טיראָלעאַן פּיעס זענען די פאַרמאָג פון עסטרייַך קוקינג און האָבן לאַנג ינדזשויד גרויס פּאָפּולאַריטעט ווייַט ווייַטער פון זייער כאָומלאַנד, וואָס איז רילענטלאַסלי פּראָמאָטעד דורך די ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון די נאַש. איר קענען צוגרייטן עס אין שטוב, ווייל די רעכט רעצעפּט אין האַנט.
ווי צו קאָכן טיראָלעאַן שטיקל אין שטוב?
די מערסט געשמאַק טיראָלעאַן שטיקל וועט זיין באקומען דורך מאַכן פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז פון די קוקינג טעכנאָלאָגיע און אַבזאָרבינג די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּרובירן און פילונג.
- האָמעמאַדע טיראָלעאַן פּיעס באַצירן מיט בעריז און פירות, וואָס פאַרבינדן מיט קרעם און זאַמד אָדער ביסקאַט באַזע.
- די טייג איז פונאנדערגעטיילט אויף די דנאָ און זייטן פון די פורעם, פּירסט מיט אַ גאָפּל און בראַונד אין די ויוון, נאָך וואָס עס איז אָנגעפילט מיט קרעם און בעריז.
טיראָלעאַן פּיע רעצעפּט
צו מאַכן אַ טיראָלעאַן פּיראָג אין שטוב, איר דאַרפֿן אַן עלעמענטאַר שטעלן פון פּראָדוקטן אַז ביסט שטענדיק אין דער קיך פון קיין גוט באַלעבאָסטע. דער קלאַסיש קאַסטערד אין דעם פאַל איז קאַמפּלאַמענטיד דורך קיין פּיטיד, פאַראַנען אָדער שנייַדן פרוכט (פריש אָדער קאַנד).
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 150 ג;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 250 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 1 גלאז;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- בעריז - 500 ג;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - ½ טעפּל.
צוגרייטונג
- בעריז זענען ספּרינגקאַלד מיט צוקער (3 טייבאַלספּונז).
- קאַמביין די ייל מיט די יי, 1/3 טעפּל צוקער, מעל, ניד די טייג.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין די פאָרעם, ברוין.
- ווהיסק 3 עגגס, לייגן 4 טבספּ. ספּונז פון צוקער און קראָכמאַל, גיסן אין מילך, וואַרעם, סטערינג, ביז דיק, פאַרשפּרייטן אויף די טייג, שטעלן אין די קעלט.
- צעלאָזן געלאַטין אין די וואַסער, לייגן צו די בעריז, פאַרשפּרייטן אויף די קרעם, לאָזן עס פרירן.
טיראָלעאַן קורד שטיקל - רעצעפּט
טיראָלעאַן קורד שטיקל איז איינער פון די ווייניק ווערייישאַנז פון די אויסטראַלישע נאַש, וווּ אַנשטאָט פון בעריז אָדער פרוכט אַ אַנדערש פּראָדוקט איז געניצט, אין דעם פאַל הייַזקע קעז. זאַמד באַזע איז אָנגעפילט נאָך בראַונינג קורד קרעם, וואָס איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון קרעם און עגגס און באַקט אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 150 ג;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 גלאז;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- קרעם - ½ טעפּל;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- רינען די מעל מיט פּוטער און אַ לעפל פון צוקער, לייגן די יאָוק און וואַסער, מישן און קיל.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין די פאָרעם, ברוין.
- ווהיסק ינדיווידזשואַלי יאָוקס מיט צוקער און פּראָטעינס, לייגן קרעם, הייַזקע קעז, פּינטעלע, פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם, באַקן אין די ויוון.
טיראָלעאַן פּיע «בערי גלייד» - רעצעפּט
ווי אַלע טיראָלעאַן פּיעס, די פּראָדוקט, דיזיינד לויט די פאלגענדע רעצעפּט, איז רייטאַד דורך טאַסטערז מיט דעם העכסטן כעזשבן. א יידל ביסקויט טייג איז ינפיוזד מיט אַ קאַסטערד וואָס, אין קאָמבינאַציע מיט בעריז און זשעלע, קריייץ אַ מייַסטערווערק פון קוקינג. פֿאַר פילונג נוצן ראַזבעריז, סטראָבעריז, בלאַקבעריז אָדער טשעריז אָן פּיץ.
