סקילפוללי צוגעגרייט שעפּס ריבס, די רעצעפּט פון וואָס איז זייער פיל אַפּרישיייטיד דורך די באַלעבאָסטע, איז ניט נאָר אַ נוציק און דייאַטערי שיסל, אָבער אויך אַ זייער שמעקנדיק אַפּעטיטלעך עסנוואַרג. דעם מאָלצייַט איז ידעאַל פֿאַר אַ יום טוּב, עס קענען זיין יפעקטיוולי געדינט צו די טיש און ביטע זיין קרובים און געסט.
ווי צו קאָכן לאַם ריבס?
אַז די שיסל פארקערט אויס זאַפטיק און שמעקנדיק, עס איז נייטיק צו באַטראַכטן עטלעכע נואַנסיז:
- צו ויסמייַדן אַ פּריקרע שמעקן, עס איז ווערט די ריבס פון אַ יונג לאַם. זיי זענען מיטל-סייזד, די פלייש האט אַ לייטער קאָליר, און די פעט איז נישט געל, אָבער אויך ליכט.
- פלייש קענען זיין סטוד אָדער בייקט אין די ויוון, פּרעגלען אין אַ ברויט פּאַן אָדער אויף די גרילל.
- דישעס פון שעפּס ריבס זענען קאַמביינד מיט פילע מינים פון סאָסיז: געווירציק, זיס און זויער, געווירציק, מיט מייַאָנעז, ווייַן, לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, סוי סאָוס, בשמים.
- ריבס זענען קאַמביינד מיט פילע וועדזשטאַבאַלז: פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, צוקיני, פּעפּערז, טאַמאַטאָוז.
לאם טשאַפּס אין די ויוון - רעצעפּט
עס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון שיסל, וואָס איז זייער פשוט צוגעגרייט, אָבער עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק - די לאַם ריבס אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז. עס וועט ווערן אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פֿאַר די טיש פון קיין משפּחה יום טוּב. א רייַך אַראָמאַ, ווייך לאַם, באַליבט פּאַטייטאָוז און קריספּי קעז סקאָרינקע - אַז ס וואָס בייקט שעפּס ריבס וועט געדענקען בייַ די פעסטיוו סימכע.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעז - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 4 צפּ.
צוגרייטונג
- זעץ דעם פעפער, מישן מיט פּוטער און זאַלץ. שמיר די ריבס.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען זיי.
- גיסן די פינס מיט וואַסער, שפּיץ מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז.
- באַקן פֿאַר 1 שעה.
זופּ מיט שעפּס ריבס
קיין קיילים באשאפן מיט די נוצן פון יויך זענען אונטערשיידן דורך אַ רייַך טעם און אַראָמאַ. פּיז זופּ מיט שעפּס ריבס וועט נישט זיין אַ ויסנעם אין דעם רעספּעקט און וועט ווערן אַ באַליבט נאַש פון די גאנצע משפּחה. אין דערצו צו די פּרעכטיק געשמאַק מידות, די עסנוואַרג וועט ברענגען קאָנסידערינג בענעפיץ, ווייַל דער יויך, קאָכן אויף דעם פלייש טיפּ, האט אַ מאַסע פון נוטריאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 0.5 קג;
- טרוקן פּיז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
- ריבס קאָכן פֿאַר 2 שעה.
- פּיז לאָזן סאָוקט.
- שטעלן אין די יויך פּיז, בייַ בלאַט און פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סטריפּס.
- מאַכן אַ בראָטן פון אַניאַנז און קעראַץ און גיסן אין די רעשט פון די פּראָדוקטן.
