טשעעסעקאַקעס מיט הייַזקע קעז - מעל באַקינג, פארבונדן מיט די וואַרעמקייַט און טרייסט פון זייער האָמעס. ווייל ינכעראַטיד די אַלט סלאווישע נאָמען, וואָס דעזיגנייץ די כאַרט, עס וואַרמז און נערישאַז מער ווי איין דור פון פארערערס פון היים קוקינג. אַפּעטיטלעך מין, ליכט און ראָזעווע, אַזאַ באַקינג וועט ביטע די קידס, אַדאַלץ וועט דערמאָנען פון אַ ווייַט קינדשאַפט, און דער עלטער וועט גערופֿן אַרויף צו קוקינג.
קעז קראָוטאָן טייג
אין די אַלט טעג, די פאָרעם פון באַקינג עדות וועגן דער וווילטאָג אין די הויז. א טראדיציאנעלן סעודה האט ניט טאָן אָן אַ ראָזעווע מאַפאַן ליגנעריש אויף די טיש. עס איז געווען אַפּרישיייטיד און אַנערד, און די רעסאַפּיז זענען דורכגעגאנגען פון איין דור צו אנדערן. צוריקקומען צו די אָריגינס, געבן קוקינג ניט מער ווי צוויי שעה און מיט זיין אייגן האַנט געמאכט אַ נאַש, טויגעוודיק צו פילונג אַרויף אַ משפּחה פון זעקס.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 450 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ייל - 100 ג;
- קורד קעז - 500 ג;
- סמעטענע - 100 מל.
צוגרייטונג
- איידער איר קאָכן די טשיזקייק מיט קורד אין די ויוון, ניד די הייוון טייג.
- וואַרעם וואַרעם מילך מיט 10 ג פון סוויטאַנער און הייוון. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, שטעלן די מעל און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- שטאָף צוויי עגגס, פּוטער און 90 ג פון סוויטאַנער אין די לעפל, ניד און געבן אַ שעה צו דערווייַז.
- דעליסיאָוס טייג פֿאַר קעז קראָוטאָנס זאָל פאַרגרעסערן דורך האַלב - דאָס איז די גאַראַנטירן פון די ספּעלז און רודנאַס פון באַקינג.
- פאָרעם די באַללס מיט די נאַטשאַז.
- מישן די לעצטע פּאָר פון ינגרידיאַנץ, שפּריצן מיט די רוען סוויטאַנער און פאַרשפּרייטן אויס.
- באַקינג הייַזקע קעז מיט קורד בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר קיין מער ווי 15 מינוט.
פילונג פֿאַר הייַזקע קעז קייקס
איידער איר קאָכן טשיזקייקס מיט הייַזקע קעז, לאַגער אַרויף אויף די קוואַליטעט מילך פּראָדוקט. פּאַסיק ווי אַ נאָרמאַל גראַניאַלער פּראָדוקט, און קרעם קעז און קעז מאַסע. אויב איר 'רע אַ אָנהייבער קאָכן, ווייַזן פאַנטאַזיע - פאַרבינדן די באַזע מיט דאַר פרוכט און מאָן זאמען ביז איר באַקומען אַ פייַן וואַרפן מיט הינדל יי יאָוק און לייגן די וואַניל עסאַנס גערוך פּאָר דראָפּס.
ינגרידיאַנץ:
- קעז געמיש - 250 ג;
- צוקער - 70 ג;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- רייזאַנז - 60 ג.
צוגרייטונג
- ראַסע די רייזאַנז. מילכיק פּראָדוקט, מישן און פאַרבינדן מיט סאַבסאַקוואַנט עלעמענטן.
- לייג די רייזאַנז און מישן די מאַסע.
- די געמאכט פילונג וועט לייגן דזשויסינאַס און אַראָמאַ צו טשיזקייקס מיט הייַזקע קעז.
טשעעסעקאַקעס מיט הייַזקע קעז פון הייוון טייג
טשעעסעקאַקעס מיט הייַזקע קעז, די היים-געמאכט רעצעפּט פון וואָס איז קערפאַלי געהאלטן דורך פאַנס, ינוואַלווז די נוצן פון אַ קלאַסיש הייוון באַזע. עס איז קיין סוד אַז די קוואַליטעט פון די פּוטער איז די גאַראַנטירן פון מילד באַקינג. אַדכירינג צו די אנגעוויזן פּראַפּאָרשאַנז, ניצן פריש הייוון און באמערקט די ריכטיק טעמפּעראַטור אין די פּרופינג, עס וועט זיין מעגלעך צו דערגרייכן די בעסטער רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 200 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 500 ג;
- קעז געמיש - 500 ג;
- הינדל יאָוק - 1 שטיק;
- סמעטענע - 50 מל;
- וואַניללין - קניפּ.
