טשיקקען הערצער - ביליק פלייש ביי-פּראָדוקט, איצט זיי קענען זיין געקויפט סעפּעראַטלי, וואָס איז זייער באַקוועם. פון האַרץ הערצער איר קענען צוגרייטן פאַרשידן קיילים אַזאַ ווי סופּס. די הינדל האַרץ איז אַ נידעריק-פעט, נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, אַזוי סאַפּס פון עס זענען ליכט און דיידעסטאַבאַל, זיי קענען אַפֿילו רעקאַמענדיד פֿאַר דיעטע. אַזאַ סופּפּס זענען אַ גוט פאַרשיידנקייַט פון דער ערשטער שיסל פֿאַר אַ היים מיטאָג.
געשמאַק הינדל האַרץ זופּ מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 300 ג;
- געווירץ טרוקן נישט ערד (בייַ בלעטער, פּעפּפּערקאָרנס שמעקנדיק, קלאָוועס);
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פריש הערבס (יונג שטראַל, אאז"ו ו);
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סמעטענע - וועגן 150 מל.
צוגרייטונג
טשיקקען הערצער זענען שנייַדן אין העלפט צוזאמען יעדער, אַראָפּנעמען די פילמס און וועסטידזשיז, שווענקען ונ דורך קאַלט וואַסער. פּלאָמבירן די הערצער אין אַ פאַן מיט אַ ביסל וואַסער. קאָכן מיט ציבעלע און בשמים פֿאַר יויך פֿאַר 20 מינוט (טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן פעט און ראַש), דעמאָלט מיר וואַרפן אויס די ציבעלע. לייג מאַשרומז און פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין מיטל אָדער קליין סלייסאַז, אין די טאָפּ. מיר קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט, קלאָוזינג די דעקל. נאָך אויסגעדרייט אַוועק די פייַער לאָזן די זופּ זיין ינפיוזד פֿאַר 5-8 מינוט. בעת דעם צייַט, מיר נאָר האָבן צייַט צו שנייַדן די גרינז און פּלאָמבירן די זויער קרעם מיט קנאָבל. גרייט זופּ איז אויסגעגאסן אין סערווינג באָולז, ינדיווידזשואַלי סיזאַנד מיט זויער קרעם און ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
צו פאַרגרעסערן די זאַטקייַט פון דעם זופּ, איר קענען לייגן אין עס 2 טבספּ. ספּונז פון געוואשן רייַז, באַקוויט אָדער מילאַט טוווע (מיר שטעלן גראָאַץ צוזאַמען מיט פּאַטייטאָוז).
ליכט זופּ פון טשיקקען הערצער מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ רעצעפּט פֿאַר סלימבערז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - וועגן 400 ג;
- בשמים פֿאַר יויך (זען אויבן);
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- בראַקאַלי - 200 ג;
- יונג שטריקל בינז (פאַרפרוירן) - 200 ג;
- פּאַפּ פון קירבעס מוסקאַט - 200 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- רויט פעפער ברענען און אנדערע בשמים צו טעם;
- פריש הערבס (ווילד קנאָבל, לעמאָנגראַסס);
- קנאָבל.
צוגרייטונג
הינדל הערצער שנייַדן אין העלפט צוזאמען יעדער, אַראָפּנעמען די בלייבט פון כלים און פילם, ונ דורך געוואשן. קאָכן די הערצער מיט די ציבעלע און בשמים פֿאַר האַלב אַ שעה. מיר וואַרפן אויס די ציבעלע און שטעלן די בראַקאַלי, די שטריקל בינז און די פּאַפּ פּאַפּ אין די פאָרעם פון קליין סלייסיז אין אַ פאַן. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז אין די זופּ פֿאַר 10 מינוט. מיר פּלאָמבירן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן ערד בשמים. גרייט זופּ לאָזן עס ינפיוז מינוט 8 אונטער די דעקל. מיר גיסן זופּ אין געדינט קיילים, שפּריצן מיט הערבס, לייגן קנאָבל. פֿאַר מער שפּייַז אין דעם זופּ, איר קענען לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון געוואשן רייַז אָדער מילאַט (שטעלן צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז). אויב געוואלט, איר קענען צעטרעטן די זופּ אין אַ בלענדער.
זופּ פון הינדל הערצער מיט לאָקשן - רעצעפּט אין פּאַן-אַסיאַן נוסח
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 300 ג;
- לאָקשן - פֿאַר 3 פּאָרשאַנז;
- ליקס - 1 שטיק;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- פעננעל פרוכט - 1 שטיק;
- sesame oil;
- סוי סאָוס;
- קנאָבל;
- greens;
- הייס רויט פעפער;
- לייַם.
צוגרייטונג
ערשטער שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין קליין קובעס אָדער קליין קיובז און שטעלן עס אין אַ שיסל מיט סאָלטיד קאַלט וואַסער פֿאַר 10 מינוט צו באַזייַטיקן די סם (דעמאָלט מאַך די פּאַטלעזשאַן אין אַ קאַלאַנדער אָדער זאַלץ).
פּרעפּאַרע די הערצער פֿאַר ווייַטער צוגרייטונג (זען אויבן, 2 פרייַערדיק רעסאַפּיז), איר קענען שנייַדן זיי פיינער. מיר שנייַדן די ליקס אין האַלב-קרייזן, די פעננעל פרוכט און די זיס פעפער זענען שטרוי.
מיר גיסן סעסאַמי ייל אין די סקאָווראָדע און וואַרעם עס געזונט. ברעקלעך פון הערצער און וועדזשטאַבאַלז (ליקס, זיס פּעפּערז, פּאַטלעזשאַן, פעננעל) פּרעסן סיימאַלטייניאַסלי פֿאַר 3-5 מינוט אויף הויך היץ, אָפט קאָך און שאָקלען די פּאַן. גיסן אַ ביסל וואַסער און צאַמען פֿאַר אן אנדער 20 מינוט אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל.
מיר קאָכן לאָקשן סעפּעראַטלי און לייגן זיי אין זופּ טעפּלעך, לייגן סטוד וועדזשטאַבאַלז מיט וועדזשטאַבאַלז און די געוואלט סומע פון בוילינג וואַסער אָדער יויך. סטירינג. צייַט זופּ מיט אַ סאָוס געמאכט פון לייַם זאַפט, סוי סאָוס, קנאָבל און הייס רויט פעפער.