הייס בעעטראָאָט - אַ קלאַסיש רעצעפּט פון רוסיש קוויזין, אַ זייער געשמאַק ערשטער שיסל, וואָס בייַ ערשטער בליק איז זייער ענלעך צו באָרש. אַנדערש דורך די פאַקט אַז בעעטראָאָט קאָכן אָן קרויט, און מאל אַפֿילו אָן פּאַטייטאָוז.
ווי צו קאָכן הייס בעעטראָאָט זופּ?
הייס בעעטראָאָט קאָכן איז ניט שווער בייַ אַלע, מיט אַ רעצעפּט צו קאָפּע אַפֿילו קולינאַריש אָנהייבער. די ווייַטערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז וועט געשווינד און לייכט קאָפּע מיט די אַרבעט און צוגרייטן נישט בלויז אַן אַפּעטיטלעך, אָבער אויך אַ העל שיין נאַש.
- בעעטראָאָט איז מוסיף פאַר - האַלב און שרעדיד אָדער בראָנדז ביץ.
- צו מאַכן די ערשטער שיסל אַ העל בורגערס קאָליר, לייגן אַ ביסל עסיק אָדער לימענע זאַפט צו די בעעטראָאָט.
- דינען בעעטראָאָט קענען זיין געדינט מיט זויער קרעם, גרינז און בוילד עגגס.
הייס בעעטראָאָט מיט פלייש - אַ קלאַסיש רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר הייס בעעטראָאָט זופּ מיט פלייש וועט העלפן קאָכן אַן ינקרעדאַבלי מויל-וואָטערינג ערשטער קורס. אין דעם פאַל, כאַזער איז געניצט, אָבער איר קענען נעמען קיין אנדערע פלייש, נאָר די קוקינג צייַט אין יעדער פאַל וועט זיין אַנדערש. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ גוט פּאָמידאָר זאַפט אין האַנט, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד אין וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 3 ליטער;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1 גלאז;
- כאַזער - 300 ג;
- בוריק - 400 ג;
- קעראַץ, אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- אַ בייַסן פון 6% - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- פלייש איז בוילד.
- פאָרן די געהאַקט ציבעלע, לייגן גרייטיד קעראַץ, ביץ, ברענגען צו זייַן סאָפטנאַס און גיסן אין פּאָמידאָר.
- פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן מיט קליין קיובז און געשיקט צו יויך.
- נאָך 15 מינוט פאָרן די וועדזשטאַבאַלז, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, לייגן גרינז און נאָך הייס בוילינג בעעטראָאָט שנייַדן אַוועק מיט פלייש.
הייס בעעטראָאָט זופּ מיט הינדל - קלאַסיש רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר הייס בעעטראָאָט זופּ מיט הינדל איז פּשוט און צוטריטלעך צו אַלעמען. עס איז בעסער צו נוצן הינדל פֿאַר היים, יויך מיט עס וועט זיין פיל טייסטיער, אָבער אויב איר ווילן עס צו זיין ניט פעט, בעעטראָאָט איז בעסער צו קאָכן אויף די רגע יויך. גרייט פלייש איז אַוועקגענומען, עס איז אפגעשיידט פון די פּיץ און צוגעגעבן בייַ די פילינג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- קאַרטאָפל - 400 ג;
- קעראַץ, אַניאַנז - 100 ג;
- ביץ - 500 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
- הינדל איז צעטיילט אין טיילן, אויסגעגאסן וואַסער און האַלב.
- לייג די פּאַטייטאָוז.
- שרעדיד ציבעלע און קעראַץ זענען דיפּט.
- בוילד ביץ רייַבן און פּרעגלען מיט פּאָמידאָר.
- אָניאָנס און ביץ זענען פאַרשפּרייטן אין יויך, קנאָבל, בשמים און הערבס זענען צוגעגעבן.
הייס בעעטראָאָט אָן פלייש - אַ קלאַסיש רעצעפּט
די הייס בעעטראָאָט, אַ קלאַסיש רעצעפּט פון וואָס איז ווייַטער רעפּריזענטיד, כאָטש צוגעגרייט אָן די דערצו פון פלייש, טורנס אויס צו זיין זייער אַפּעטיטלעך. עס איז זייער באַקוועם וואָס פֿאַר קוקינג בעעטראָאָט וועט דאַרפן איין שיסל, אין עס די וועדזשטאַבאַלז זענען ערשטער סטיינד, און דאַן די זעלבע וואַסער איז אויסגעגאסן. דער בעסטער פֿאַר די צוועקן איז פּאַסיק פֿאַר קעסל.
