט מעלענקאָ בלאַנק, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע, גיסן אַ ביסל וואַסער, לייגן זאַלץ און צימעס ביז ווייך. עגגס זענען בוילד אין אַ דיפּער פֿאַר 10 מינוט, מיר קיל, ריין און שנייַדן אין קליין קיובז. דעריבער יוואַנלי פאַרשפּרייטן די קרויט איבער די טייג, שפּריצן מיט געהאַקט עגגס און געהאַקט אַניאַנז. אַלע צייַט מיט בשמים, דעקן מיט די רגע שיכטע טייג און קערפאַלי ספּלינטער די עדזשאַז. ניצן אַ מעסער, מיר מאַכן עטלעכע האָלעס אויף דעם שטיקל, דעקן די שפּיץ מיט אַ יי יאָוק און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט, העאַטעד צו 200 דיגריז. גרייט פּירז דזשענטלי מיר יבעררוק צו די שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
געשמאַק בלאָז געבעקס מיט קרויט און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייקי - 500 ג;
- פריש מאַשרומז - 1 קג;
- ווייַס קרויט - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- רייַז בוילד -1, 5 זאכן;
- בשמים;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
באַלבז זענען קלינד און ראַבד אויף אַ מעלאָן כאַבאַר. עגגס קאָכן, ריין, שנייַדן אין קיובז און געמישט מיט אַניאַנז. לייג די שרעדיד גרינז, קאָכן אין שטייַגן רייַז און פּאָדסאַליווייַעם סטאַפינג צו געשמאַק. קרויט טינלי שינקועם, פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ פריינג פּאַן, גיסן אַ ביסל פילטערד וואַסער, שטעלן פּאָמידאָר נאַטירלעך מאַקאַראָנען און צימעס. דעריבער לייגן די גרינס ייל, וואַרפן די גרייטיד מער און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז. צוגעגרייט פילונג פּלאָמבירן מיט בשמים און שפּריצן מיט געהאַקט פריש הערבס. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין פּלאַטעס און בוילד פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם מיר ברוין זיי אין אַ פריינג פּאַן אין קרעם פּוטער און מישן די פאַרנעם. איצט, לייגן די טינלי ראָולד טייג אויף די באַקינג טאַץ, פאַרשפּרייטן די פילונג אויף שפּיץ, דעקן מיט די רגע בילאַץ, פּונקט די עגגס און באַקן פֿאַר וועגן 50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
בלאָז געבעקס מיט סאַוערקראַוט
ינגרידיאַנץ:
- פליישיק הייוון פֿרייַ טייג - 500 ג;
- סאַוערקראַוט - 600 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צו פּלאָמבירן:
- שווער קעז - 150 ג;
- סמעטענע - 300 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ געשמאַק פּיראָג פון בלאָז געבעקס, פון סאַוערקראַוט, צונויפרעכענען אַלע די זאַפט, וואַשן עס, קוועטשן עס מיט דיין הענט און שנייַדן עס מיט אַ מעסער. אין דעם