די אָונערז האָבן אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע קאַנסערוויישאַן רעסאַפּיז. און מיר וועט זאָגן איר איצט ווי נאָענט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן מיט באַסיל.
מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז מיט באַסיל פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק טאַם טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- קלאָוועס קנאָבל - 4 פּקס .;
- עסיק - 50 מל;
- טרינקט וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 170 ג;
- באַסיל פריש - 50 ג;
- ניט יאָדיזעד זאַלץ - 60 ג.
צוגרייטונג
אין צוגעגרייט פּאַרבאָילעד דזשאַרז מיר שטעלן קלאָוועס פון קנאָבל, געוואשן טאַמייטאָוז און ספּריגס פון באַסיל. איצט מיר מאַכן מאַרינייד: די בוילד וואַסער איז סאַקאַראַמים און זאַלץ. מיר גיסן עס אין טאַמאַטאָוז, געבן 5 מינוט צו ברו. דעריבער מיר צונויפגיסן עס, קאָכן עס, ינפיוז עסיק און גיסן טאַמאַטאָוז ווידער. גלייך, די קענען איז געחתמעט און פארקערט איבער, געלאזן עס צו קילן אַראָפּ.
קאַנד טאַמייטאָוז מיט באַסיל פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ripe tomatoes;
- זאַלץ ניט ייאַדייזד - 60 ג;
- ספּריגס פון באַסיל - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער;
- סיטריק זויער - 5 ג.
צוגרייטונג
שפּריצן די באַסיל בלעטער אין אַ סלוי, דעמאָלט שטעלן די טאַמאַטאָוז, און דעקן מיט אַ בלאַט פון באַסיל. אַלע דעם איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און לאָזן אונדז שטיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. נאָך דעם, פליסן די וואַסער, גיסן זאַלץ און צוקער אין עס און לייגן עס אויף דעם הרובע ווידער. סיטריק זויער איז מוסיף גלייַך צו די סלוי, גיסן בוילינג מאַרינייד, זעמל. מיר שטעלן זיי קאַפּויער, דעקן זיי געזונט און לאָזן זיי קיל.
סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז און באַסיל פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ - 10 ג;
- עסיק - 15 מל;
- באַסיל - 1 בינטל;
- צוקער - 60 ג;
- טאַמייטאָוז רייף פלעשי - 1 קג.
צוגרייטונג
מישן די זאַלץ מיט צוקער. Basil is crushed. שנייַדן טאַמאַטאָוז אין סלייסיז. אָרט דעם צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין די פּאַן (עס איז וויכטיק צו נוצן ענאַמעלעד פּאַץ פֿאַר דעם), לייגן זאַלץ מיט צוקער. ברעכן געזונט. זאל ס שטיין פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי, אַזוי אַז די טאַמאַטאָוז לאָזן די זאַפט. דעמאָלט מיר לאָזן די מאַסע קאָכן. אויף נידעריק היץ, מיר שמעקן 10 מינוט, דעמאָלט גיסן אין די עסיק, קאָך און לייגן אויס אויף דזשאַרז. תיכף וקופּאָריוואַעם, ייַנוויקלען זיך צו קילן אַראָפּ און קראָם אַ סאַלאַט אין די קעלט.
קאַרש טאַמאַטאָוז מיט באַסיל פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 1 קג;
- פריש בייסבאָל - 1 בינטל;
- האָניק פליסיק נאַטירלעך - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 25 ג;
- ניט יאָדיזעד זאַלץ - 10 ג;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 4-5 ברעקלעך;
- עסיק - 25 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
וואַשן די טשילי טאַמייטאָוז אַרום דעם שפּור מיט אַ ציינשטעקן. נאָך דעם, מיר שטעלן זיי אין אַ סלוי, שיפטינג מיט קלאָוועס פון קנאָבל, אַרבעס פּעפּערז, און בייסאַל בלעטער. פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט מיר גיסן די וואַסער אין אַ פאַן, צוקער עס, זאַלץ. עסיק איז אויסגעגאסן נאָך בוילינג, דעמאָלט לייגן האָניק און גיסן טאַמאַטאָוז מיט די באקומען מאַרינייד. מיר מיד פּלאָמבע די סלוי.