געפּרעגלט אַובערגינעס מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער וועט געבן שעדיקן צו אַלע די אנדערע פּרעפּעריישאַנז. זיי טאָן נישט האָבן אַ העל געשמאַק, אָבער זיי האָבן אַ פרייַ און זאַפטיק פּאַפּ, ויסגעצייכנט אַבזאָרבינג בוימל, מאַריניידז, געווירציק בשמים און בשמים, וואָס העלפט צו קראָם שמעקנדיק ייַנאָרדענונג פֿאַר סאַלאַדס, פּייסטריז אָדער סנאַקס.
ווי צו פּרעגלען פּאַטלעזשאַן מיט קנאָבל?
יעדער באַלעבאָסטע ווייסט אַז פּרעגלען עגפּלאַנץ אין אַ סקאָווראָדע מיט קנאָבל איז פּשוט, פֿאַר דעם די עגגפּלאַנץ זענען שנייַדן, סאָוקט אין זאַלץ, געוואשן און געראטעוועט פון וידעפדיק נעץ. דעריבער, פאַרשפּרייטן אויף די העאַטעד סקאָווראָדע און בראַונד פון צוויי זייטן, שטעלן אין דזשאַרז, גיסן קנאָבל, סטעראַלייז און זעמל.
- באַקומען געשמאַק ראָוסטיד אַובערגינעס מיט קנאָבל קענען בלויז זיין מיט די רעכט ברירה פון וועדזשטאַבאַלז. עס איז בעסער צו קויפן יונג פירות מיט ווייך פלייש.
- איידער ראָוסטינג פּאַטלעזשאַן זאָל זיין אויסגעגאסן מיט זאַלץ און שטעלן פֿאַר אַ שעה. דעם וועג וועט באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג.
- זאַלד פּאַטלעזשאַן זאָל זיין סאָוקט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, ווי וואַסער קענען העלפן שפּריץ די בוימל.
ווי צו פּרעגלען עגפּלאַנט מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל?
דער רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט עגלפּלאַנץ מיט קנאָבל און טאַמייטאָוז איז נוצלעך פֿאַר די געוואלט צו דיווערסאַפיי די געוויינטלעך פּרעזערוויישאַן. אַזאַ צוגרייטונג איז געשמאַק און באַקוועם, ווייַל עס קענען זיין געדינט ביידע אין די ראָלע פון סנאַקס, און ווי אַ סאָוס צו הייס. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, עס איז נייטיק צו פּרעגלען די עגפּלאַנץ, פּאַקן זיי אין קאַנס און גיסן זיי מיט אַ פּאָמידאָר-קנאָבל מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- קנאָבל קאָפּ - 1 שטיק;
- עסיק - 60 מל;
- ייל - 300 מל.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן פּרעגלען.
- טאַמאַטאָוז און קנאָבל.
- גיסן אין די עסיק, די רוען ייל, צייַט און מימער פֿאַר 5 מינוט.
- פאַרשפּרייטן ראָוסטיד אַובערגינעס מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער אויף קאַנס, גיסן די מאַרינייד און סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט.
פרייען פּאַטייטאָוז מיט עסיק און קנאָבל
מיסטרעססעס וואס בעסער זיס און זויער, סייווערי סנאַקס וועט ווי זויער עגגפּלאַנץ געפּרעגלט מיט קנאָבל און עסיק. דעם פּרעזערוויישאַן קאַמביינז טעם מיט נוץ, ווייַל ווען ינטעראַקטינג מיט די אַסאַדז פון די מאַרינייד, די בלוי אָנעס גאָר געבן אַרויף די ייל סאָוקט אין דער פּראָצעס פון פריינג און קער אין אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- עסיק 9% - 300 מל;
- וואַסער 250 מל;
- צוקער - 60 ג;
- ייל - 400 מל.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ פּרעגלען און שטעלן אין דזשאַרז, גיסן קנאָבל.
- מישן די וואַסער, עסיק, צוקער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און גיסן קאַלט מאַרינייד.
- מאַרינאַטעד געפּרעגלט עגלפּלאַנץ מיט קנאָבל סטעראַלייז פֿאַר 5 מינוט.
