טאָרטיללאַ איז אַ נאציאנאלע מעקסיקאַן טאָרטיללאַס, וואָס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון פארשיידענע קיילים אָדער פשוט געדינט ווי רעגולער ברויט. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ טאָרטיללאַ מיט רינדערנס און נערישינג די גאנצע משפּחה.
טאָרטיללאַ מיט רינדערנס און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מינסט רינדערנס - 400 ג;
- פריש גרין פּעטרעשקע - 30 ג;
- ים זאַלץ - 0,5 צפּ.
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- רויט טאַמייטאָוז - 300 ג;
- זיראַ - אַ נויט;
- בשמים;
- טאָרטיללאַ - 6 פּקס.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן דעם אָריגינעל און געשמאַק שיסל, קודם לאָזן 'ס צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. צו טאָן דאָס, מיר נעמען די ציבעלע, ריין עס, פּונקט אַ ביסל און פּאַסירן עס אין גרינס אָדער פּאַפּשוי בוימל פֿאַר אַ ביסל מינוט, ביז עס איז קלאָר. דעריבער לייג צו עס גרייט ערד רינדערנס און, סטימינג קעסיידער, פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט. ווייַטערדיק מיר שיקן אין די סקאָווראָדע די קליין טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז און געהאַקט פּעטרעשקע. אַלע די געזונט געמישט, סיזאַנד מיט בשמים און סטיד אויף נידעריק היץ ביז האַלב. קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. איצט נעמען אַ ריין טרוקן פריינג פּאַן, רייז עס אויף דער הרובע און לייגן אויס איין טאָרטיללאַ. פון די העכסט מיר דעקן אַ שטיקל מיט האַלב פלייש סטאַפינג און ספּרינגקאַל מיט גרייטיד קעז. דעקן די פילונג מיט אַ צווייט בלאַט און נאָך אַ מינוט קערפאַלי קער די טאָרטיללאַ, פריינג די אנדערע זייַט. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די שיסל פון די פייַער, שנייַדן עס אין שיין פּאָרטאַטיוו טריאַנגלעס און דינען עס צו די טיש.
טאָרטיללאַ מיט רינדערנס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מעקסיקאַן פלאַך שטיקל ;
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זיס בולגאַריש פעפער - 2 פּקס .;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- בשמים.
צוגרייטונג
פרייז פּאַן מיט גרינס ייל, לייגן אויס די מינסט פלייש און פּרעגלען עס מיט געהאַקט קנאָבל. ווייַטער, ינדיווידזשואַלי מיר שנייַדן די מינסט קובעס פון געהאַקט מאַשרומז, ציבעלע און פעפער. מיר רייַבן די קעז אויף די כאַבאַרניק. איצט מישן אין אַ טיף שיסל אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ - קעז, מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. סאָלים, פעפער מאַסע געשמאַק. דעמאָלט מיר נעמען איין טאָרטיללאַ, פאַרשפּרייטן אַ מונדיר דין פּלאַסט פון סטאַפינג און קערפאַלי טייטאַנינג אַ ענג זעמל. פּרעגלען עס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז גאָלדען סקאָרינקע און דינען מיט אַ גרייט טאָרטיללאַ מיט רינדערנס און פעפער אויף די טיש.