פלייש פלייש איז בישליימעס קאַמביינד מיט קיין זיס און זויער פרוכט און דאַר פרוכט, ספּעציעל מיט פּרונז. וואָס רעצעפּט פֿאַר כאַזער איר נעמען ווי אַ יקער, די שיסל וועט קער זיך זאַפטיק, שמעקנדיק, די פלייש איז סאָוקט מיט די דאַר פון די דאַר פרוכט וואָס איז באפרייט פון די סטאַוו, און דער שמעקן איז ברוטטייקינג! ווי צו קאָכן אַזאַ אַ געשמאַק כאַזער מיט פּרונז? עס זענען עטלעכע אָפּציעס און די מערסט פאָלקס איז טשענטשינג אין קעסל. פלייש קענען קאָכן אין איין שטיק, אָבער עס איז בעסער צו מאַכן גלעאַש פון כאַזער מיט פּרונז - אַמאָל שנייַדן אין פּאָרשאַנז, עס איז באַקוועם ווען עס געדינט, און די שיסל טורנס ווייך, ווייך, פּרעפּאַרעס פאַסטער. אין אַלגעמיין, מיר וועלן דיסקוטירן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ אַ געשמאַק שיסל.
כאַזער טשאַפּס מיט פּרונז
האט איר פּרובירן צו קאָכן טשאַפּס מיט אַ "סוד"? דעם שיסל איז ומגעוויינטלעך, קוקט אַפּעטיטלעך, קוקט גרויס אויף די פעסטיוו טיש. נאָך אַלע, כאַזער מיט פּרונז איז ניט בלויז סטוד אָדער ראָוסטיד, עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר טשאַפּס. פּרונז זענען געלייגט אין "ענוואַלאָופּס" פון פלייש, ווייך גרייטיד קעז איז צוגעגעבן, קעז מעלץ בייַ הויך טעמפּעראַטור, די דאַר פרוכט גיט אַוועק זאַפט. טוט עס געזונט געשמאַק? דעמאָלט לאָזן ס פּרובירן צו קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּס - 4 פּקס .;
- פּרונז (אָן פּיץ) - 70 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- breadcrumbs;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מייַן פלייש, מיר שלאָגן געזונט, זאַלץ און פעפער. ווייקן פּרונז אין קעלט וואַסער ערגעץ פֿאַר 1.5-2 שעה, דעמאָלט לייטלי קוועטש עס און שנייַדן אין סלייסיז. אָניאָנס זענען אויך שנייַדן אין קליין קיובז, און דער קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. אויף די כאַזער טשאַפּס פאַרשפּרייטן די פילונג און יעדער שטיק איז פאָולדיד אין העלפט. איר קענען שנעל עס מיט אַ ציינשטעכער, אָבער טאָן נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן עס שפּעטער. מיר שלאָגן עגגס, צוגעגרייט טשאַפּ פון כאַזער מיט פּרונז, טונקען אין זיי, צעברעקלען אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין אַ פּאַן אין אַ גרויס סומע פון בוימל ביז אַ רויט קראַסט איז געשאפן. דעריבער, טשאַפּס זענען געשטעלט אין אַ ראָוסטינג שיסל און האַלב אין די ויוון פֿאַר וועגן 15 מינוט.
בראָטן כאַזער מיט פּרונז
קוקינג כאַזער מיט פּרונז איז פּשוט גענוג. לויט דער רעצעפּט, רובֿ פון די צייַט די פלייש איז סטוד אונטער די דעקל פון די בלומענקרויט, אָדער איז פּאַמעלעך אין די פּאַץ, און די באַלעבאָסטע קענען אין דעם צייַט טאָן איר אייגן געשעפט. ווען פּריפּערינג קיין שיסל אין די פּאָט, איר מוזן נאָכפאָלגן איין כּללים: 30 מינוט איידער איר אָנהייבן צו לייגן עסנוואַרג, ווייקן די טאָפּ אין די וואַסער, זייַן פּאָרז יקספּאַנד און ווען קוקינג, די פּראָדוקטן וועט נישט פאַרלירן זייער דזשוסינאַס און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 0,5 קג;
- פּרונז - 10 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מייַאָנעז;
- ביי בלעטער, גרינז;
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן כאַזער אין קליין ברעקלעך, צייַט מיט בשמים און פּרעגלען אין גרינס בוימל. מיר וואַשן פּרונז, צעהאַקן די אַניאַנז, קעראַץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. איצט לייגן די פלייש אין די טאָפּ, דעמאָלט די אָושאַנז און 2 ברעקלעך פון פּרונז. דעמאָלט קעראַץ, געהאַקט גרינז און 1 פּיסי.
עס זענען גאָוממעץ וואס בעסער אַז די פלייש איז נאָך טאַם, פֿאַר דעם מיר פאָרשטעלן איר פאַר-לייטלי ברויט פון כאַזער אין אַ פּרימינג פּאַן, און דעמאָלט געפּרעגלט כאַזער מיט פּרונז און וועדזשטאַבאַלז איז שטעלן אין פּאַץ פֿאַר ווייַטער קווענטשינג.