מינעסטראָנע זופּ

דער אָריגינעל שיסל פון איטאַליעניש קוויזין איז די זופּ מינעסטראָן. דעם איטאַליעניש מינעסטראָנע איז אַ דיק זופּ מיט אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, עס איז מוסיף מיט טרוקן און / אָדער יונג שטריקל בינז, גרין פּיז, רייַז אָדער מאַקאַראָנען (מאַקאַראָנען). זייט זיכער צו נוצן סטיל סעלדעריי, קעראַץ און טאַמאַטאָוז, אָבער אין אַלגעמיין, דעם זופּ איז צוגעגרייט מיט קיין סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז.

ווי צו קאָכן מינעסטראָנע? אין פאַרשידענע מקומות פון איטאליע, פון קורס, עס זענען זייער טראדיציעס און ווערייישאַנז פון קוקינג גרינס זופּ מינעסטראָנע. עס קענען לייגן עטלעכע אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ, פֿאַר בייַשפּיל, סלייסאַז פון געפּרעגלט שינקע - אַזוי די זופּ ווערט מער נערעוודיק און אַקווייערז אַ קוואַליטעט טאַם. איר קענען לייגן פּעסטאָ און / אָדער גרייטיד פּאַרמאַזאַן מיט פיינלי געהאַקט הערבס (באַסיל, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער און אנדערע) צו די גרייט זופּ. מיר, פון קורס, זענען אינטערעסירט אין ווי צו מאַכן זופּ מינעסטראָנע ריכטיק.

Chicken Minestrone

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג:

וואַשן די הינדל ברוסט אין אַ פּאַן און גיסן קאַלט וואַסער (וועגן 2 ליטער). ברענגען צו אַ קאָכן אויף הויך היץ. אַראָפּנעמען די ראַש און רעדוצירן די פייַער צו מיטל. זאַלץ און קאָכן (ין 40 מינוט) מיט אַ ציבעלע, אַ לאָראַל, פעפער-פּיז און אַ קלאָווע. עקסטראַקט די ברוסט פון די יויך, קיל עס און שנייַדן עס אין קובעס. זאל ס יויך די יויך. פּילד וועדזשטאַבאַלז, וואָס איז קעראַץ, אַניאַנז, צוקיני און סעלדעריי, מיר שנייַדן אין קובעס אָדער קורץ סטראָוז. שווענקען קאַליפאָרניאַ מיט קאַלט וואַסער און דיסאַסעמבאַל אין קליין ינפלאָרעססענסעס. אין אַ טיף פריינג פּאַן, היץ אַרויף די מאַסלינע ייל, לייגן פּוטער, לאָזן עס צעשמעלצן. היט די אַניאַנז פֿאַר 2 מינוט. לייג צו קעראַץ און סעלדעריי און לאָזן ס קאָך, סטימולירן מיט אַ ספּאַטשולאַ, פֿאַר 3 מינוט צו לייגן די צוקיני - נאָך 3 מינוט 3. לייג די אינהאַלט פון די ברויט פּאַן און הינדל פלייש אין אַ פאַן מיט יויך און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. קראַשט. לייגן בלאָז, גרין פּיז, מאַקאַראָנען און טאַמייטאָוז. מיר קאָכן ביז די מאַקאַראָנען איז גרייט (7 מינוט) און צייַט מיט טרוקן בשמים. זאל ס שטעלן די זופּ אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 5 מינוט און דינען, צולייגן יעדער טייל פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן, געהאַקט גרינז און קנאָבל.

מינעסטראָנע מיט רייַז און בינז

דאָ איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר מינעסטראָנע מיט רייַז, גרין בינז און בייקאָן.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג:

מיר קאַקן די קרויט. פּילד קעראַץ, פּאַטייטאָוז און צוקיני זענען שנייַדן אין קובעס. באַקאָן שנייַדן אין קורץ סטראָוז. מיר וועט שאָלעכץ די אַניאַנז, שנייַדן זיי אין האַלב רינגס און פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל און בייקאָן. מיר וועלן שנייַדן די זיס פּעפּערז אין קורץ סטראָוז. אין די פּאַן, גיסן וואַסער אָדער פלייש יויך. ברענגען צו אַ קאָכן, קער אַוועק די פייַער. שטעלן אין די פּאַן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, אַניאַנז מיט בייקאָן, גרין בינז, געוואשן רייַז. זאל עס קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט - איצט איר קענען לייגן געהאַקט פּעפּערז און קרויט. אין די לעצטע אָרט - בלאַנטשעד געהאַקט טאַמאַטאָוז. מיר קאָכן נישט לאַנג - ביז די רייַז און פּאַטייטאָוז זענען גרייט. צייַט מיט טרוקן בשמים. גרייט זופּ ספּרינגקאַלד מיט פּאַרמעסאַן (אָדער אנדערע שווער גרייטיד קעז) און געהאַקט הערבס און קנאָבל.