ווי ריכטיק צו פאַרלעשן פלייש?

סטו פון אַפֿילו עלטער אַנימאַלס קענען ווענדן ווייך און ווייך. עס וואָלט ויסקומען אַז עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין אַזאַ אַ צוגרייטונג. אָבער פֿאַר אַ גרייט שיסל צו ויסקוקן טאַקע געשמאַק, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע פון ​​די נואַנסיז און סאַטאַלטיז וואָס מיר זענען איצט ייַנטיילונג.

פֿאַר יקסטינגגווישט, רובֿ אָפט נוצן די פלייש טיילן וואָס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר פריינג - פלייש פון אַלט אַנימאַלס, מיט וועינס, שווער. אויב איר נאָר פּונקט עס, דעמאָלט דעם פלייש וועט זיין טרוקן און אָנ אַ טאַם, אָבער פֿאַר יקסטינגגווישינג עס איז גאנץ.

אַזוי, ערשטער וואַש די פלייש און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעריבער שנייַדן עס אין סלייסאַז, פיינלי שנייַדן עס איז ניט נייטיק, די ברעקלעך זאָל זיין גרויס גענוג. אויב די פלייש איז אויך שווער, עס קענען זיין סאָוקט פֿאַר אַ בשעת אין מילך, און דעמאָלט דאַר. איידער עסן די פלייש איז רעקאַמענדיד צו פּרעגלען אין אַ העאַטעד פּאַנקיים מיט די דערצו פון גרינס בוימל. דעם איז געטאן אַזוי אַז די ריזאַלטינג סקאָרינקע טוט נישט מעלדונג זאַפט פון די ין.

ווי צו פאַרלעשן פלייש אין אַ פאַן?

נאָך די פלייש איז געפּרעגלט, איר קענען לייגן עס אין אַ פּאַן, פּרעפעראַבלי, עס זאָל זיין מיט אַ דיק דנאָ. אין פּרינציפּ, אין אַזאַ אַ קאַנטיינער איר קענען מיד און פּרעגלען די פלייש, אָן ניצן אַ סקאָווראָדע. איצט גיסן אַזוי פיל וואַסער אַז די ברעקלעך זענען באדעקט מיט אים. אויך פיל פליסיק איז נישט ווערט פּאָרינג - מיר נאָך פלייש די פלייש, אָבער טאָן נישט קאָכן. לייגן זאַלץ, בייַ בלאַט, גלאַט פעפער צו געשמאַק. ווען די וואַסער בוילז, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און דישן ביז גרייט.

ווי פיל צו פאַרלעשן פלייש?

דער קשיא קען נישט זיין געגעבן אַ אַנאַמביגאַנט ענטפער. אויב עס ס כאַזער, דעמאָלט עס וועט קאָכן פאַסטער, און אויב עס ס רינדערנס, עס וועט נעמען מער צו פאַרלעשן עס. רידוסט קענען בלויז זיין באשלאסן דורך די פּראָצעס אופֿן. אַמאָל די פלייש איז ווייך, איר קענען קער עס אַוועק - עס איז גרייט.

ווי צו פאַרלעשן אַ הינדל?

פֿאַר עקסטינגוישינג עס איז בעסער צו נוצן די טיז אָדער אַ גאַנץ הינדל, שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. ערשטער די ברעקלעך זענען ראַבד מיט זאַלץ און פעפער און געפּרעגלט, און דעמאָלט סטוד אין אַ פאַן מיט בשמים. ליקווידס לייגן אַזוי פיל אַז די גאנצע הינדל איז געווען באדעקט מיט אים. זייער געשמאַק טורנס הינדל, סטיד אין סמעטענע. ווען די וואַסער אין די פאַן בוילז, נאָר לייגן מער סמעטענע און דישן פֿאַר 15-20 מינוט. אויף דורכשניטלעך, 1 קג פון הינדל וועט זיין וועגן 200 ג פון זויער קרעם.

ווי צו פאַרגיכערן כאַזער פלייש?

פֿאַר יקסטינגגווישינג איז בעסטער סוטאַד צו די האַלדז אָדער אַקסל בלייד. איידער איר קאָכן פלייש, עס קענען זיין פאַר-מאַינינאַטעד אין דיין באַליבט בשמים, איר קענען נוצן און פּונקט זאַלץ מיט פעפער. דעריבער די פלייש איז געפּרעגלט אין הויך היץ ביז די סקאָרינקע איז געשאפן, נאָך וואָס די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום, גיסן אַ ביסל וואַסער. אויב די פלייש איז נישט אויך שווער, און עס איז באקאנט אַז עס וועט קאָכן געשווינד גענוג, דעמאָלט אויך פיל וואַסער איז נישט ווערט פּאָרינג. אויב נייטיק, איר קענען לייגן עטלעכע וואַסער נאָך קוקינג. דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקן און מליען אויף אַ קליין פייַער ביז האַלב. אויב געוואלט, אין די מיטן פון די קווענטשינג פּראָצעס, איר קענען לייגן אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז, טאַמייטאָוז, בינז. מער פרטים וועגן דעם רעצעפּט קענען זיין געפונען אין דעם אַרטיקל "כאַזער מיט בינז" . נו, אויב איר ווילן צו ויסמיידן ומגעוויינטלעך פלייש, דעמאָלט דער מאַטעריאַל "בראַזעד ווענאַסאַן" איז פֿאַר איר!