ינגרידיאַנץ:
- יאַגדע מישן - 500 ג;
- בוימל - 25 ג;
- צוקער - ½ טעפּל;
- פּאַודערד צוקער - ½ טעפּל;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- מעל - ½ טעפּל;
- עגגס -2 פּקס .;
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - ½ צפּ;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 0.5 ליטער;
- זשעלע - 2 סאַטשאַץ.
צוגרייטונג
- קלאַפּן 2 עגגס, מיט צוויי מינים פון צוקער, מישן אין פּוטער, מעל און באַקינג פּודער.
- פון די טייג, באַקן שטיקל, פּלייסינג די פורעם פֿאַר 10 מינוט אין אַ כיטיד ויוון צו 180 דיגריז.
- קלאַפּ יאָוקס מיט פּודער, לייגן קראָכמאַל און געפּרעגלט מעל, גיסן אין די מילך און וואַרעם די קרעם פֿאַר טיראָלעאַן פּיראָג, סטערינג, ביז דיק.
- ביסקויץ אין די פאָרעם פון אויסגעגאסן קרעם, קיל, נאָך וואָס זיי פאַרשפּרייטן בעריז אויף שפּיץ, פּלאָמבירן זיי מיט זשעלע.
- טיראָלעאַן פּיראָג מיט בעריז איז קלינד פֿאַר 12 שעה אין די פרידזשידער.
טיראָלעאַן טרוסקאַווקע פּיע רעצעפּט
טיראָלעאַן יאַגדע פּיעס ביסט גוט אין קיין פאָרשטעלונג, אָבער פּראָדוקטן מיט סטראָבעריז זענען ספּעציעל געשמאַק. עס איז פּרעפֿעראַבאַל צו נוצן פריש בעריז, ווייַל זיי האַלטן די פאָרעם געזונט ווען יקספּאָוזד צו צוקער און דזשעלאַטאַן, אַזוי אַז די פאַרבייַסן איז נישט בלויז געשמאַק געשמאַק אָבער אויך ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 200 ג;
- מעל - 350 ג;
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- טרוסקאַווקע - 500 ג;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 250 ג;
- קאַסטערד - 500-600 ג.
צוגרייטונג
- רינען די ייל מיט מעל, אַ גלאז פון צוקער און באַקינג פּודער, לייגן די יאָוקס, ניד די טייג, פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 20 מינוט.
- סטראָבעריז זענען שנייַדן, ספּרינגקאַלד מיט צוקער און לינקס פֿאַר 30 מינוט.
- דעלוטע דזשעלאַטאַן אין 150 מל פון וואַסער, גיסן אין די טרוסקאַווקע, גערודער.
- אין זאַמד פאָרעם, די קרעם איז פונאנדערגעטיילט, און בעריז מיט דזשעלאַטאַן אויף שפּיץ.
- אָרט די טיראָלעאַן פּיראָג מיט סטראָבעריז פֿאַר עטלעכע שעה אין די קעלט.
טיראָלעאַן פּיראָג אָן בעריז
טיראָלעאַן פּיעס קענען זיין דעקערייטאַד אָן די אָנטייל פון בעריז. אין דעם פאַל, ווי אַ פיללער קענען זיין געוויינט קאַנד פּיטשאַז אָדער פּינעאַפּפּלע, ווי געזונט ווי סלייסיז פון אַ צייַטיק באַרנע אָדער געפּרעגלט עפּל סלייסיז. די הויפּט זאַך איז אַז די פירות זענען ווייך און רעכט צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 200 ג;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- פּיטשאַז - 500 ג;
- זשעלע - 2 סאַטשיץ;
- קאַסטערד - 500-600 ג.
צוגרייטונג
- מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג, קלייַבן אין אַ קאַם, ריפרידזשערייט.
- פאַרשפּרייטן די מעל באַזע אין די פאָרעם, באַקן פֿאַר 20 מינוט.
