א גרויס אָלטערנאַטיוו צו קלאַסיש טשעבורעקס זענען טשעאַוועעקס געמאכט פון פּיטאַ ברויט. זיי זענען געשווינד צוגעגרייט, טאָן ניט דאַרפן די כאַסאַל פארבונדן מיט די פּרובירן, אָבער צו געשמאַק כּמעט נישט ערגער צו די אָריגינעל. די סטאַפינג פון אַזאַ טשעבורעקס קענען זיין לעגאַמרע קיין פילונג אַז איר בעסער.
ונטער מיר וועלן באַשליסן אין מער דעטאַל ווי צו צוגרייטן טשעבורעקס פון לאַוואַש.
פויל כייפעריק פון לאַשאַש מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- דין לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- קיין מינסט פלייש - 320 ג;
- ציבעלע - 125 ג;
- וואַסער - 55 מל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר קלאָר די ציבעלע, פּודער זייער קליין קיובז און לייג צו די סטאַפינג. אויך גיסן אין וואַסער, צייַט מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און מישן. לאַוואַש איז שנייַדן אין סקווערז. פֿאַר יעדער פון זיי מיר שטעלן די פילונג און פאַרשפּרייטן עס אויף איין זייַט דייאַגאַנאַלי, צוריק פון דעם ברעג פון איין און אַ האַלב צו צוויי סענטימעטער. פאַרשפּרייטן די עדזשאַז מיט אַ געשלאגן יי, לייגן די פּיטאַ ברויט אין האַלב מיט אַ דרייַעק און דריקן עס געזונט.
וואַרעם אַרויף די סקאָווראָדע, וואָס איז געווען פריער אויסגעגאסן אין עס אַ גענוג סומע פון גרינס בוימל, און ברויט די פּיטאַ ברויט אויף מיטל פון היץ פון צוויי זייטן ביז בראַונינג.
מיר נעמען גרייט פויל טשעבורעקס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער נאַפּקינז צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק גראָב, און דעמאָלט יבעררוק צו אַ שיסל.
פּיטאַ ברויט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- דין לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- ברינזאַ - 325 ג;
- שווער קעז - 325 ג;
- גרין אַניאַנז - געשמאַק;
- פריש פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - צו טעם;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
יעדער שיכטע פון פּיטאַ ברויט איז שנייַדן אין סקווערז. קיין ראָסל קעז, אין אונדזער פאַל קעז, מיר פאָרן דורך אַ גרויס כאַבאַרניק. די זעלבע אַקשאַנז זענען געטאן מיט שווער קעז. גרין אַניאַנז און פריש גרינז פון פּעטרעשקע און קראָפּ זענען געוואשן, געזונט דאַר און שנייַדן פיינלי.
די עדזשאַז פון יעדער קוואַדראַט זענען פיינלי ייטשט מיט וויפּט יי. אויף דעם איין, מיר שטעלן סטאַפינג פון קעז און גרינז און דעקן מיט די אנדערע זייַט. איר קענען מאַכן ביידע טרייאַנגגיאַלער און רעקטאַנגגיאַלער טשעבורעקס, ווי איר ווי. טייטלי דריקן די עדזשאַז און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט פֿאַר גלוינג.
דערווייַל, היץ די ברויט פּאַן מיט גרינס בוימל און ברוין פויל טשעבורעקס מיט קעז פון ביידע זייטן אויף מיטל היץ.
נייטיק צו ימפּרעגנייט וידעפדיק פעט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער נאַפּקינז און קענען זיין געדינט צו די טיש. Bon appetit!