פרייז ראָזעווע לאַקס איז אַ ויסגעצייכנט שיסל וואָס קענען זיין געדינט אויף אַ פעסטיוו טיש אָדער ביטע די היים, דייווערסאַפייינג די טעגלעך מעניו. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו פּרעגלען די ראָזעווע לאַקס, אַזוי עס איז ינקרעדאַבלי זאַפטיק און ינקרעדאַבלי געשמאַק.
ווי ריכטיק צו פּרעגלען ראָזעווע לאַקס אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס פריש - 1250 ג;
- מעל - 90 ג;
- גרינס בוימל;
- געווירץ איז טרוקן פֿאַר פיש;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר ריין די פיש, אַראָפּנעמען אַלע די פינס, קערפאַלי גוט און שנייַדן אַוועק די קאָפּ מיט די עק. די פּראַסעסט קאַרקאַס איז געוואשן, סאָוקט מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, וועגן 4 סענטימעטער דיק. פאַרלייגן די סלייסיז אין אַ טיף טעלער, צייַט מיט בשמים אויף אַלע זייטן, מישן און מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט.
אין אַ פלאַך פּלאַטע מיר גיסן אויס אַ בערגל מיט מעל, לייגן געווירץ פֿאַר פיש און אין פאַרקערט טונקען ראָזעווע לאַקס אין אַ שמעקנדיק טרוקן געמיש. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס אָיל ונ דורך, לייגן יויך די פיש ברעקלעך און פּרעגלען זיי אויף הויך היץ אויף יעדער זייַט פֿאַר 3 מינוט. הייס סטיקס קערפאַלי באַזייַטיקן און פאַרשפּרייטן אויף די שיסל.
ווי צו פּרעגלען לאַקס פיליץ אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון ראָזעווע לאַקס - 1 קג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- לימענע - 1 שטיק;
- בשמים - צו דעם געשמאַק;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
שנייַדן די פילעט אין ברעקלעך, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, שפּריצן אויף אַלע זייטן מיט בשמים און מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט. אין אַ פריינג פּאַן, גיסן די גרינס ייל, היץ עס רעכט און לייגן אויס די צוגעגרייט פיש סלייסיז. פּרעגלען די ראָזעווע לאַקס ביז האַלב, און דעמאָלט שטעלן עס אויף אַ שיסל און שפּריצן מיט פריש פּעטרעשקע.
ווי געשמאַק צו פּרעגלען אַ ראָזעווע לאַקס אין טייג?
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס פריש - 980 ג;
- גרינס בוימל.
פֿאַר מאַרינייד:
- עסיק - 45 מל;
- לימענע - 45 ג;
- בשמים ;
- פּעטרעשקע גרינז.
פֿאַר טייג:
- מילך - 285 מל;
- מעל - 95 ג;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
פיש איז פּראַסעסט, גאַטיד, געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין אַ שיסל מישן עסיק מיט לימענע זאַפט, וואַרפן די פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און בשמים. פּלאָמבירן די פיש מיט די צוגעגרייט מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 25 מינוט.
אין דער דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג די סאָוס: אין די קעלט מילך, ברעכן די עגגס, גיסן אין די בוימל און שפּריצן די סיפטיד מעל. פּיקקעד סלייסאַז דיפּט אין טייג און פּרעגלען אין אַ וואָרמד אָיל ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן.