די מערסט פאָלקס בילעט פון שוואַרץ קורראַנט איז געווען און בלייבט בערי קלעם, אָבער מיר רעקאָמענדירן אַז איר לאָזן עטלעכע פריש קורראַנט פֿאַר ייַז קאַלט, און אָנהייבן צו קאָכן איינער פון די קייקס פֿאַר די פאלגענדע רעסאַפּיז.
עפענען פּיראָג מיט פאַרפרוירן שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 175 ג;
- פּוטער - 85 ג;
- וואַסער - 15 מל.
פֿאַר די פילונג:
- ווייַס שאָקאָלאַד - 220 ג;
- אַ האַנדפול פון קורראַנט בעריז;
- קרעם - 45 מל.
צוגרייטונג
ווי אַ הערשן, שאָרטברעאַד בייקט בייַ 190 דיגריז, אָבער ווייַל בשעת די ויוון איז וואָרמד צו די פארלאנגט טעמפּעראַטור, פאַרבינדן די מעל מיט ייַז-קאַלט בוימל און וואַסער. לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר העלפט אַ שעה, דעמאָלט ראָולד עס אויס, דעקן עס, דעקן די דנאָ און ווענט פון אַ קליין פאָרעם (וועגן 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער) און באַקן זיך 10-12 מינוט.
דעפראָסט די ונקאָקקעד קורראַנט מיט אַ גאָפּל אין מאַשט פּאַטייטאָוז. שאָקאָלאַד צעשמעלצן מיט קרעם און מישן מיט קורראַנט. פּלאָמבירן די טאַרט מיט שאָקאָלאַד גאַנאַטשע און לאָזן עס קיל אין די פרידזשידער.
לייַדריד הייוון פּיראָג מיט פאַרפרוירן שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- אַ פּאַקאַט פון בלאָז הייוון טייג;
- שוואַרץ קורראַנט פאַרפרוירן - 340 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- וואַסער - 15 מל;
- קראָכמאַל - 5 ג;
- פּאַודערד צוקער - 120 ג;
- קרעם - 30 מל.
צוגרייטונג
אָן דעפראָסטינג די קורראַנט, שטעלן עס אויף די פייַער, פילונג די צוקער און ביי מיט אַ ביסל וואַסער. ווען די בעריז צעשפּרייטן, לייגן קראָכמאַל צו די זאַפט און לאָזן די געמיש צו טיקאַן.
שנייַדן די טייג קוואַדראַט אַרום די עדזשאַז אין 2-סענטימעטער סטריפּס אָן רירנדיק די צענטער. אין די צענטער פון די שיכטע לייגן די בעריז, און פון די זייַט סטריפּס וויסט די צאָפּ. באַקן שטיקל בייַ 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט דעקן מיט אַ גלייז פון אַ געמיש פון פּאַודערד צוקער און קרעם.
שאָקאָלאַד שטיקל מיט פאַרפרוירן שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 220 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- שאָקאָלאַד - 290 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- בוימל - 75 ג;
- פּאַודערד צוקער - 190 ג;
- מילך - 70 מל;
- שוואַרץ קורראַנט - 160 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 65 ג;
- קראָכמאַל - 5 ג.
צוגרייטונג
פון קורראַנץ, צוקער און קראָכמאַל, קאָכן דיק קלעם. מישן די מעל מיט די באַקינג פּודער. יי ווייץ שלאָגן אַרויף צו לופט פּיקס מיט פּודער, און יאָוקס געמישט מיט צעלאָזן פּוטער און גיסן אין טרוקן ינגרידיאַנץ. גיי די פּוטער און יי מאַסע און לייגן צעלאָזן שאָקאָלאַד. מישן די שאָקאָלאַד טייג מיט פּראָטעין פּינע. האַלב פון די טייג איז אויסגעגאסן אין די צוגעגרייט פאָרעם, קערפאַלי דעקן מיט קלעם און גיסן די רגע העלפט. באַקן די פאַרבייַסן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז. אויב איר באַשליסן צו מאַכן אַ פּיראָג מיט פאַרפרוירן בלאַקקקורראַנט אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט נוצן די "באַקינג" פֿאַר די זעלבע 40 מינוט.