א גוטע רעצעפּט פֿאַר בערגאַמאָט פֿאַר מונשיין איז אַ גאַראַנטירן פון אַ קוואַליטעט ערשט פּראָדוקט, אַזוי עס איז פאַרשטיייק וואָס ניט אַלעמען גרייט צו טיילן די סיקריץ פון זייַן צוגרייטונג. עס איז נישט שווער צו מאַכן אַ יקער פֿאַר היים אַלקאָהאָל, די הויפּט זאַך איז צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז זייער דווקא.
ווי צו מאַכן אַ ברוין פֿאַר מונשיין?
הייַנט, רעסאַפּיז פֿאַר היים-ברוד כאָוממייד ברוז מאַכן עס מעגלעך נישט בלויז צו סאָלווע די אַלקאָהאָל פּראָבלעם פֿאַר די האָלידייַס, אָבער אויך צו יבערראַשן די געסט מיט אַ פּראָדוקט פון אָריגינעל געשמאַק. אבער די וואס נעמען אַרויף די פאַל פֿאַר די ערשטער מאָל, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די עצה פון יקספּיריאַנסט ספּעשאַלאַסץ. די הויפּט אַרבעט איז צו קלייַבן די רעכט ינגרידיאַנץ.
- אין דעם קאַנטיינער עס זאָל זיין אַ פֿרייַ פּלאַץ ווו די פּינע וועט פאָרעם.
- שווער וואַסער ינכיבאַץ פערמאַנטיישאַן, אָבער עס גיט די נייטיק מינעראַלס פֿאַר הייוון, אַזוי עס איז נישט ווערט גענומען פּיוראַפייד וואַסער.
- דער רעצעפּט פֿאַר ברוין פֿאַר מונשיין ריקווייערז אַלקאָהאָל הייוון, אָבער מיט אנדערע אָפּציעס עס איז מעגלעך צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט.
רעצעפּט בראַגאַ פֿאַר מונשיין פון צוקער
איידער שטעלן די באַרזשע, עס איז נייטיק צו קלייַבן אַ פּאַסיק קאַנטיינער. יעדער קילאָ פון צוקער גיט וועגן 1 ליטער פון די טרינקען. בראַגאַ געמאכט פון צוקער און הייוון פֿאַר מונשיין איז די מערסט פאָלקס אָפּציע, עס איז געראָטן גרייט אויב די פּינע איז ניט מער געשאפן, און דער שמעקן פון אַלקאָהאָל איז פּעלץ. איר קענען ברענגען אַ ליט גלייַכן, עס וועט נישט גיין אויס.
ינגרידיאַנץ :
- צוקער - 6 קג;
- סיטריק זויער 25 ג;
- וואַסער - 18 ל;
- טרוקן הייוון - 120 ג.
צוגרייטונג
- מאַכן די סירעפּ. היץ 6 ליטער פון וואַסער, דעקן מיט צוקער, קאָכן.
- שטעלן די סיטריק זויער, קאָכן פֿאַר 1 שעה.
- גיסן אין אַ קאַנטיינער, לייגן, סטערינג, די רעשט פון די וואַסער.
- הייוון דיילוטאַד, באַשטיין 40 מינוט איידער די אויסזען פון פּינע.
- מאַך צו אַ וואַרעם אָרט, שטעלן אויף וואַסער לאַקס. מיט דעם ראָלע, גומע גלאַווז קאָפּע.
- בראַגאַ וועט וואַנדערן 3-11 טעג.
בראַגאַ געמאכט פון מאַלץ פֿאַר מונשיין
צוגרייטונג פון ברוד פֿאַר היים-ברוד סאַמאָגאָן איז נישט אַ שווער פּראָצעס, אָבער ריקווייערז ופמערקזאַמקייַט. הייוון איז פאַר-טעסטעד: אַ רעפטל איז ברעד אין וואַרעם, זיס וואַסער, אויב די פּינע איז ארויס - די קוואַליטעט איז גוט. זייער פאָלקס איז דער רעצעפּט פֿאַר מאַלץ - קיין קערל אַז כּולל קראָכמאַל, אַזאַ ווי גערשטן, קאָרן, אָוץ, פּאַפּשוי.
ינגרידיאַנץ :
- מאַלץ - 5 קג;
- הייוון - 50 ג;
- וואַסער - 20 ליטער.
צוגרייטונג
- מאָלן די קערל, גיסן הייס וואַסער, קאָכן, סטערינג, פֿאַר וועגן אַ שעה, ביז גלאַט.
- ווען די ייבערפלאַך ווערט ליכט, אַראָפּנעמען פון היץ.
- קיל צו 25 דיגריז, לייגן די הייוון.
- טראָגן וואַסער סתימות, שטעלן זיי אין היץ.
- מישן אַמאָל אַ טאָג, בראַגאַ פֿאַר מונשיין וועט וואַנדערן 2-7 טעג.
