מושראָאָמס און הינדל זענען בישליימעס קאַמביינד מיט יעדער אנדערער. און דעם מצליח טאַנדאַם איז געניצט אין פילע קיילים. ווי צו צוגרייטן טשיקאַווע סאַלאַדס מיט מאַשרומז און הינדל, לייענען אונטער.
הינדל סאַלאַט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 270 ג;
- בוילד עגגס 2-3 פּקס .;
- ויסטער מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 180 ג;
- פעדערז פון ציבעלע גרין - 25 ג;
- זויער קרעם פון 15% פעט צופרידן - 100 ג;
- זאַלץ;
- סאַלאַט בלעטער - 5 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 25 ג;
- האָזענע ניסלעך פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
סעפּאַראַטעלי, ויסטער מאַשרומז און הינדל פאַליי קאָכן. נאָך דעם, שנייַדן די ינגרידיאַנץ מיט שטרוי און לייטלי פּרעגלען. מיר צעהאַקן די ציבעלע און אויך פּאַסער. עגגס זענען קלינד און שנייַדן מיט שטרוי. מישן אַלע די צוגעגרייט פודז, לייגן קראַשט פּעטרעשקע גרינז, זויער קרעם, זאַלץ צו טעם און מישן. מיר דעקן די טיף קיילים מיט בלעטער פון גרין סאַלאַט, אויף שפּיץ לייגן אויס אונדזער שוועמל סאַלאַט מיט הינדל. מיר באַצירן עס מיט קראַשט גרין אַניאַנז און האָזענע ניסלעך.
שוועמל סאַלאַט מיט הינדל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 1 סלוי;
- הינדל פאַליי - 230 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- מייַאָנעז סאַלאַט - 100 ג;
- פעפער, זאַלץ;
- greens.
צוגרייטונג
הינדל פילט קאָכן, דעמאָלט קיל און דיסאַסעמבאַל די פייבערז. קאַרראָץ אויך קאָכן, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין קובעס. מאַרינאַטעד מאַשרומז זענען שנייַדן אין פּלאַטעס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. צו געשמאַק זאַלץ, פעפער, לייגן קראַשט הערבס, מייַאָנעז און מישן.
הינדל סאַלאַט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 430 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 300 ג;
- בוילד קעראַץ - 250 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 450 ג;
- בוילד שווער-בוילד עגגס - 6 פּקס .;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- קנאָבל - 2 סלייסאַז;
- בשמים, זאַלץ, הערבס;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן מיט גרויס קיובז און פּרעגלען, לייגן זאַלץ צו געשמאַק. קאָכן די הינדל פאַליי. מאַרינאַדעד קיוקאַמערז זענען קראַשט אין קובעס. מייַאָנעז מיר שטעלן אין אַ שיסל, מיר לייגן די קראַשט קנאָבל און די שנייַדן גרינז. לייגן די ינגרידיאַנץ אין לייַערס אין אַזאַ אַ סיקוואַנס: הינדל, קעראַץ, מאַשרומז, עגגס, דייסט, זויער קיוקאַמערז און פּאַפּשוי. אַלע די לייַערס אַחוץ די שפּיץ זענען גריסט מיט אַ סאָוס.
סאַלאַט מיט מאַשרומז, טאַמאַטאָוז און הינדל ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 שטיק;
- מאַשרומז פריש - 280 ג;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- זענעפט, מייַאָנעז, לימענע זאַפט - צו טעם;
- סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
שאַמפּאַנאַנז מייַן, שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען. הינדל ברוסט קאָכן ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער, קיל און פיינלי צעהאַקן. אויף די בלעטער פון דעם סאַלאַט אין דער צענטער מיר פאַרשפּרייטן די פיליץ, מיר שטעלן די מאַשרומז אין אַ קרייַז, מיר שטעלן די בולגאַריש פעפער, פּילד פון די זאמען און שנייַדן אין קיובז, אין די צענטער פון דעם הינדל. טאַמאַטאָוז מיר שנייַדן סלייסאַז און פאַרשפּרייטן אויס אין אַ קרייַז. מישן מייַאָנעז, זענעפט און לימענע זאַפט - פּראַפּאָרשאַנז זענען אַרביטרערי, צו טעם. מיר גיסן די סאַלאַט מיט די סאָוס און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר הינדל סאַלאַט מיט מאַשרומז, הערבס און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 200 ג;
- מישן סאַלאַט - 80 ג;
- אַרוגולאַ - 100 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- ציבעלע גרין - 100 ג;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- סמאָוקט הינדל פאַליי - 250 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 10 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
סאַלאַט מישן און רוקקאָלאַ טיר צו ברעקלעך, קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין העלפט, צעהאַקן די גרין אַניאַנז, און מאַשרומז שנייַדן אין האַלב אויב זיי זענען קליין. אויב די מאַשרומז זענען גרויס, עס איז בעסער צו טיילן זיי אין 4 טיילן. סמאָוקט הינדל פאַליי שנייַדן אין סטריפּס. פּרעגלען די מאַשרומז אין מאַסלינע ייל (10 מל וועט זיין גענוג) אויף הויך היץ. שרעדיד גרין ציבעלע, שפּריצן מיט באָלסאַמיק עסיק, זאַלץ, פעפער און לייגן די רוען מאַסלינע בוימל. איצט אויף די שיסל ערשטער לייגן די גרינז, דעמאָלט די מאַשרומז מיט טאַמייטאָוז און הינדל פאַליי. גיסן אויף שפּיץ מיט מאַסלינע ייל און אַניאַנז.