סאָו פאָ - דאָס איז אַ טראדיציאנעלן וויעטנאַמעזיש שיסל מיט לאָקשן, אין וואָס ווען געדינט, הינדל, רינדערנס אָדער סעאַפאָאָד איז צוגעגעבן. עראַמאַטיק, געשמאַק, וואַרעם און רייַך, עס איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן און וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. זאל ס געפינען אויס מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג וויעטנאַמעזיש זופּ פאָ.
רעצעפּט פֿאַר זופּ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- רייַז לאָקשן - 100 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- הינדל - 600 ג;
- לייַם - 0,5 ברעקלעך;
- מינץ, טשילי - צו טעם;
- גרין אַניאַנז - פֿאַר באַפּוצונג;
- פיש סאָוס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן וויעטנאַמעזיש זופּ? ערשטער, קאָכן הינדל יויך, אַדינג אַ ביסל געהאַקט טשילי פעפער אין עס. דער הינדל איז קולד, פּילד און שנייַדן אין דין יויך. סעפּעראַטלי קאָכן די גלאז רייַז לאָקשן, נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג. דעריבער יבעררוק עס אין די יויך און מישן עס. איידער געדינט, לייגן וויעטנאַמעזיש זופּ מיט הינדל מיט פריש מינץ בלעטער און קוועטשן האַלב פון לייַם אין די וויעטנאַמעזיש זופּ. שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרין ציבעלע און צייַט מיט פיש סאָוס.
רינדערנס זופּ מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רייַז לאָקשן - 100 ג;
- פיסטאַשקע פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- רינדערנס פילעט - 400 ג;
- וואַסער - 3 ל;
- קאַנד בינז - 100 ג;
- פיש סאָוס - צו טעם;
- לייַם - 0,5 ברעקלעך;
- basil leaves;
- טשילי פעפער, זאַלץ צו טעם;
- צימערינג - 2 ברעקלעך;
- אַניז, קאַרנאַטיאָן, ינגבער - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן זופּ? בינז פילט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. דעמאָלט דזשענטלי באַזייַטיקן וידעפדיק פעט און פילטער די יויך. שטעלן די לאָקשן אין אנדערן פאַן, גיסן עס מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 5 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער. אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס בוימל און רייז עס. מיר שנייַדן רינדערנס אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען. לייג אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צו די פלייש יויך, שטעלן די בינז, צייַט די זופּ מיט פיש סאָוס און שפּריצן מיט לייַם זאַפט. איידער געדינט, באַצירן די שיסל מיט פריש בייסאַל בלעטער און טשילי פעפער.
זופּ מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 0,5 פּקס .;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- רייַז לאָקשן - 100 ג;
- ינגבער - צו טעם;
- טינטפיש - 6 ברעקלעך;
- שרימפּ - 5 ברעקלעך;
- לימענע - 2 לאָבולעס;
- גרין ציבעלע, באַסיל, פּעטרעשקע;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- פיש סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד יויך - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן זופּ? נאָאָדלעס זענען בוילד אין שטייַגן לויט די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג. וועגעטאַבלעס זענען קלינד, קאַראַץ זענען סלייסט דין
אין טיף פּלאַטעס מיר שטעלן אויף האַנדפולז פון פאַרטיק לאָקשן, פּילד שרימפּס און רינגעד טינטפיש. פּלאָמבירן נאָאָדלעס מיט הייס יויך אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די סעאַפאָאָד. לייג צו יעדער טעלער סוי סאָוס, קוועטש אויס אַ רעפטל פון לימענע, שפּריצן מיט הערבס און דינען די גרייט זופּ צו די טיש.
פאַנס פון מיזרעכדיק קוויזין זענען אַדווייזד צו פּרובירן צוויי פאָלקס קיילים פון כינעזיש קוויזין: רייַז לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז און הינדל פיס .