בראַגאַ אויף פּיז פֿאַר מאָאָנשינע - רעצעפּט
אַלע קאַנטיינערז פֿאַר קוקינג מוזן זייַן בישליימעס ריין, די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט דעפּענדס אויף דעם. עס איז רעקאַמענדיד נישט בלויז צו שווענקען געזונט, אָבער אויך צו ווישן די קאַנס, לאגלען און בייסאַנז מיט אַ ריין שטאָף. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק אויב ניט-נאָרמאַל ינגרידיאַנץ זענען געניצט. עקספּערץ רעקאָמענדירן איר צו פּרובירן דעם אָפּציע, ווי דער רעצעפּט פֿאַר בערז פֿאַר מונשיין אויף פּיז.
ינגרידיאַנץ :
- טרוקן הייוון - 50 ג;
- פּילד פּיז - 2 קג;
- צוקער - 4 קג;
- וואַסער - 25 ליטער.
צוגרייטונג
- פּיז סאָוקט אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 4 שעה.
- קאָכן די סירעפּ. פֿאַר דעם, צוקער איז ברעד אין 6 ליטער פון וואַסער, בוילד פֿאַר 5-7 מינוט, רימוווינג די פּינע. קיל אַראָפּ.
- הייוון דיילוטאַד אין זיס וואַסער, וואַרטן ביז די פּינע.
- אין דעם קאַנטיינער, גיסן פּיז, צוקער און די אנדערע פון די וואַסער, קאָך, לייגן די הייוון.
- טראָגן אַ גומע גלאַוו, נאָר די פינגער אויף אים צו דורכשטעכן.
- בראַגאַ אויף פּיז פֿאַר מונשיין ראָומז אין דער וואַרעם פון 5-6 טעג.
בראַגאַ פון האָניק פֿאַר מונשיין - פּראַפּאָרשאַנז
אויב איר זוכט פֿאַר רעסאַפּיז פֿאַר ברו פֿאַר מונשיין אָן אַ שמעקן , דעמאָלט דער ערשטער אויף דער רשימה וועט זיין - אויף האָניק. די אַלקאָהאָל געמאכט פון עס טורנס אויס זייער ווייך, מיט אַ קליין האָניק אַראָמאַ. צוגרייטן עס אין פאַרשידענע וועגן: מיט צוקער, נאָר מיט האָניק, מיט ווייץ. א פאָלקס בי פּראָדוקט וועט פּאַסיק ווער עס יז, אַפֿילו אַלט אָדער פערמענטעד.
ינגרידיאַנץ :
- צוקער - 5 קג;
- וואַסער - 35 ליטער;
- האָניק - 5 קג;
- טרוקן הייוון - 150 ג.
צוגרייטונג
- האָניק דיילוטאַד מיט צוקער, גיסן וואַסער, כיטיד צו 30 דיגריז.
- אָנלייגן די געמיש, גיסן אין אַ קאַנטיינער.
- לייג די הייוון, וואַרטן פֿאַר די פּינע.
- ינסטאַלירן די וואַסער פּלאָמבע, שטעלן עס אין אַ וואַרעם, פינצטער אָרט.
- בראַגאַ אויף האָניק פֿאַר מונשיין ראָומז פֿאַר 1-2 חדשים.
בראַגאַ געמאכט פון קלעם פֿאַר מונשיין
פילע אָונערז נוצן עס פֿאַר מאכן אַלקאָהאָל און קאַנדיד קלעם. קיין בעריז, ערד מיט צוקער וועט אויך טאָן. די מערסט פּראָווען אָפּציע - טשעריז אָדער פּלאַמז, און אַגרעסיוו און קורראַנץ געבן די טעם פון אַלמאַנדז. בראַגאַ געמאכט פון קלעם פֿאַר מונשיין - אַ פּראָפּאָרציע וואָס איז זייער פּשוט, איז נישט טראַבאַלסאַם.
ינגרידיאַנץ :
- וואַסער - 12 ל;
- קלעם - 3 ליטער;
- טרוקן הייוון - 60 ג;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- פֿאַר דעם רעצעפּט, הייוון זאָל זיין דיילוטאַד אין זיס וואַסער און באַשטיין העלפט אַ שעה איידער די פּינע איז געשאפן.
- אין וואַרעם וואַסער, לייגן צוקער און קלעם, קאָך צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. איר קענען לייגן פריש פרוכט ברעקלעך.
- גיסן די דיילוטאַד הייוון, מישן.
- שטעלן אויף די וואַסער טראַפּ.
- לאָזן אין די היץ פֿאַר אַ וואָך.
- רעצעפּט בראַגאַ פֿאַר קלעם פֿאַר מאָאָנשינע ריקווייערז טעגלעך שאַקינג די פליסיק.
בראַגאַ פון ווייץ אָן הייוון פֿאַר מונשיין
מאָאָנשינע, געמאכט אויף הייוון, האט אַ קוואַליטעט שמעקן, אַזוי פילע קראַפסמען בעסער רעסאַפּיז אָן דעם פּראָדוקט. דער בעסטער בייַשפּיל איז די ווייץ באַרימט פֿאַר מונשיין, ווייַל עס זענען ווילד הייוון אויף די קערל וואָס אַרבעט ניט ערגער ווי ווייַן. פערמאַנטיישאַן נעמט מער, אָבער די קוואַליטעט פון אַלקאָהאָל אויבן, אַזאַ אַ קלייד איז אויך גערופן ברויט ווייַן.
