פֿאַר עטלעכע סיבה, רינדערנס יויך איז נישט זייער פאָלקס צווישן היים-געמאכט רעסאַפּיז. און דעם איז גאָר ונדעסערוועד, ווייַל אין די יויך פון רינדערנס כּולל וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן אַזוי נייטיק פֿאַר אונדזער גוף. אויך אין זייַן זאַץ טאַורינע - אַ אַמינאָ זויער, פּראַטעקטינג פון די טאַקסאַנז און טאַקסאַנז פון די מעמבראַנע פון אונדזער סעלז. דעריבער מיט דער הילף פון יויך פון רינדערנס, איר קענען זייער געשווינד באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק פֿרייַ ראַדאַקאַלז, היילן עסנוואַרג פאַרסאַמונג און בייַשטייַערן צו בעסער דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג.
אַזוי ווי צו קאָכן רינדערנס יויך?
בינז יויך איז אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר סופּס, סטעווס, קאַססעראָלעס. צו מאַכן איר אַ מער רייַך רינדערנס יויך, באַקן די ביינער מיט וועדזשטאַבאַלז (קעראַץ און אַניאַנז) אין די ויוון איידער קוקינג. עקספּערץ באַטראַכטן אַז די ידעאַל פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר פּריפּערינג אַ חלק פּער מענטש זענען 400 גראַמז פון פלייש פּער 1-1.5 ליטער פון וואַסער. אויב איר זענט געגאנגען צו קאָכן רינדערנס בוט בלויז אויף די פלייש פון פלייש, דעמאָלט נאָר וואַשן קאַלט וואַסער, לייגן עס אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ און קאָכן הויך היץ ביז עס בוילז. דעריבער רעדוצירן די היץ און קאָכן ביז גרייט, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע פון עס. אויב איר קאָכן רינדערנס ביוסטהאַלטער מיט פלייש און ביינער, דעמאָלט באַקן פלייש אין די ויוון (איר קענען מיד מיט וועדזשטאַבאַלז) און קאָכן איבער הויך היץ ביז בוילינג.
די ענטפער צו די קשיא וועגן ווי פיל איר דאַרפֿן צו קאָכן רינדערנס בוט וועט זיין זייַן צושטאַנד. נאָך אַלע, די צייַט פון קוקינג וועט אָפענגען נישט בלויז אויף די אַלט פלייש אָדער פּעריד, אָבער פאַרפרוירן עס אָדער נישט. ייַזקרעם וועט קאָכן פֿאַר וועגן 2-2.5 שעה. און די וואָג וועט אויך פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט דורך וועגן העלפט. אויב די פלייש יויך פון רינדערנס וועט קאָכן פֿאַר וועגן צוויי שעה, דעמאָלט די פלייש-און-ביין יויך וועט זיין וועלדעד פֿאַר 3-4 שעה. אויך טאָן ניט פאַרגעסן אין דער צוגרייטונג פון יויך פון רינדערנס טאַפּינג אין אַ טאָפּ פון נישט צו קאַלט וואַסער צו טייַנען זייַן קעסיידערדיק מדרגה.