כאַטשאַפּורי, וואָס וועט דיסקוטירן אונטן, איז, לאָמיר זאָגן, די פארוואנדלען רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן גרוזיניש קעז קייקס. איבער צייַט, פילע קוקס פּרובירן צו פאַרפּאָשעטערן זייער לעבן אין דער קיך, אָן טייַער און קוואַליטעט. און עטלעכע מענטשן טאָן עס.
לאַזי כאַטשאַפּורי מיט קעז אין אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט
דאס איז פּונקט די פאַסטאַסט רעצעפּט פֿאַר קהאַטשאַפּורי, עס איז אַוואַדע פֿאַר פויל, אָבער עס טורנס אויס צו זיין ינסאַנעלי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- אַדיגערע קעז - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- זויער קרעם - 1 גלאז;
- מעל - 75 ג;
- קראָפּ - ½ בלייַער;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- זאַלץ - 10 ג;
- גרינס ייל - 20 ג.
צוגרייטונג
גריס ונ דורך און טרוקן עס, דעמאָלט צעהאַקן עס אלא פיינלי. פאַרפרוירן די קעז מיט אַ כאַבאַרן פריער. עגגס פאַרבינדן מיט זויער קרעם און מישן געזונט, נאָך וואָס ביסלעכווייַז לייגן מעל און, אָן סטאָפּינג צו מישן, דעריבער, ווען אַלע די מעל איז שוין באַקענענ, לייגן גרינז און קעז. ספּייסאַז בלייַבן גאָר אין דיין דיסקרעשאַן, און מיט זאַלץ איר דאַרפֿן צו זיין זייער אָפּגעהיט בייַ אַלע, עס אַלע דעפּענדס אויף די קעז, אפֿשר איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאַלץ עס. נאָך די געמיש האט ווערן כאָומאַדזשיניאַס, געזונט-נידיד און אָן ומנייטיק לאַמפּס, שמירן די פריינג פּאַן מיט בוימל, ניצן אַ קולינאַריש באַרשט און נישט פערגעטינג וועגן די ווינטן פון די פּאַן. אַ ביסל פּרעהעאַטינג די פריינג פּאַן, גיסן אין די נאָך פליסיק קהאַטשאַפּורי. דורך די וועג, דער דיאַמעטער פון די פּאַן זאָל זיין אַזוי אַז דער געמיש וואָס איז געווען אין עס איז געווען ניט מער ווי 2 סענטימעטער, אַנדערש עס נאָר וועט נישט געפּרעגלט. אויף די ראָוסטינג אויף איין זייַט עס נעמט 10-15 מינוט אונטער די דעקל. דעמאָלט קער איבער, קלאָוז אַראָפּ די דעקל און וואַרטן פֿאַר די זעלבע סומע.
לאַזי קהאַטשאַפּורי פון לאַוואַש
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש דין - 3 פּקס .;
- קעז שווער - 200 ג;
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 40 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. לעפל;
- קראָפּ - ½ בלייַער;
- פּעטרעשקע (אָדער קאָריאַנדער) - ½ פּעקל.
צוגרייטונג
וואַש די גרינז און טרוקן, דעמאָלט פיינלי צעהאַקן. הייַזקע קעז מוזן זיין פעט און פריילעך, געדענקען עס מיט אַ גאָפּל און מישן מיט פיינלי גרייטיד קעז. איצט מישן אַלץ מיט זויער קרעם און לייגן דעם יי, דעמאָלט ווידער, קערפאַלי מישן אַלץ און דעריבער אַרייַן די גרינז. עס ס ניט שטענדיק נייטיק צו זאַלץ, עס אַלע דעפּענדס ווי פיל זאַפטיק קעז איר געקויפט. איצט שנייַדן אין די זעלבע רעקטאַנגגאַלז פון פּיטאַ ברויט, שטעלן איינער-דריט פון זייַן געגנט, ציען צוריק 1 סענטימעטער אויף די זייטן און ראָולד אין ראָללס, דעמאָלט דזשענטלי פלאַטאַן יעדער, אָן סקוויזינג די פילונג. פּרעגלען זיי אויף באַטערד און העאַטעד סקאָווראָדע, אונטער די דעקל.