גיסן פון שוואַרץ טשאָקעבעררי אויף מאַשקע פון אייגן צוגרייטונג איז אַ געשמאַק און נאַטירלעך גייסט טרינקען. ווייל עס צוגעגרייט זיך, איר קענען זיין זיכער פון די קוואַליטעט פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
גיסן פון שוואַרץ טשאָקעבעררי אויף מאַשקע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון צייַטיק שוואַרץ-באַרד באַרג אַש - 1,3 קג;
- צוקער - 330 ג;
- מאַשקע - 800 מל.
צוגרייטונג
צעבראכן בעריז פון שוואַרץ אַרקטיש אַש גיסן אין די סלוי. פּלאָמבירן זיי מיט מאַשקע, גיסן צוקער און מישן געזונט. דעקן דעם קענען מיט אַ דעקן און אַראָפּנעמען די טעג פֿאַר 60 אין אַ פינצטער אָרט. עס זאָל האָבן צימער טעמפּעראַטור. אויב עס איז ניט אַזאַ פּלאַץ, דעמאָלט די קאַפּאַציטעט קענען זיין פשוט באדעקט מיט עפּעס, אַזוי עס איז קיין אַקסעס צו די ליכט. בעערעך 1 מאָל אין 5 טעג איר דאַרפֿן צו טרייסלען דעם סלוי. ווען דאָס צייט יקספּייערז, מיר גיסן די פילונג, פאַרשפּרייטן עס אין קאַנטיינערז און טייטלי פּלאָמבע עס.
קאָכן פון ראָוואַן אויף מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 500 ג;
- ריין מאַשקע אָן אַדאַטיווז - 900 מל;
- אַשבערי אין אַרוגולאַ - 1,5 קג;
- קלאָוועס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
צוגעגרייט בעריז ראָואַן גיסן אין די סלוי און דריקן זיי מיט אַ ראָולינג שטיפט. מיר לייגן קלאָוועס, צוקער. די אינהאַלט פון די סלוי זענען געמישט ונ דורך, מיר בלייבן גאָז מיט גאָז און לייגן עס אין אַ פינצטער אָרט. דעמאָלט גיסן אין די מאַשקע, נאָענט און שטעלן פֿאַר 2 חדשים אין אַ טונקל אָרט, וואָס מיינט צימער טעמפּעראַטור. מיר פילן די פילונג דורך די טשעעסעקלאָטה און וואַטע וואָל שיכטע, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס דורך די קאַנטיינערז. איר קענען האַלטן דעם טרינקען פֿאַר אַרויף צו 3 יאר.
פּויינג שוואַרץ אַשבערי אויף מאַשקע מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- ריין מאַשקע - 500 מל;
- שוואַרץ אַשבערי - 500 ג;
- האָניק נאַטירלעך פליסיק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
בעריז פון באַרג אַש זענען געשטעלט אין אַ סלוי, גיסן אין מאַשקע, שטעלן האָניק און מישן ונ דורך. דערנאָך נאָענט די דעקל און לאָזן עס פֿאַר 2-3 חדשים אין אַ וואַרעם אָרט. בעערעך יעדער 7 טעג, די קאַנטיינער זאָל זיין אויפגעטרייסלט. גרייט צו פּלאָמבירן די פילטער און פאַרשפּרייטן די קאַנטיינערז. דעם טרינקען איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
פּויינג שוואַרץ אַשבערי אויף מאַשקע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון שוואַרץ טשאָקעבעררי - 2 קג;
- צוקער - 450 ג;
- מאַשקע - 800 מל.
צוגרייטונג
ראָוואַן בעריז קענען נישט וואַשן, נאָר סאָרט זיי, רימוווינג די דאַמידזשד אָנעס. דעמאָלט מיר שטעלן זיי אין אַ סלוי, גיסן בעריז מיט צוקער. די דנאָ שיכטע זאָל זיין בעריז, און די שפּיץ שיכטע - צוקער. מיר בונד די האַלדז פון די סלוי מיט גאָז. מיר באַזייַטיקן די קאַנטיינער אין היץ. טעג נאָך 5, ווען די בעריז זענען וואַנדערד, מיר שטעלן אַ קאַנאַל אויף די סלוי אָדער שטעלן אויף אַ מעדיציניש הענטשקע. מיר דורכנעמען איינער פון די פינגער מיט אַ נאָדל אַזוי אַז עס איז אַ ווענטיל פֿאַר טשאַד דייאַקסייד. אַמאָל אַ טאָג מיט דעם סלוי איר דאַרפֿן צו טרייסלען. ווען די פערמאַנטיישאַן איז איבער, און די הענטשקע איז בלאָון אַוועק, די גרייט געטראַנק איז געפילטערט דורך גאָז. דעמאָלט גיסן אין די מאַשקע און קערפאַלי מישן. מיר דיספּענס די גרייט נערישינג אין לאגלען, קאָריק מיט סטאַפּערז און מיר האַלטן עס פֿאַר 2 חדשים אין די קעלער.
ווי צו צוגרייטן אַ ליקער פון אַ טשאָקעבעררי אויף אַ מאַשקע?
ינגרידיאַנץ:
- רייעך אַרבאָראַל אַבעררי - 3 קג;
- וואָדקאַ אָן אַדאַטיווז - 500 מל;
- צוקער - 900 ג.
צוגרייטונג
מיר דריקן די אַנוואַשט בעריז פון די שוואַרץ-באַרג באַרג אַש מיט אונדזער הענט, מיט אַ ענגשאַפט אָדער רייַבן מיט אַ בלענדער ביז יונאַפאָרמ. עס איז ניט נייטיק צו וואַשן די בעריז, ווייַל פֿאַר נאָרמאַל פערמאַנטיישאַן אויף די ייבערפלאַך, עס מוזן זיין נאַטירלעך הייוון אַז בייַשטייַערן צו דעם פּראָצעס. די ריזאַלטינג יאַגדע מאַסע איז געשטעלט אין אַ סלוי, לייגן צוקער און מישן געזונט. קאָווער עס מיט אַ דעקל און אַריבערפירן עס צו אַ טונקל אָרט מיט צימער טעמפּעראַטור. אַמאָל אַ טאָג אין די גאנצע פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, די צוקונפֿט פילונג זאָל זיין געמישט מיט אַ ווודאַן שטעקן. דער ערשטער וואונדער פון פערמאַנטיישאַן וועט דערשייַנען אין 4 טעג. איצט מיר ינסטאַלירן אַ וואַסער טראַפּ. טעג נאָך 40-45 די קרעם וועט ברענוואַרג, פילטער עס, לייגן מאַשקע, גערודער. דערנאך מיר פאַרשפּרייטן עס אין לאגלען, עס איז געזונט קאָרנעד מיט סטאַפּערז און מיר אַראָפּנעמען 2-3 חדשים אין די קעלער. נאָך דעם, די פּלאָמבירן וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר סאַבמישאַן.