ינגרידיאַנץ:
- בויגן - 2 קעפ;
- 1 גרויס מער;
- 1 בוריק;
- אַ גרויס פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ביז האַלב האַלב, געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ, ביץ, דאַמאַטט טאַמייטאָוז און צימעס פֿאַר 15 מינוט.
- לייג די פּאַטייטאָוז און גיסן אין די וואַסער, ברענגען די בעעטראָאָט צו די געוואלט געדיכטקייַט.
- ווען די פּאַטייטאָוז קאָכן, די בעעטראָאָט וועט זיין גרייט.
הייס בעעטראָאָט, ווי אין קינדער - גאָרטן - רעצעפּט
הייס בעעטראָאָט זופּ, ווי אין די קינדער - גאָרטן, די קלאַסיש רעצעפּט פון וואָס איז ווייַטער דערלאנגט, וועט לאָזן די היים צו קאָכן דעם שמעקנדיק און מויל-וואָטערינג שיסל אַז פילע האָבן ליב געהאט זינט קינדשאַפט. דעם ערשטער שיסל קענען זיין צוגעגרייט אויף וואַסער אָדער יויך. א שטריך פון סאַדיקאָוואָ בעעטראָאָט איז אַז די זויער קרעם איז צוגעגעבן צו עס אין די סוף פון קוקינג, און דעמאָלט געבראכט צו אַ קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- גרויס בוריק - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- באַלבז, קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע.
צוגרייטונג
- בוילד בעעץ שנייַדן אין סטריפּס.
- פאָרן די ציבעלע און קעראַץ אין בוימל.
- אין בוילינג וואַסער אָדער יויך, טונקען די פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- לייג די ביץ, לייגן זאַלץ און קאָכן ביז ווייך פּאַטייטאָוז.
- אין די סוף לייגן זויער קרעם, ברענגען די הייס בעעטראָאָט פֿאַר קינדער צו אַ קאָכן און קער אַוועק.
הייס בעעטראָאָט מיט בינז - רעצעפּט
הייס בעעטראָאָט מיט בינז און כאַזער ריבס - אַ האַרציק און געשמאַק ערשטער קורס. צו מאַכן די בעבל קאָכן פאַסטער, עס איז בעסטער צו גיסן קאַלט וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה, און דעמאָלט קאָכן עס. היים-געמאכט פּאָמידאָר איז בילכער, אָבער אויב עס טוט נישט, איר קענען נעמען און קראָם פּאָמידאָר זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- בינז - 100 ג;
- בוריק - 2 פּקס .;
- פעפער, אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 500 מל;
- סמאַליץ - 1 טבספּ. לעפל;
- greens.
צוגרייטונג
- כאַזער ריבס זענען בוילד.
- סלייסט פּאַטייטאָוז און ארלנגעווארפן אין יויך.
- אין די פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף די סמאַלאַץ, לייגן פעפער, אַניאַנז, קנאָבל און שטעלן זיי פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די גרייטיד בוריק, פּאָמידאָר און דישן ביז די בוריק איז ווייך.
- ווען פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, לייגן בראָטן, האַלב בינז, בשמים, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
הייס בעעטראָאָט מיט יי - קלאַסיש רעצעפּט
הייס בעעטראָאָט מיט יי איז נישט בלויז זייער געשמאַק און נערעוודיק, אָבער אויך זייער עסטעטיש. די בוילד יי בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ דער טעם פון בעעטראָאָט זופּ מיט רינדערנס. צוזאַמען מיט די גרין אַניאַנז, איר קענען לייגן קיין אנדערע שרעדיד גרינז אין אַ הייס שיסל, וואָס איז ליב געהאט דורך די דינער, די עסנוואַרג וועט זיין מער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 700 ג;
- ביץ - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- בוילד עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרין ציבעלע -1 באַנטש;
- זאַלץ, גרינז, זויער קרעם.
צוגרייטונג
- רינדערנס שנייַדן אין ברעקלעך, גיסן 3 ליטער פון וואַסער און קאָכן ביז גרייט.
- לייג די קאַרטאָפל סלייסיז.
- בוריק איז גרייטיד, געפּרעגלט און געשיקט צו יויך.
- לייגן זאַלץ, לייגן געהאַקט אַניאַנז און לאָזן צו שטיין פֿאַר 15 מינוט.
- ווען געדינט אין אַ שיסל, שטעלן זויער קרעם און אַ שטיק פון בוילד יי.