- נאָך 10 מינוט, לייגן די בשמים און הערבס, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
לאם ריבס אין אַ פרייינג פּאַן
צו געשמאַק געשמאַק פרוכט שעפּס ריבס , איר דאַרפֿן צו נוצן די פלייש פון אַ יונג לאַם. אין דעם פאַל, עס וועט זיין זיס-געווירציק, אָן ומנייטיק ספּעציפיש סמעללס. זייַן פלייש איז לייטער און ווייך, די שיכטע פון ווייַס פעט זאָל זייַן דין. איידער די צוגרייטונג פון די ריבס זאָל זיין ונ דורך געוואשן, דאַר און מעראַנייטיד אין געמישט בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ל .;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. ל .;
- באָלסאַמיק סאָוס - 2 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- לימענע זאַפט - 1.5 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מישן די פּוטער, סאָסיז, לימענע זאַפט, קנאָבל און אַניאַנז. באַרשט די מאַרינייד מיט ריבס און לאָזן פֿאַר 6 שעה אין די קעלט.
- פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע פֿאַר 20 מינוט.
- לובראַקייט מיט מאַרינייד, דעקן און לאָזן פֿאַר אַ 20 מינוט.
לאם טשאָפּס מיט פּאַטייטאָוז
אין די סוף פון זומער, ווען אַלע די וועדזשטאַבאַלז האָבן זיך דערוואַקסן אין די דאַטשאַ, איר קענען מאַכן סטיד שעפּן ריבס מיט פּאַטייטאָוז אין אַ קעסל, איבער אַ עפענען פייַער. די סמעללס פון רויך רעוועכדיק שאָטן די טעם פון ווייך לאַם מיט יונג וועדזשטאַבאַלז. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז קיין שיסל קענען נישט געטאן אָן שמעקנדיק בשמים: שוואַרץ פעפער, טהימע, באַסיל, קאָריאַנדער און אנדערע, וואָס וועט לייגן געווירץ צו די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- גרינז - אַ בינטל.
פּראָצעס:
- ריבס, ציבעלע, געהאַקט פעפער און מישן, לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט.
- פּרעגלען די ריבס פֿאַר 10 מינוט. לייג קעראַץ און אַ ציבעלע צו זיי. פּרע 10 מינוט.
- לייג די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. צאַמען שעפּס ריבס מיט פּאַטייטאָוז 15 מינוט.
פּילאַף פון שעפּס ריבס
איינער פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז מיט וואָס די כאַוסווייווז ליבע צו מאַכן לאַם ריבס איז פּילאַף, וואָס איז געהאלטן אַ פאַקטיש קאַוקאַסיאַן שיסל. צו מאַכן עס אַרבעט, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די פּעריפער ריבס פון די יונג לאַם און לאַנג-קערל רייַז. צו שעפּן שעפּס ריבס, די ריכטיק רעצעפּט גיט אַז קאַראַץ מוזן זיין שנייַדן אין שטרוי, נישט גרייטיד.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1 קג;
- רייַז - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 4;
- גרינס בוימל - 1 גלאז;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- בשמים;
- זאַלץ - 3 צפּ.
צוגרייטונג
- רייַז גיסן קיל וואַסער.
- שטעלן אין די ייל פון די ריבס, פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- שיקן די ציבעלע צו די פלייש, מישן, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט און לייגן די קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן אַלע די בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ, בשמים, קנאָבל.
- לייגן רייַז, גיסן בוילינג וואַסער. קאָכן ביז געטאן.
ראַגאָוט פון שעפּס ריבס
עס איז אַ העל און שמעקנדיק שיסל וואָס וועט מאַכן אַ אַטמאָספער פון סימכע אין די מערסט פּראָסט טאָג - אַ ראַגאָוט פון לאַם ריבס מיט וועדזשטאַבאַלז. די שיסל האט אַ פּראַנאַונסט טאַם און אַמייזינג אַראָמאַ. דערצו, עס באמת איז אַ שפּייַזקאַמער פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ, דאַנק צו די בייַזייַן אין עס פון אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- בשמים;
- greens.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ריבס פֿאַר וועגן 10 מינוט. שנייַדן וועדזשטאַבאַלז, אַחוץ פּאַטייטאָוז, שיקן צו די ריבס, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די פּאַטייטאָוז צו די ריבס, לייגן וואַסער. גראָבן פֿאַר 45 מינוט.
- לייגן בשמים, צעגיין פֿאַר מער ווי 10 מינוט.
