ווי קענען עס זיין אַפענסיוו, ווען נאָך בוילינג די ראַוויאָלי מיר באַקומען אַ "דיכיידרייטאַד קאַשע". דעם אָפט כאַפּאַנז ווייַל פון ניט דער בעסטער מעל אָדער נישט אַ זייער גוט רעצעפּט. דעריבער, מיר פֿאָרשלאָגן פּריפּערינג אַ טייג פֿאַר זיך, געמישט מיט וואַסער, פון וואָס איר וועט באַקומען ימפּעקקאַבלע דאַמפּלינגז , און מיר, אין דריי, וועט זאָגן איר ווי צו טאָן עס.
געשמאַק טייג פֿאַר פּעלמעני אויף וואַסער מיט עגגס
ינגרידיאַנץ:
- עגגס (היים) - 2 פּקס.
- ווייץ מעל - 850 ג;
- וואַסער (וואַרעם) - 300 מל;
- זאַלץ - 2/3 פון אַ לעפעלע.
- גרינס ייל - 3 צפּ.
צוגרייטונג
האָמעמאַדע עגגס זענען כאַמערד אין אַ גאַנץ הויך שיסל פֿאַר קאַנוויניאַנס, און זינט אַזאַ עגגס האָבן אַ יאָוק פון מער פּראַנאַונסט קאָליר, די פּעלמעני וועט זיין טייסטיער און אַקאָרדינגלי מער שיין. שפּריצן זיי מיט זאַלץ און אַ האַנדפול פון פּאַפּשוי צעבראכן די געדיכט יאָוק שאָל, יונאַפאָרמלי קאַמביינינג עס מיט דעם פּראָטעין. מיר סיפט אין אַ קאַנטיינער מיט צעבראכן עגגס אַכט הונדערט גראַמז פון מעל, גיסן אין גרינס ייל, וואַרעם וואַסער און מיט די הילף פון אַ נאָרמאַל גאָפּל, ווי אויב מיקסינג אַלץ מיר פאַרבינדן. ווען עס איז קיין טרוקן מעל אין דעם שיסל, מיר פּודער אונדזער הענט געזונט אין די מעל לינקס דורך אונדז, שפּריצן אַ ביסל אויף שפּיץ פון די טייג און שטעלן די גאָפּל באַזונדער און ניד עס זיך. ווייל קאַמביינד אַלץ אין אַ ענג לופּ, מיר יבעררוק די טייג צו די טאָרן ייבערפלאַך פון די אַרבעט טיש מיט מעל, און דערנאָך מיר מישן עס ביז עס איז גומע און אין דער זעלביקער צייַט ווייך.
טייג פֿאַר כאָוממייד ראַוויאָולי אין וואַסער אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 550 ג;
- עקסטרע זאַלץ - 0.5 טיספּונז;
- מאַסלינע ייל - 2 צפּ;
- וואַסער - 2/3 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר קלייַבן אַ באַקוועם ייבערפלאַך פֿאַר איר צו מישן די טייג און סיפט צו עס די רעכט סומע פון מעל. מיר קלייַבן אַלץ אין דעם בערגל, מיט וואָס מיר באַזייַטיקן די שפּיץ און לייגן עס באַזונדער, און אין די שפּיץ פון די באַרג מיר מאַכן אַ גראָאָווע מיט אונדזער פינגער, וואָס איז אָנגעפילט מיט וואַסער מיט די דערצו פון מאַסלינע ייל און פייַן זאַלץ. איצט סלאָולי לייגן די פלאָורי עדזשאַז ין און מישן פֿאַר די צוקונפֿט דאַמפּלינגז טייג דענסינג צו די פאַרבינדן. אויב עס איז נישט גענוג מעל, איר קענען נעמען מייַלע פון דעם איין אַז מיר שאָס פון דעם בערגל.
ניצן דעם טייג איז נייטיק נאָך עס ליגט אלנגעוויקלט אין אַ פילם וועגן אַ שעה אין די קעלט.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קאַסטערד טייג אויף די דאַמפּלינגז, אויף וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ (קליין) - איין קניפּ;
- ווייץ מעל - 750 ג;
- בוילינג וואַסער - איין גלאז;
- זונרויז בוימל - 2.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין אַ גרויס שיסל מיר סיפט אַלע די מעל מיר דאַרפֿן, און דעמאָלט נעמען 5-6 גרויס ספּונז און לייגן עס באַזונדער. דער מעל וואָס פארבליבן אין די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און געמישט מיט אַלע הענט. דאָ גיסן קיל בוילינג וואַסער, מיד לייגן זונרויז בוימל אין עס און געשווינד, ניצן אַ גרויס לעפל אָדער גאָפּל, ניד די טייג. ערשטער, מיר באַקומען אַ פרייַ מאַסע, אָבער ווי באַלד ווי עס סטאַרץ צו קילן, דעמאָלט שפּריצן עס אַ ביסל מיט די מעל געלייגט באַזונדער און פלייסיק ניד די טייג צו באַקומען אַ גומע לאָמפּ. איידער ניצן עס, לאָזן אונדזער טייג שטיין באדעקט מיט אַ קיך האַנטעך פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז אויף מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- מינעראַל וואַסער - 1,5 זאכן;
- ווייץ מעל (וו / C) - 1.2 קג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- קיך זאַלץ - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
מיר פאַרשפּרייטן אַלע די מעל אין אַ טיף זיפּ און סיפט עס אַנטו אַ ריין טיש.
צוגרייטן אַ טייג פֿאַר דיין דאַמפּלינגז, איינער פון די ווונדערלעך רעסאַפּיז אויף די וואַסער און דאַן איר קענען הנאה די קלאַמז, פון די טעם פון וואָס אַלע די קרובים וועט זיין דילייטיד.