א קאַמפּאָוט פון אַ זיס קאַרש וועט זיכער זיין ינדזשויד דורך אַלעמען און וועט ברענגען פאַרגעניגן מיט זייַן רייַך קאָליר, געטלעך געשמאַק און געשמאַק אַראָמאַ. מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו קאָכן די קאַמפּאָוט פון די זיס קאַרש.
זיס קאַרש קאַמפּאָוט מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- וואַסער;
- צוקער - 250 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר אויסקלייַבן די יאַמ - פלייץ, גאַנץ בעריז, ריין אַוועק די פּעדיסעלס, און די ביינער קענען ניט זיין אַוועקגענומען. נאָך דעם, די קאַרש איז געוואשן, ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער און לינקס צו פליסן. מיר שווענקען די קענען אין וואַרעם וואַסער מיט טרינקט סאָדע, סטעריליזירן און טרוקן עס. מיר פאַרשפּרייטן די יאַגדע און גיסן עס מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. ווייַטער, דעקן די שפּיץ מיט אַ דעקל און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך דעם, פאַרבייַטן די צין דעקן מיט אַ ספּעציעל איינער, קאַפּראָן מיט האָלעס, און קערפאַלי פליסן די פליסיק צוריק אין די פּאַן. ברענגען עס צו די קאָכן, גיסן אַ ביסל צוקער צו טעם און קאָכן ביז אַלע קריסטאַלז האָבן צעלאָזן. פּלאָמבירן אונדזער קאַרש ווידער מיט אַ גרייט סירעפּ און ראָולד עס מיט אַ שליסל. מיר ווענדן די סלוי מיט די דעקן אַראָפּ, ייַנוויקלען עס אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן עס קיל פֿאַר אַ טאָג. מיר קראָם די טרינקען אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר נישט מער ווי 1 יאָר.
קאַמפּאָוט פון טשעריז אָן פּיץ
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער פילטערד - 2.5 ליטער;
- צוקער - 200 ג;
- קאַרש - 700 ג;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
טשערריעס זענען ונ דורך געוואשן און קערפאַלי נעמען אַלע די ביינער. דערנאך מיר שטעלן זיי אין אַ גרויס פאַן, גיסן וואַסער און קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט. דעם מאָל מיר סטעראַלייז די דזשאַרז, פּלאָמבירן זיי מיט טשעריז און פּלאָמבירן זיי מיט צוגעגרייט בוילינג וואַסער. קאָווער די שפּיץ מיט אַ סטערילע דעקל און לאָזן פֿאַר וועגן 15 מינוט. ווייַטערדיק די פליסיק איז געפילטערט, גיסן ווידער אין אַ ריין פּאַן, גיסן די צוקער און וואַרפן די סיטריק זויער. מיר ברענגען די קאַמפּאָוט צו אַ קאָכן און גיסן די קאַרש צו די זייער שפּיץ. מיר ראָלל אַרויף די קאַנס, ווי געוויינטלעך, מיט אַ פאַרדעקן און אַ חודש שפּעטער איר קענען שוין געניסן אַ געשמאַק געשמאַק טרינקען.
קאַמפּאָוט פון קאַרש און קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- רייפּ זיס קאַרש - 200 ג;
- קאַרש - 200 ג;
- אַפּריקאָס - 200 ג;
- פריש וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 250 ג.
צוגרייטונג
אזוי, אַפּריקאָס, טשעריז און טשעריז זענען ונ דורך געוואשן, באַזייַטיקן אַלע די ביינער און סטעמס. מיר גרייטן די קאַנס אין שטייַגן, פּלאָמבירן זיי האַלב מיט בעריז און גיסן צו די שפּיץ מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. לאָזן צו שטיין פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט פילן די פליסיק, גיסן אין אַ פאַן, וואַרפן צוקער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. מיר גיסן הייס סירעפּ אויף די קאַנס, זעמל זיי אַרויף מיט לידז, קער זיי איבער און ייַנען זיי מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. מיר לאָזן דעם קאַמפּאָט אין דעם פאָרעם ביז עס קולז גאָר, און דעמאָלט מיר אַריבערפירן עס צו די קעלער פֿאַר סטאָרידזש.
קאָמפּאָט פון זיס קאַרש און שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- שוואַרץ קורראַנט - 130 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
בעריז זענען סאָרטעד, קערפאַלי געוואשן און מיר באַזייַטיקן מיסט און בלעטער. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די קורראַנט און די זיס קאַרש אין ריין דזשאַרז און פּלאָמבירן עס מיט הייס זיס סירעפּ. מיר שטעלן די סטעראַלייזד מינוט פֿאַר 25, און דעמאָלט ראָולד די קאָווערס און קער זיי איבער.
קאַמפּאָוט פון ווייַס טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קאַרש - 400 ג;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - נאָדל;
- צימערינג - 0.5 סטיקס;
- באַדאָניאַ - 1 שטיק;
- וועלשענער נוס ערד מושקאַט - 0,25 צפּ.
- פריש מינץ - פֿאַר באַפּוצונג;
- ערד קאָריאַנדער - 0,25 צפּ.
- ערד ינגבער - 0,25 צפּ.
- צוקער - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר וואַש ווייַס קאַרש, לייגן עס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און קאָכן עס. נאָך 15 מינוט, לייגן די פעפער, טוב און צימערינג שטעקן. נאָך דעם, מיר וואַרפן די מנוחה פון די בשמים און בשמים צו טעם, גיסן די צוקער און קאָכן נאָך 15 מינוט, דעמאָלט פילן די טרינקען, קאָכן עס ווידער און גיסן עס אין די דעקאַנטער. מיר קילן עס און דינען עס צו די טיש, דעקערייטינג מיט פריש מינץ בלעטער ווי געוואלט.