- נאָך קאָאָלינג, פאַרשפּרייטן אויף די קורץ געבעקס קרעם, און אויף שפּיץ פון די ברעקלעך פון פּיטשאַז, וואָס זענען אויסגעגאסן אין אַ דיילוטאַד זשעלע.
- אָרט די טיראָלעאַן פּיראָג מיט פּיטשאַז פֿאַר עטלעכע שעה אין די קעלט.
טיראָלעאַן פּיראָג מיט בעריז אין זשעלע - רעצעפּט
טיראָלעאַן יאַגדע פּיעס אין דער קלאַסיש ווערסיע זענען צוגעגרייט פשוט, אָבער נעמען אַוועק פון די כאַוסווייווז אַ פּלאַץ פון צייַט. דער ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר אַ נאַש אין אַ ייַלן וועט לאָזן איר צו מאַכן אַ פאַרבייַסן אין אַ ענין פון מינוט. איר וועט בלויז וואַרטן פֿאַר די זשעלע צו פרירן אין די פרידזשידער און דער מייַכל פֿאַר זיס צאָן וועט זיין גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- בעריז - 1 קג;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- צוקער - ½ גלעזל.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די טייג אין די פאָרעם, פאָרמינג די זייטן, שטעלן די פּאַרמעט און די מאַסע אויף שפּיץ, ברוין.
- די בעריז זענען געמישט מיט צוקער, לייגן דזשעלאַטאַן, פאַרשפּרייטן אויף די קולד טייג אין אַ פורעם.
- אָרט די טיראָלעאַן יאַגדע פּיראָג פֿאַר עטלעכע שעה אין די קעלט.
טיראָלעאַן פּיראָג מיט טשעריז - רעצעפּט
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר טיראָלעאַן פּיראָג מיט פאַרפרוירן בעריז וועט זיין ספּעציעל באַטייַטיק ווען פריש איז ניט בנימצא. די טשעריז, וואָס ריטיין זייער פאָרעם אַפֿילו נאָך דיפראָסטינג, זענען די מערסט פּאַסיק פֿאַר דעם רעצעפּט. דער זאַפט וואָס איז געשאפן בעשאַס טאָינג איז געניצט צו מאַכן זשעלע און דעמאָלט פּלאָמבירן די בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 200 ג;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טעפּל;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- טשעריז - 600 ג;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַסטערד - 500-600 ג.
צוגרייטונג
- פון פּוטער, מעל, צוקער, עגגס און באַקינג פּודער, ניד די טייג, פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם און ברוין עס.
- אָפּפרוף די טשעריז, סוויטאַן.
- אין אַ געדינט פון זאַפט, דזשעלאַטאַן איז ברעד, געמישט מיט בעריז.
- אין די פאָרעם פון פאַרשפּרייטן די קרעם, און דעמאָלט, בעריז מיט דזשעלאַטאַן און זאַפט, געשיקט צו די קעלט.
טיראָלעאַן פּיע אין די Multivariate
דער ווייַטער רעצעפּט איז אַ טיראָלעאַן פּיראָג מיט בעריז פֿאַר די וואס זענען געניצט צו קוקינג קיילים מיט אַ מולטיבאַר. טכילעס, אין אַ שיסל אויף די "קווענטשינג" רעזשים, אַ קאַסטערד איז צוגעגרייט, נאָך וואָס אַ קורץ געבעקס איז געלייגט און בראַונד בייַ "באַקינג". דעפּענדינג אויף די קאַפּאַציטעט פון די מיטל, דער פּראָצעס קענען נעמען 30-50 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 200 ג;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- עגגס - 5 פּקס .;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- בעריז - 500 ג;
- זשעלע - 2 פּאַקאַדזשאַז;
- מילך - 300 מל
- קראָכמאַל - 30 ג;
- צוקער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- מישן 3 עגגס, קראָכמאַל און מילך, מאַכן די קרעם ביז דיק.
- רינען די מעל מיט פּוטער, צוקער (1/3 טעפּל), עגגס און באַקינג פּודער.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין די פאָרעם, ברוין.
- פאַרשפּרייטן די קרעם און בעריז מיט זשעלע אין די קולד באַזע, לאָזן עס פרירן אין די קעלט.