פרייען עגפּלאַנץ מיט פעפער און קנאָבל
פרייען עגפּלאַנץ מיט קנאָבל און גלאָק פעפער - איינער פון די מערסט טשיקאַווע ברעקלעך. דאָס איז אַ פּשוט דערקלערונג: אַ קאָמבינאַציע פון הייס קנאָבל, מיט אַ ביסל ביטער עגפּלאַנץ און פעפער שטענדיק גיט אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט. די הויפּט זאַך איז צו געפֿינען די רעכט פּראַפּאָרשאַנז, וואָס וועט ענשור ביידע אַראָמאַ און די ידעאַל געשמאַק האַרמאָניע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1,7 קג;
- בולגאַריש פעפער - 700 קג;
- קנאָבל קאָפּ - 4 ברעקלעך;
- עסיק - 180 מל;
- וואַסער - 180 מל;
- זאַלץ - 40 ג;
- ייל - 330 מל.
צוגרייטונג
- סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן ברוין אין בוימל.
- בולגאַריש פעפער און קנאָבל צעקוועטשן, צייַט די מאַשט פּאַטייטאָוז צו געשמאַק, גיסן אַ געמיש פון וואַסער און עסיק.
- אָרט עגפּלאַנץ אין אַ סלוי, לובריקייטינג יעדער שיכטע מיט סאָוס.
- סטעריליזעד געפּרעגלט עגלפּלאַנץ מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער 20 מינוט.
פרייען עגפּלאַנץ מיט קנאָבל, ווי מאַשרומז - רעצעפּט
אַובערגינעס געפּרעגלט מיט קנאָבל, ווי מאַשרומז, וועט קאָנקאַטירן מיט קאַנד האָניק פונגוס און באַטערמילק. בעשאַס דער צוגרייטונג, די בלוי אָנעס זענען ימפּרעגנייטאַד מיט די קאַמפּאָונאַנץ טראַדישאַנאַלי געניצט אין די פריינג פון מאַשרומז, וואָס מאכט זיי ענלעך טעם, פֿאַר דעם די עגגפּלאַנץ זענען געפּרעגלט, שטעלן אין דזשאַרז, באדעקט מיט בשמים און אויסגעגאסן מיט מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- קלאָווע פון קנאָבל - 9 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ביי בלעטער - 4 פּקס .;
- עסיק - 160 מל;
- וואַסער - 160 מל;
- ייל - 500 מל.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנטז פּרעגלען און פאַרשפּרייטן אויף קאַנס.
- Top מיט אַניאַנז, קנאָבל און יאָדלע בלאַט.
- קאָכן די מאַרינייד פון די עסיק, וואַסער און 160 מל פון בוימל.
- גיסן מאַרינייד און סטעריליזירן פֿאַר 15 מינוט.
געפּרעגלט אַובערגינעס מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער
פרייען עגפּלאַנץ מיט הייס פּעפּערז און קנאָבל - קלאַסיש היים-געמאכט פּראָדוקטן. רודי ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז אין קאָמבינאַציע מיט געווירציק קנאָבל און רינגס פון הייס פעפער און קוקן אַפּעטיטלעך, און טעם גוט. אָנגענעם און די טעכניק פון דורכפירונג, ילימאַנייטינג די קוקינג מאַרינייד: אין די באַנקס פּונקט גיסן אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה און גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- קנאָבל קאָפּ - 1 שטיק;
- הייס פעפער - 1/2 פּקס .;
- ייל - 60 מל;
- עסיק - 100 מל;
- צוקער - 90 ג;
- בוילינג וואַסער - 700 מל;
- זאַלץ - 20 ג.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען.
- שטעלן אויף די דנאָ פון די דזשאַרז פעפער און קנאָבל, אויף שפּיץ - בלוי.
- לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק און גיסן אַלע מיט בוילינג וואַסער.
- פרייען עגפּלאַנץ מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער זעמל און ייַנוויקלען.
סאַלאַט מיט אַובערגינעס געפּרעגלט מיט קנאָבל
אַובערגינעס געפּרעגלט פֿאַר ווינטער מיט קנאָבל לייַערס - די מערסט פאָלקס טיפּ פון קאַנסערוויישאַן. די סיבה פֿאַר דעם איז די הויך קאַמפּאַטאַבילאַטי פון פּאַטלעזשאַן מיט פילע קאַמפּאָונאַנץ, וואָס אַלאַוז איר צו חלום אַרויף און צוגרייטן אַ ויסגעצייכנט לייערד סאַלאַט פון דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז. דעם רעצעפּט איז פּשוט, פּשוט און, אַחוץ פֿאַר פּאַטלעזשאַן און קנאָבל, דאַרפן נאָר אַניאַנז און קעראַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2, 5 קג;
- קעראַץ - 1, 5 קג;
- קנאָבל קאָפּ - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 500 ג;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- וואַסער - 1 ך;
- עסיק - 250 מל;
- צוקער - 80 ג;
- זאַלץ - 40 ג;
- ייל - 120 מל.
