הינדל זופּ איז אַ פאַקטיש קלאַסיש פון די קולינאַריש זשאַנראַ. עס איז צוגעגרייט אַלע איבער דער וועלט אין פאַרשידענע וועגן מיט זייַן סיקריץ און פֿעיִקייטן. אבער שטענדיק, די שיסל טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי גרינג און נוצלעך. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן אַ געשמאַק הינדל זופּ.
ווי צו קאָכן באַקוויט זאַפט מיט הינדל?
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער געפילטערט - 3 ל;
- זופּ זופּ זופּ - 345 ג;
- באַקוויט גראָאַץ - 185 ג;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 45 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- פּאַטייטאָוז דורכשניטלעך - 115 ג;
- פריש קראָפּ - צו טעם;
- בשמים ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
איידער בוילינג די זופּ, גיסן קאַלט פריש וואַסער אין די פּאַן, לייגן אויס דעם הינדל און שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע פון די ייבערפלאַך און קאָכן די יויך פֿאַר וועגן אַ שעה.
אין די דערווייל, לאָזן 'ס נעמען קעיר פון וועדזשטאַבאַלז: מיר פּראָצעס ציבעלע, שמיר קובעס, און מאָלן די קעראַץ מיט אַ כאַבאַרניק. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די ייל, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז און ברוין זיי, סטערינג זיי ביז גילדענע ברוין. מיר פּראַסעס די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קליין קיובז. באַקוויט וואַשן עטלעכע מאל, טרוקן און פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פֿאַר 5 מינוט. מיר באַזייַטיקן די צוגעגרייט הינדל קערפאַלי, אַראָפּנעמען די פלייש פון די ביינער און וואַרפן עס צוריק. מיר לייגן פּאַטייטאָוז, בראָטן, פּלאַצן באַקוויט, צייַט מיט בשמים און קאָכן זופּ 15 מינוט אויף אַ קליין פייַער.
ווי צו קאָכן רייַז זופּ מיט הינדל?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 345 ג;
- פּאַטייטאָוז - 345 ג;
- טרוקן רייַז - 115 ג;
- וואַסער געפילטערט - 2 ל;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 45 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- בשמים;
- פריש גרינז;
- וואַסער.
צוגרייטונג
פון הינדל טייז מיר קאָכן פֿאַר אַ שעה אַ שמעקנדיק יויך. נאָך בוילינג, נעמען די פלייש און לייגן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין דער זעלביקער שטרוי. ווייַטער, וואַרפן די געוואשן רייַז, בשמים און קאָכן מיט אַ דורכשניטלעך קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. ווייַטער, לייגן קראַשט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. די קולד פלייש איז אפגעשיידט קערפאַלי פון די ביינער און אומגעקערט צו די זופּ. דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און וועגן דעם שיסל ביז עס איז גרייט. לעפל זופּ אויף פּלאַטעס און באַצירן מיט געהאַקט גרינז.
ווי צו קאָכן געשמאַק אַרבעס זופּ מיט הינדל?
ינגרידיאַנץ:
- קראַשט טרוקן פּיז - 305 ג;
- וואַסער;
- הינדל זופּ שטעלן - 285 ג;
- פּאַטייטאָוז - 95 ג;
- קעראַץ - 45 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- בשמים;
- טורמעריק - קניפּ;
- פריש גרינז;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פּיז זענען געוואשן און סאָוקט פֿאַר וועגן 1 שעה אין קילן וואַסער. הינדל פלייש שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ געשוואָלן קרופּ, גיסן פריש וואַסער און שטעלן אויף מיטל היץ. נאָך בוילינג, קערפאַלי באַזייַטיקן די פּינע, רעדוצירן היץ און קאָכן יויך פֿאַר וועגן אַ שעה. לוטשאָק און קעראַץ זענען פּראַסעסט, פיינלי געהאַקט און סלייסט אין בוימל, צוגעגעבן בשמים און טורמעריק. מיר פּראָצעס די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין סלייסיז. ווען פּיזן קאָכן, לייגן זאַלץ צו די זופּ, וואַרפן די פּאַטייטאָוז און דעקן זיי מיט אַ דעקל, ביז מיר זענען גרייט. עטלעכע מינוט איידער דער סוף, מיר שיקן גרינס ראָוסטינג צו די זופּ און באַצירן די שיסל מיט גרינז.