קירבעס איז נישט אָן גערופן דער מלכּה פון האַרבסט. עס כּולל פילע וויטאַמינס, אייַזן, קאַלסיום, פלאָרייד, פּאַטאַסיאַם און אנדערע נוציק ינגרידיאַנץ. אין דערצו, עס איז נידעריק-קאַלאָריע און כּולל אַ פּלאַץ פון פיברע. די קאַנסאַמשאַן פון דעם גרינס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די אַרבעט פון די האַרץ. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ קירבעס פאַן.
רעצעפּט פֿאַר הייַזקע קעז פאַן מיט קירבעס
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- מאַנגאַ - 3/4 טעפּל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 2 טעפּלעך;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- פּוטער - 50 ג;
- סמעטענע - 1 גלאז.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ קורד קאַסטעראָו מיט אַ קירבעס, איר ערשטער דאַרפֿן צו קאָכן סעמאַלינאַ קאַשע. צו טאָן דעם, גיסן די מילך אין די פּאַן, ברענגען עס צו אַ קאָכן, דזשענטלי לייגן עטלעכע מאַנגאָ און גערודער עס דזשענטלי. מיר ריין דעם קירבעס, שנייַדן עס אין סלייסאַז און פּרעגלען זיי ביז האַלב אין פּוטער. אין אַ טיף קאַנטיינער מיר פאַרבינדן אַ קירבעס, קולד סעמאַלינאַ קאַשע, צוקער, 3 עגגס און הייַזקע קעז. אַלע דזשענטלי מישן. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט ייל, מיר פאַרשפּרייטן די קורד-מן געמיש, די ייבערפלאַך איז לעוואַלד מיט אַ לעפל דיפּט אין וואַסער און גריסט מיט אַ געשלאגן יי. מיר שיקן די פאָרעם צו די ויוון, העאַטעד צו 170 דיגריז און בייקט ביז גרייט. עס וועט נעמען וועגן 20-25 מינוט. קורד קאַסעראָול מיט קירבעס איז געדינט צו די טיש, וואָטערינג זויער קרעם.
פֿאַר דער זעלביקער רעצעפּט, איר קענען מאַכן אַ קירבעס קאַססעראָ אין אַ מאַלטיקאַל. צו טאָן דאָס, מיר פאַרשפּרייטן די געמיש אין די מולטיוואַרק קאַנטיינער, פריער לובראַקייטיד מיט בוימל. און אין די "באַקינג" מאָדע, מיר גרייטן 40 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר קירבעס קוגל מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- פּילד קירבעס - 1 קג;
- מאַנגאַ - 5 טבספּ. spoons;
- apples - 800 ג;
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- ווייַס ברעקלעך - 3 טבספּ. ספּונז + אויף די פּודער פאָרעם;
- לימענע - האַלב;
- צימערינג - צו טעם;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ קירבעס קאַססעראָל מיט אַ מאַנגאַ און apples, מיר שנייַדן די קלינד קירבעס אין גרויס קיובז, שטעלן עס אין אַ פאַן, לייגן וואַסער צו דעקן דעם קירבעס און קאָכן ביז ווייך. דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פליסיק. 3 טייבאַלספּונז פון צוקער איז קאַמביינד מיט אַ מאַנגאַ און גיסן אין אַ קירבעס. אַלע דעם איז געזונט ראַבד און לאָזן שטיין פֿאַר 20-25 מינוט צו מאַכן די מאַנטשאַ טייַער.
איצט מיר ריין און שנייַדן apples. ברעקלעך מוזן זייַן דורכשניטלעך. שפּריצן apples מיט לימענע זאַפט און גערודער אַזוי אַז apples טאָן ניט דאַרקאַן. נאָך דעם, שטעלן זיי אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן און אַ ביסל קלאַפּ אויס - זיי זאָל ווערן ווייך. אין דער זעלביקער צייַט, מאַכן זיכער אַז די ברעקלעך טאָן ניט אָנהייבן צו קריכן. איצט אין דעם קירבעס-מן געמיש, פאָר אין 1 יי, ברעאַדקרומבס און וואַניל צוקער און מישן. פאָרעם פֿאַר באַקינג געזונט לובריקייט מיט פּוטער און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. דער ערשטער שיכטע איז אויסגעגאסן קירבעס מאַסע, שפּיץ מיט צימערינג. דעריבער לייגן apples און שפּריצן מיט צימערינג.
איצט מיר צוגרייטן די דריט שיכטע: מיר באַזונדער פון די יאָוק פּראָטעין, מיקס די יאָוק מיט דעם הייַזקע קעז און צוקער און לייגן וויפּט פּראָטעין דאָרט. אַלע דעם איז גוט, אָבער זייער ניטלי געמישט. פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע איבער apples. מיר שיקן די קירבעס קוגל מיט apples אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ אַ באַקינג טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז.
קירבעס מיט קאַשע
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 700 ג;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- ערד וואָלנאַץ - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 8-10 ברעקלעך;
- רייַז - 3/4 טעפּל;
- רייזאַנז - 50 ג;
- ערד ברעאַדקרומבס - 2 טבספּ. spoons;
- צימערינג - צו טעם;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
קירבעס, ריין עס, און דעמאָלט רייַבן עס אויף די כאַבאַרניק. דאַר אַפּראַקאַץ שנייַדן אין קובעס און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דעמאָלט מישן עס מיט קירבעס. עס אויך לייגן צוקער, 2 עגגס, האַלב זויער קרעם און רייזאַנז. אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן אויס די פריער האַלב רייַז. די פאָרעם איז לובראַקייטיד מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג געמיש און פאַרשפּרייטן עס. ווהיסק די רוען זויער קרעם מיט די יאָוק און לובראַקייט די ייבערפלאַך פון די פאַן. שפּיץ מיט צימערינג, ניסלעך און געשיקט צו אַ פּרעהעאַטעד צו 170-180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
אויך קימאַט קאָכן מילאַט פאַן מיט קירבעס. איר קענען נוצן די אויבן רעצעפּט, אָבער אַנשטאָט פון רייַז לייגן מילעט קאַשע .