עפּל פּיראָג איז כאָוממייד קייקס, וואָס איז גוט אַפֿילו אין די סימפּלאַסט פאָרשטעלונג. און אויב איר קאָכן עס אין אַ מילד קרעם זויער קרעם, דעמאָלט דער פאַרגעניגן פון טייסטינג דעם פאַרבייַסן וועט נישט זיין די שיעור. עטלעכע ענלעך רעסאַפּיז פֿאַר עפּל פּיראָג הייַנט אין אונדזער מאַטעריאַל.
עפּל פּיראָג מיט סמעטענע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל 375-425 ג;
- באַקינג פּודער - 25 ג;
- פּוטער - 125 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג;
- גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס .;
צו פּלאָמבירן:
- גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 250 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג;
- ווייץ מעל - 65 ג;
- apples - 350 ג.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן אַ טייג פֿאַר עפּל פּיראָג מיט קרעם סאָוס. פֿאַר דעם, מיר ברעכן עגגס אין אַ שיסל, גיסן אין די צוקער און קער די יי-צוקער מאַסע אין אַ פלייש פּינע, ניצן אַ מיקסער. דעריבער לייגן אַ זייער ווייך פּוטער און וויסק ווידער. איצט געקומען די דרייַ פון די מעל. סיפט עס אַ ביסל אין אַ גלענצנדיק געמיש און מישן, ביסלעכווייַז נידינג ווייך און גומע טייג. קאָווער עס מיט אַ שפּייַז פילם און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט, און בשעת עס קולז אַראָפּ, גיינ ווייַטער צו צוגרייטן דעם פּלאָמבירן.
מיר ברעכן זיך צוויי עגגס, שלאָגן זיי אַרויף צו אַ גלענצנדיק פּינע ערשטער אַליין, און דעמאָלט לייגן גראַנולאַטעד צוקער און נאָך דרייַ מינוט זויער קרעם. שאָקלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער צען מינוט, און דעמאָלט מישן די מעל אין די מאַסע.
איצט פאַרשפּרייטן די קולד טייג אויף די דנאָ פון די פאַר-וילד שפּאַלטן פאָרעם, געדענקט צו פאָרעם די סקערץ. מיר באַזייַטיקן די געוואשן apples פון די האַרץ מיט זאמען, שנייַדן אין דין סלייסאַז און פאַרשפּרייטן אויס אויף די טייג. פּלאָמבירן די סלייסאַז פון פרוכט צוגעגרייט מיט זויער קרעם און שטעלן אין אַ העאַטעד ויוון פֿאַר 35-40 מינוט. די פארלאנגט טעמפּעראַטור פֿאַר באַקינג שטיקל איז -185 דיגריז.
נאָך די פּיראָג איז גאָר קולד, באַזייַטיקן עס פון דעם פורעם, בייַ וועט מיר רייַבן עס מיט צוקער פּודער , שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען.
זייער געשמאַק זאַמדיק עפּל פּיראָג מיט סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 260-280 ג;
- פּוטער - 130 ג;
- צוקער - 85 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
צו פּלאָמבירן:
- גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון 25% - 200 ג;
- וואַניל צוקער - 20 ג;
- צוקער - 100 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 30 ג;
- צימערינג (אַפּשאַנאַל) - קניפּ;
- apples - 350 ג.
צוגרייטונג
טכילעס, צוגרייטן אַ קורץ געהאַקט טייג פֿאַר די מערסט געשמאַק פּיראָג מיט זויער קרעם. צו טאָן דאָס, עס איז נייטיק צו צעהאַקן פּוטער פּוטער צוזאַמען מיט ווייץ מעל ביז אַ פייַן פּיצל. עס איז מער באַקוועם, פון קורס, צו טאָן דאָס אין אַ שיסל פון אַ בלענדער אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט אַ "מעסער" אַטאַטשמאַנט. אבער אויב דאָס איז ניט מעגלעך, איר קענען שטעלן די קאַמפּאָונאַנץ אויף אַ גרויס קאַטינג טאָוול און צעהאַקן אַרויף צו דער געוואלט רעזולטאַט מיט אַ שאַרף מעסער.
נאָך די אַרבעט איז געענדיקט, לייגן יאָוקס אָלטערנאַטלי צו די פּיצל און קערפאַלי ניד עס. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ מאַסע, פון וואָס איר קענען לייכט מאַכן אַ פּילקע. אויב עס נאָך קראַמבאַלז, דעמאָלט לייגן מער יאָוק אָדער אַ ביסל זויער קרעם און מישן ווידער.
די פאַרטיק געהאַקט קורץ טייג איז פונאנדערגעטיילט אויף די דנאָ פון אַ פאַר-וילעד פאָרעם (פּרעפעראַבלי דעטאַטשאַבלע), נישט פארגעסן צו פאָרעם די זייטן. פון אויבן מיר דעקן די פאָרעם מיט אַ פּערמענט בלאַט און דעקן די עמטינעסס מיט בינז אָדער פּיז. אָרט די פאָרעם מיט אַ זאַמד טייג אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 גראַד ויוון
אין דעם צייַט, צוגרייטן די פּלאָמבע און צוגרייטן די apples. עגגס מיט גראַנולאַטעד צוקער ווענדן אין אַ פלייש פּינע, דעריבער לייגן זויער קרעם, וואַניל צוקער און קראָכמאַל און ווייזן ווידער צו ספּעלז. מייַן עפּל, ווישן עס טרוקן, ריין עס פון די האַרץ און שנייַדן עס אין קליין סלייסיז.
דורך די אַלאַטיד צייַט, מיר נעמען אויס די פאָרעם מיט אַ זאַמד טייג, לייגן עפּל סלייסאַז אויף די דנאָ, ריין צימערינג בייַ וועט, גיסן אין די צוגעגרייט זויער קרעם פילונג און צוריקקומען עס צו די ויוון. כאַפּן די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז און קאָכן די שטיקל פֿאַר אנדערן צוואַנציק מינוט.