מיר זענען געניצט צו דעם טאָמאַטאָעס קענען ווערן דער גרונט פון בלויז סאָלטיד ווינטער בלאַנקס, אין וואָס פירות זענען געטובלט אין מאַרינייד אָדער זאַפט, אָבער אין פאַקט טאַמאַטאָוז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט צוקער און קענען זיין צוגעגרייט אין די פאָרעם פון קלעם, זשעלע אָדער זיס און זויער מאַריניידז. אויף די רעסאַפּיז פֿאַר זיס טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער, מיר באַשלאָסן צו בלייַבן אין דעם מאַטעריאַל.
דער רעצעפּט פֿאַר זיס טאַמאַטאָוז אין זשעלע פֿאַר ווינטער
צווישן אַלע די אָפּציעס פֿאַר זיס פּאָמידאָר בלאַנקס, דעם, טאָמער, געץ דער ערשטער אָרט פֿאַר ערידזשאַנאַליטי. אין דעם רעצעפּט, טאַמאַטאָוז זענען אויסגעגאסן מיט ראָסלעס, צוגעגרייט מיט אַ קליין סומע פון דזשעלאַטאַן. ווי אַ רעזולטאַט, די ראָסל איז אַ ביסל גילד און ווערט געדיכט, אָבער גאָר פּענאַטרייטינג די פרוכט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז (קליין) - 780 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ציבעלע - 115 ג;
- פּיז פֿאַר שוואַרץ פעפער - 8 פּקס .;
- דזשעלאַטאַן - 1 ½ טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 65 ג;
- צוקער - 165 ג;
- עסיק - 45 מל;
- וואַסער - 2.8 ליטער.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג טאַמאַטאָוז, גיסן דזשעלאַטאַן מיט בוילינג וואַסער, באזירט אויף די פּראַפּאָרשאַנז ספּעסאַפייד אין די ינסטראַקשאַנז, און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב און באַזייַטיקן די פּעדונקלעז פון זיי. שנייַדן די אַניאַנז מיט רינגס פון מיטל גרעב, און קנאָבל אין העלפט.
נאָך וואַשינג די ליטער דזשאַרז, גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער און לייגן אויף די דנאָ לאַורעל, פעפער און אַניאַנז מיט קנאָבל. פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט פּאָמידאָר האַלוועס, טייטלי ראַמינג זיי.
וואַסער ברענגען צו אַ קאָכן און צעפירן אין עס די פאָרשטעלן דזשעלאַטאַן, זאַלץ, צוקער און עסיק. גיסן די מאַרינייד אינהאַלט פון די קאַנס. קאָווערינג די דזשאַרז מיט קאָווערס, שיקן זיי צו סטעריליזירן, און דעמאָלט ראָולד זיי. נאָך ראָולינג, טאַמאַטאָוז אין אַ זיס גיסן פֿאַר די ווינטער זענען קולד אונטער אַ דיוואַן און דעמאָלט געשטעלט פֿאַר סטאָרידזש.
זיס מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.3 קג;
- צוקער - 185 ג;
- עסיק - 75 מל;
- זאַלץ - 15 ג;
- בלעטער פון לאָראַל - 3 פּקס.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די קאַנס מיט געוואשן טאַמאַטאָוז און לאָראַל בלעטער, געזונט ראַמינג די פרוכט. גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס מיט בוילינג וואַסער צו די שפּיץ, לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה, און דעמאָלט פליסן די פליסיק און נוצן עס צו צוגרייטן די מאַרינייד.
גיסן זאַלץ און צוקער אין די וואַסער, גיסן די עסיק און שייַעך-קאָכן. גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס מיט אַ בוילינג מאַרינייד, דעקן מיט לידז און לאָזן סטעראַלייזד, קאַלקיאַלייטינג די צייַט באזירט אויף די באַנד פון דזשאַרז געניצט. זעמל די דזשאַרז פון זיס און זויער טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער און ריפרידזשערייט איידער סטאָרינג.
זיס טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
פֿאַר די אַראָמאַ און פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק פֿאַר טאַמאַטאָוז אין קאַנס, איר קענען שטעלן ציבעלע רינגס, וואָס זענען אויך ימפּרעגנייטאַד מיט אַ זיס מאַרינייד און וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו טאַמייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1,8 קג;
- ציבעלע - 165 ג;
- וואַסער - 1,2 ל;
- עסיק - 70 מל;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- ראָזעווע פעפער - 4 פּקס .;
- זאַלץ - 15 ג;
- צוקער - 115 ג.
צוגרייטונג
טיילן די טאַמאַטאָוז אין האַלב אָדער קוואַדראַט און שטעלן זיי טייטלי אין ריין דזשאַרז מיט ציבעלע רינגס.
צוגרייטן אַ פּשוט מאַרינייד, דיילוטינג אין בוילינג וואַסער זאַלץ, צוקער און עסיק, און אויך לייגן עפּעס פּעפּערז און לאָראַל בלעטער. גיסן טאַמאַטאָוז און אַניאַנז אין אַ סלוי מיט אַ הייס מאַרינייד, דעקן די דזשאַרז מיט קאָווערס און לאָזן צו סטעריליזירן, דעמאָלט ראָולד אַרויף.
זיס טאָמאַטאָעס אין טאָמאַטאָ פֿאַר ווינטער
גענוג דורך סוויטנינג פּאָמידאָר זאַפט, איר קענען נוצן עס ווי אַ זיס מאַרינייד פֿאַר טאַמייטאָוז, קאָכן אין דיין אייגן זאַפט. פֿאַר טאַם, עס איז מעגלעך צו לייגן ספּיגז פון קראָפּ, קנאָבל אָדער פעפער, אָבער מיר וועלן וווינען אויף די גרונט רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1.2 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 820 מל;
- זאַלץ - 5 ג;
- צוקער - 45 ג;
- עסיק - 30 מל.
צוגרייטונג
בלאַנטש די טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ און שטעלן די פירות אין ריין דזשאַרז. קאָכן די פּאָמידאָר זאַפט, צעלאָזן זאַלץ אין עס מיט צוקער און לייגן דעם עסיק. גיסן די טאַמאַטאָוז אין די סלוי מיט די זאַפט באקומען, דעקן און לאָזן פֿאַר סטעראַליזיישאַן איידער זעמל-אַרויף.