ינגרידיאַנץ :
- קערל - 4 קג;
- צוקער - 4 קג;
- וואַסער - 30 ליטער.
צוגרייטונג
- צו פּלאָמבירן 1 קג קערל אין אַ קאַנטיינער, גיסן וואַסער, לאָזן פֿאַר 2 טעג אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ, אַזוי אַז די ווייץ ספּראַוטאַד.
- לייגן 0.5 קג פון צוקער, מישן, לאָזן פֿאַר אן אנדער 10 טעג אין די היץ.
- גיסן די זוימען, שטעלן די מנוחה פון די צוקער און פּאַפּשוי, גיסן וואַרעם וואַסער.
- טראָגן אַ וואַסער טראַפּ, ריין פֿאַר 20 טעג אין היץ.
בראַגאַ פון apples פֿאַר מאָאָנשינע - רעצעפּט
עס איז אן אנדער אַלט רעצעפּט - בראַגאַ פון apples פֿאַר מונשיין. איר נאָר דאַרפֿן צו נעמען אַ זיס פאַרשיידנקייַט, די זויער סוועטען מיט צוקער. הייוון איז ידעאַל פֿאַר ווייַן. פירות זאָל זיין שטעלן שנייַדן אין סלייסאַז, פּיטיד, וואָס געבן פארביטערונג. די טרינקען איז שטאַרק, מיט אַ בראַוניש טינדזש און כאַראַקטעריסטיש, אַסטרינדזשאַנט אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ :
- apples - 30 קג;
- וואַסער - 20 ליטער;
- צוקער - 4 קג;
- טרוקן הייוון - 100 ג.
צוגרייטונג
- Apples זענען פּילד, שנייַדן, פאָולדיד אין אַ פלאַש.
- צוקער דיילוטאַד מיט וואַסער, גיסן פרוכט.
- לייג די הייוון.
- שטעלן די כיידראָליק לאָדן, שטעלן עס אין אַ טונקל אָרט פֿאַר 10 טעג.
בראַגאַ פון ווייַנטרויבן פֿאַר מונשיין
דער בעסטער פֿאַר די שטאַרקייַט און אַראָמאַ איז גערעכנט צו ווערן ווייַנטרויבן פון ווייַנטרויבן פֿאַר ברוד אָן הייוון. פריש בעריז געבן אַ ווונדערלעך אַראָמאַ, עטלעכע קראַפסמען פּרובירן צו קלייַבן יענע וואָס צעלאָזן די וועספּ, ווייַל עס איז אַ צייכן פון הויך צוקער צופרידן אין ווייַנטרויבן. א פאַרשיידנקייַט וועט פּאַסן ווער עס יז, שטעלן Isabella אין אַ באַרזשע.
ינגרידיאַנץ :
- ווייַנטרויבן - 5 קג;
- צוקער - 2 קג;
- טרוקן הייוון - 40 ג;
- וואַסער - 15 ליטער.
צוגרייטונג :
- בעריז האַלטן דעם טאָג אין די פריזער, אַזוי אַז די ווייַנטרויבן וועט טיילן דעם גערוך.
- דעפראָסט, פאַרשטיקן.
- צוקער אין וואַסער, צעפירן הייוון.
- גיסן די ווייַנטרויבן, קאָך געזונט.
- אַראָפּנעמען צו אַ וואַרעם אָרט דורך שטעלן אַ וואַסער טראַפּ.
- נאָך אַ טאָג, לייגן די רגע העלפט פון די סירעפּ.
- שאַקינג אַמאָל אַ טאָג, וויטסטאַנד אַרויף צו 14 טעג.
- דער רעצעפּט פֿאַר ברוין פֿאַר מונשיין ריקווייערז אַז עס איז שאַקט אַמאָל אַ טאָג.
בראַגאַ אויף רייַז פֿאַר מונשיין
דער אָריגינעל, אָבער אָנגענעם געשמאַק איז די רייַז זשוק פֿאַר מונשיין. אין סדר נישט צו צעלאָזן די טרינקען, באַשטיין אַז עס איז אַדווייזד אין אַ דעמב פאַס אָדער אַפֿילו אויף דעמב טשיפּס צו געבן אַ בורשטין טינט. די פאַרטיק פּראָדוקט קענען ניט זייַן אויסגעגאסן אין פּלאַסטיק קאַנטיינערז, נאָר גלאז איז דארף. דער אָריגינעל וועג - אַנשטאָט פון וואַסער, לייגן ביר און מינעראַל וואַסער.
ינגרידיאַנץ :
- רייַז - 1 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- ביר - 1.5 ליטער;
- מינעראַל וואַסער - 6 ליטער.
צוגרייטונג
- מישן רייַז און צוקער, גיסן ביר און וואַסער.
- קאָך, דעקן, שטעלן אין אַ וואַרעם און טונקל ווינקל פֿאַר 90 שעה.
- פילטער דורך טשעעסעקלאָטה פאָולדיד פירפאָולד.
- דיסטיל איז רעקאַמענדיד צוויי מאָל.