טערקיי און רייַז זענען ויסגעצייכנט פּראָדוקטן, בישליימעס פּאַסיק, אַרייַנגערעכנט, פֿאַר דייאַטערי דערנערונג. ביידע פּראָדוקטן אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון סאַבסטאַנסיז נוציק פֿאַר די מענטשלעך גוף און זענען, איר זאל זאָגן סופּער פּראָדוקטן.
ווי צו קאָכן טערקיי מיט רייַז?
טערקיי איז כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט רייַז אין פארשיידענע קיילים. למשל, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק טערקיי זופּ מיט רייַז.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פליגל - 1 פּיסי .;
- רייַז - 2-4 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1-2 פּקס .;
- פריש גרינז זענען אַנדערש;
- קנאָבל;
- געווירץ (בייַ בלאַט, גלאָק פעפער, קלאָוועס).
צוגרייטונג
קאָכן יויך פון די טערקיי פליגל ביז גרייט (וועגן 1 שעה 30 מינוט) מיט אַ גאַנץ ציבעלע און בשמים. מיר עקסטראַקט די פליגל און באַזונדער די פלייש פון די ביינער. בויגן און ביי בלעטער זענען ארלנגעווארפן, און געהאַקט פלייש איז אומגעקערט צו דעם יויך. לייג די קעראַץ, שנייַדן אין סטריפּס, קאַרטאָפל סלייסאַז און געוואשן רייַז.
קאָכן בייַ נידעריק בוילינג פֿאַר 10 מינוט און לייגן די זיס פעפער, שנייַדן אין סטריפּס. מיר קאָכן פֿאַר נאָך 5-8 מינוט. מיר גיסן זיך אויף פּלאַטעס אָדער זופּ טעפּלעך און צייַט מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. איר קענען אויך נוצן עס צו מאַכן אַ סערוואַקאַל זופּ אָדער צוריק.
איר קענען קאָכן טערקיי פיליץ מיט רייַז, און אין פילע וועגן. פֿאַר בייַשפּיל, די פאַליי קענען זיין בוילד, ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט (זען אויבן), נוצן זופּ פֿאַר זופּ צוגרייטונג, קאָכן רייַז סעפּעראַטלי און דינען עטלעכע סאָוס.
איר קענען קאָכן אַ בייקט טערקיי מיט רייַז. אין דעם פאַל, רייַז איז אויך בעסער צו קאָכן סעפּעראַטלי. אויב איר האָבן אַ גאַנץ קאַרקאַס, עס איז בעסער נישט צו באַקן עס גאַנץ, אָבער צו שנייַדן עס אין ברעקלעך - עס וועט זיין מער באַרדאַסדיק און מער רעוועכדיק, און באַקינג אַ גאַנץ טערקיי איז אַ לאַנג פּראָצעס. פון באַזונדער טיילן פון די טערקיי עס איז מעגלעך צו צוגרייטן פאַרשידענע קיילים: די ברוסט און טיז זענען גוט פֿאַר באַקינג, די שינס, די פליגל און לעגס קענען זיין שטעלן אויף די קעלט (עס וועט בישליימד פאַרגליווערט אָן דזשעלאַטאַן), די צוריק, האַלדז און קאָפּ זענען גוט פֿאַר מאכן בראַץ. כאָטש, פון קורס, בייקט לעגאַמרע פעסטיוו טערקיי -
די פלייש פון די טערקיי איז מין, אַזוי איידער באַקינג די טערקיי פאַליי קענען זיין לייטלי מאַרינאַטעד, למשל, אין אַ פעט כאָוממייד קעפיר מיט אַ געמיש פון קערי און געהאַקט קנאָבל. מאַרינוע פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
דעמאָלט מיר וואַשן די פאַליי ברעקלעך און פליסן זיי. מיר פּאַקן יעדער שטיק אין גריסט פויל און באַקן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז C פֿאַר וועגן 1.5 שעה. פינישט בייקט פאַליי סלייסט און געדינט מיט בוילד רייַז און סאָוס. פון קורס, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַצירן די שיסל מיט גרינז.