לאם ריבס אויף די גרילל
די שיסל, קאָכן אויף די גריל, וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן פון קיין מאַכנ אַ פּיקניק. פּיקאַנט און ונטערשטרייַכן דעם רייַך טעם קענען זיין, אויב איר נוצן אַ פּיקק פֿאַר שעפּס ריבס . עס איז געטאן דורך אַפּלייינג פאַרשידן ווערייישאַנז פון רעסאַפּיז: די באַלעבאָסטע נעמט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז באזירט אויף מייַאָנעז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ. די פינס זענען סאָוקט, ווערן סאַפטער און מער ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- פּאַפּריקאַ - 1 פּאַקאַט;
- פּאָמידאָר - 4 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- רייַבן די ריבס מיט זאַלץ און פעפער. נאָך דעם, רייַבן זיי מיט אַ געמיש פון פּאַפּריקאַ און דאַר פּאָמידאָר.
- ציבעלע שנייַדן אין רינגס, צעהאַקן די גרינז, מישן מיט ריבס.
- ריבס זענען גרינד אויף האָלצקוילן גריללעס. צו פּרעגלען פלייש שעפּס ריבס, די רעצעפּט מוסיף אַז זיי דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר 1 שעה.
לאם ריבס אין די Multivariate
צו רעדוצירן די צייט פארבראכט אין דער קיך, איר קענען נוצן די מולטיוואַרק. אויף דעם גלייבן טעם אַז שעפּס ריבס מיט וועדזשטאַבאַלז, דעם וועט ניט זיין ראַפלעקטאַד אין קיין וועג. אין דער זעלביקער צייַט, די אַראָמאַ, דזשויסינעסס און קאָלירן פון די קאַוקאַסיאַן קוויזין וועט זיין אפגעהיט. ניצן דעם הויזגעזינד אַפּפּליאַנסע, איר קענען געשווינד מאַכן אַ פעסטיוו נעלייקאַס, בשעת ספּענדינג פיל ווייניקער מי.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 1 פּיסי .;
- ראָסעמאַרי -1 טבספּ. ל .;
- פעפער - 1 צפּ;
- זאַלץ - 2 צפּ;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מישן האַלב די בוימל מיט זאַלץ, פעפער, ראָוזמערי. קוועטשן קנאָבל אין די מאַרינייד. רייַבן מיט אַ געמיש פון פלוים און לאָזן פֿאַר 45 מינוט.
- קער אויף די "בראָטן" פּראָגראַם און פּרעגלען די ריבס פֿאַר 3-6 מינוט אויף יעדער זייַט.
- שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל. פּרעפּעריישאַנז פֿאַר 3-4 מינוט.
- גיסן אַ ביסל וואַסער אין די שיסל, באַשטימען צו די "קווענטשינג" פּראָגראַם. צו ברענגען צו די גרייט שעפּן ריבס, די רעצעפּט אַסומז זייער יקסטינגגווישמאַנט ין 1 שעה.
לאם ריבס מיט פּאַטייטאָוז אין קעסל
איינער פון די מערסט מעמעראַבאַל און געשמאַק קיילים זענען שעפּס ריבס אין אַ קעסל מיט וועדזשטאַבאַלז. צו צוגרייטן דעם נאַש, אין דערצו צו וועדזשטאַבאַלז און ריבס, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף מיט אַ קעסל, אַ באָנפיר און אַ שטראַף שטימונג. איר קענען קאָכן די עסנוואַרג ניט בלויז אין דער יאַזדע צו נאַטור, אָבער אויך אין שטוב. דאָס וועט העלפן מאַכן לאַם ריבס, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט אַפּעלירן צו געסט און הויזגעזינד מיטגלידער.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 1.5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- טאַמאַטאָוז -3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעפער געווירציק - 0,5 פּאָד.
צוגרייטונג
- שטעלן די שנייַדן ריבס אויף די דנאָ. פּרע 20 מינוט.
- לייג אַניאַנז, קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די ריבס מיט בוילינג וואַסער, לייגן אויף שפּיץ פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- צו מאַכן לאַם ריבס, די רעצעפּט מוסיף אַז זיי דאַרפֿן צו זיין ויסגעמוטשעט פֿאַר 1.5 שעה.