הייס בעעטראָאָט זופּ מיט קרויט - קלאַסיש רעצעפּט
הייס בעעטראָאָט, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט ונטער, איז האַלב אָן פּאַטייטאָוז, אָבער מיט קרויט. די שיסל קוקט ווי באָרסטש, אָבער איז צוגעגרייט מיט עטלעכע פֿעיִקייטן. צו פֿאַרשטיין וואָס אַ בעעטראָאָט איז, איר דאַרפֿן צו פּרובירן עס זיך בייַ מינדסטער אַמאָל. רעכט צו דער דערצו פון אַ פּלאַץ פון ביץ, די קיילים קריגן אַ רייַך קאָלירן און אַ זיס טעם.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 300 ג;
- בוריק - 400 ג;
- קעראַץ, אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ייל, זאַלץ, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די געהאַקט אַניאַנז.
- קאַרראָץ און ביץ זענען שרעדיד מיט שטרוי, געפּרעגלט, אויסגעגאסן אין 20-30 מל פון וואַסער און סטוד פֿאַר 20 מינוט.
- קאַבבאַגע איז שרעדיד, קראַשט און געשיקט צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז.
- אין אַ פאַן קאָכן וואַסער, פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז, קאָכן פֿאַר 15 מינוט און לייגן גרינז.
הייס בעעטראָאָט אָן פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
הייס בעעטראָאָט, דער קלאַסיש רעצעפּט וואָס איז ווייַטער רעפּריזענטיד, איז צוגעגרייט אָן אַדינג פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען געניצט צו געזען אין דער ערשטער קיילים. עס ניצט בלויז ביץ און פּורעעס, האַלב פון טאַמייטאָוז. קאָכן אַזאַ אַ זופּ קענען זיין אויף פלייש, הינדל אָדער גרינס בוט.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 5 פּקס .;
- יויך - 2 ליטער;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק 6% - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- בוריק טינער אויף אַ כאַבאַרניק און דישן מיט די דערצו פון ייל און עסיק.
- שיקן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אין די פּאַן מיט די יויך, שטעלן די בשמים, פּאָמידאָר, פּאָדסיאַליווייַוט.
- קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- ווען געדינט אין הייס זופּ בעעטראָאָט קענען לייגן סמעטענע און גרינז.
הייס בעעטראָאָט זופּ מיט אַ טאַפּס - קלאַסיש רעצעפּט
הייס בעעטראָאָט מיט אַ טאַפּס, דער רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אונטן, איז זייער נוצלעך און געשמאַק. אין קוקינג, וואָרצל קראַפּס זענען וויידלי געניצט, און די טאַפּס זענען אָפט ארלנגעווארפן, און גאָר אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס. א בעעטראָאָט מיט אַ טאַפּס איז גוט צו גרייטן אין די פרילינג ווען די גרינז זענען זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 2 ליטער;
- ביץ מיט טאַפּס, פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ, אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- בעעץ און קעראַץ שעד מיט שטרוי אָדער טינער אויף אַ כאַבאַרניק, אַניאַנז פיינלי קראַשט, און פּאַטייטאָוז שנייַדן מיט קליין בלאַקס.
- בוריק טאַפּס און גרין אַניאַנז פיינלי געהאַקט.
- פּרעגלען די ציבעלע ביז רויט, לייגן קעראַץ און ביץ.
- דער יויך איז לאָוערד מיט פּאַטייטאָוז און געדריקט צו סאָפטנאַס.
- לייג די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן, און נאָך 5 מינוט שטעלן די טאַפּס, גרינז, בשמים, זאַלץ.
- בעעטראָאָט און זויער קרעם זענען געדינט.
הייס בעעטראָאָט אין אַ מולטיוואַרק - אַ קלאַסיש רעצעפּט
הייס בעעטראָאָט אין די מולטיוואַרק קאָכן אַפֿילו גרינגער ווי אויף דער הרובע. ערשטער, אויף אַ פּאַסיק פּראָגראַם פּרעגלען די פלייש, דעריבער לייגן די וועדזשטאַבאַלז, גיסן אין די וואַסער און ברענגען די שיסל צו גרייטקייַט. אין די זומער צייַט עס איז בעסער צו נוצן סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז, און אין ווינטער פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער כאָוממייד פּאָמידאָר, אויב קיין, איז פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- בוריק - 3 פּקס .;
- אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון הייס בעעטראָאָט אָנהייבן מיט די פאַקט אַז די בוימל איז אויסגעגאסן אין די שיסל, פלייש, אַניאַנז זענען שטעלן און אויף באַקינג זיי קאָכן 30 מינוט.
- בעעץ און קאַראַץ טינער אויף אַ כאַבאַרניק, און פעפער פיינלי שנייַדן.
- שיקן וועדזשטאַבאַלז צו די מולטיוואַרק, שטעלן די פּאַטייטאָוז און טאַמייטאָוז.
- לייגן זאַלץ, בשמים, גיסן וואַסער און אין די "קווענטשינג" מאָדע, צוגרייטן פֿאַר 2 שעה.