צוגרייטונג
- קנייטש די פּאַטלעזשאַן רינגס.
- צעברעכן די רוען וועדזשטאַבאַלז. לייגן אין לייַערס אין אַ סלוי, גיסן קנאָבל.
- לייג זאַלץ, צוקער, עסיק, 60 מל פון ייל צו די וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן אין די פּרעפאָרם און סטעריליזירן פֿאַר 15 מינוט.
פרייען עגפּלאַנץ אין ייל מיט קנאָבל
ליבהאבערס פון נאַטירלעך און נוציק פּרעפּעריישאַנז וועט נוץ פון אַ רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט עגלפּלאַנץ מיט קנאָבל אין בוימל. אַזאַ פּרעזערוויישאַן האט אַ פּלאַץ פון אַדוואַנידזשיז: עס טוט נישט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון אַסידיק אָדער אַקוטע מאַריניידז, וואָס העלפט צו ראַטעווען זייער נאַטירלעך טעם און וויטאַמין זאַץ אין וועדזשטאַבאַלז, איז פאַנאַנשאַלי גרינגער און גרינג צו צוגרייטן, ווו די מערסט שווער בינע איז אַ פריינג פון פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- זאַלץ - 40 ג;
- ייל - 300 מל;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- ויסגיין קרייזן פּרעגלען און פאַרשפּרייטן אויף קאַנס.
- די רוען ייל, ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן קנאָבל פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס.
- פּלאָמבירן די קאַנס און זעמל זיי.
מאַרינאַטעד אַובערגינעס געפּרעגלט מיט קנאָבל און גרינז
געפּרעגלט אַובערגינעס מיט גרינז און קנאָבל זענען אַ וניווערסאַל קאַנסערוויישאַן, ווייַל מיט די הילף פון אַ מינימאַל שפּייַז פּעקל און פּשוט טעקניקס איר קענען מאַכן אַ שמעקנדיק, רעפרעשינג מייַסטערווערק, גרייט פֿאַר נוצן ווי אַ פֿאַרבייַסן, און ווי אַ סייווערי דערצו פֿאַר וואַרעם סאַלאַדס, סוט און ראַגאָוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- אַ בינטל פון פריש פּעטרעשקע - 1 פּק .;
- עסיק - 80 מל.
צוגרייטונג
- רייזל די פּאַטלעזשאַן פּרעגלען.
- גרינז מיט קנאָבל פיינלי צעהאַקן. לייגן די קאַמפּאָונאַנץ פון די באַנקס.
- גיסן אין יעדער קאַנטיינער אויף אַ לעפל פון עסיק און סטעראַלייז 20 מינוט איידער שאַקינג.
פרייען פּאַטייטאָוז מיט האָניק און קנאָבל
דער רעצעפּט פֿאַר אַובערגינעס געפּרעגלט מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער האט פאַרשידענע ווערסיעס פון קוקינג. איינער פון די מערסט אָריגינעל איז מאַרינאַטינג אין האָניק סאָוס. האָניק בישליימעס ריווילז און ענכאַנסיז דער טעם פון פּאַטלעזשאַן און, דאַנק צו אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס, אקטן ווי אַ פּריזערוואַטיוו, פּרעאָרינג די קוואַליטעט און גערוך פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- קנאָבל קאָפּ - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - האַנדפול;
- טשילי פעפער - 2 פּקס .;
- האָניק - 150 ג;
- ווייַן עסיק - 100 מל;
- ייל - 370 מל.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן פּרעגלען.
- מישן האָניק, עסיק, 300 מל פון ייל און היץ.
- לייגן די פּאַטלעזשאַן און בשמים אין לייַערס און גיסן די מאַרינייד.
- גרילד האָניק אַובערגינעס מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער קראָם אין די קעלט.