צוגרייטונג
- איידער באַקינג טשיזקייק מיט הייַזקע קעז, צוגרייטן די באַזע. הייוון איז צעלאָזן אין וואַרעם מילך און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- פאַרבינדן די ווייַטער פּאָר פון דער רשימה, גענומען העלפט די סוויטאַנער, און גיסן אין די געמיש.
- לייגן מעל, גערודער און אָרט אין היץ.
- פֿאַר פילונג, פאַרבינדן די רוען פיר פון די רשימה.
- פון די פאַרטיק פּרובירן זעמל באַללס און קוועטשן זיי אין די קאַוויטיז, פּלאָמבירן יעדער פילונג.
- שטעלן די טשיזקייק מיט הייַזקע קעז אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
פראנצויזיש טשיזקייק מיט הייַזקע קעז
פראנצויזיש טשיזקייק מיט הייַזקע קעז איז אַ רעצעפּט דאַנק צו וואָס קלאסישע באַקינג ענדערונגען פאָרעם און טורנס אין אַ פאַרנעם פּיראָג מיט אַ זאַפטיק און יידל שיכטע. דעם פאַרבייַסן איז פּשוט, נעמט וועגן העלפט אַ שעה, און שטענדיק אַפּראָופּרייטלי ביילאגעס זונטיק לאָנטש. אַ נאָך פּלוס איז די געלעגנהייט צו קאָרמען די קאַפּריזיק ביסל יטער פאַרבייַסן רייַך אין פּראָטעין.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 180 ג;
- מעל - 350 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- צוקער - 180 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- וואַניללין - קניפּ.
צוגרייטונג
- אָיל די האָלץ מיט די ווייַטער פּאָר פון די רשימה. די ריזאַלטינג מאַסע איז צעטיילט אין צוויי טיילן, איינער פון וואָס איז שטעלן אין דער פורעם.
- פֿאַר די פיללער, פאַרבינדן די רוען קאַמפּאָונאַנץ און רייַבן זיי ביז מונדיר. אָרט אויף דער באַזע.
- פאַרמאַכן די שיסל מיט די רגע טייל פון די מאַסע און שיקן עס צו באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
טשיזיז פון בלאָז געבעקס מיט הייַזקע קעז
טשעעסעקאַקע מיט הייַזקע קעז - אַ רעצעפּט וואָס אַלאַוז איר צו גיין אַוועק פון דעם טראדיציאנעלן אָפּציע און מאַכן אַ פאַרבייַסן פון די בלאָז באַזע. די קראָם האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט וועט ראַטעווען איר פון אַ טראַבאַלסאַם הייוון מישן, וועט פאַרקירצן די קוקינג צייַט און נאָך אַ שעה וועט לאָזן איר צו הנאה רודי געבעקס. אויב געוואלט, מאַך אַוועק פון די קלאַסיש פאָרעם און קומען אַרויף מיט אַ אַנדערש פּרעזענטירונג פון דעליקאַסיז.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 300 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן אויס האַלב די טייג ברעקלעך מיט אַ דיאַמעטער פון 10 סענטימעטער, פון די רגע האַלב, שנייַדן אויס רינגס פון די זעלבע גרייס. קלייַבן עס צוזאַמען.
- צעטל די שפּיץ דרייַ פון די ינגרידיאַנץ.
- פּלאָמבירן די באַסיקס און שיקן זיי צו די ויוון. טשעעסעקאַקעס פון הייַזקע קעז זאָל זיין בייקט פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור.
אונגעריש טשיזקייק מיט הייַזקע קעז
טשעעסעקאַקעס מיט הייַזקע קעז אין די ויוון האָבן פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר דינען. איינער פון די ריזעמבאַלז אַ דיין געבורסטאָג קוכן און איז ניט בייַ אַלע ענלעך צו כאָוממייד קייקס. דער רעצעפּט פון די שיסל איז זייער פּשוט, אָבער עס גיט אַ עפעקטיוו רעזולטאַט. לייערד מאַסע פאַרשפּרייטונג טעכניק וועט לאָזן צו דערגרייכן די יידל געוועב און גלייז געמאכט מיט זיין אייגן הענט וועט געבן אַ פאַרבייַסן נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 280 ג;
- צוקער - 80 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- ייל - 100 ג;
- קעז מאַסע - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- יוואַפּערייטיד מילך - 200 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 150 ג;
- סמעטענע - 60 ג.
צוגרייטונג
- מישן דער ערשטער פיר עלעמענטן ביז אַ כאָומאַדזשיני, ייליק געמיש איז באקומען.
- צו מאַכן די פיללער, פאַרבינדן די עגגס און מילכיק פּראָדוקט.
- שטעלן אַ חלק פון די ייליק געמיש אויף די דנאָ פון די פורעם, דעקן מיט אַ טייל פון די פיללער.
- אָלטערנייטינג די לייַערס, פאָרעם אַ שטיקל, און באַקן די שעה בייַ 180 דיגריז.
- מישן די קאַנדענסט מילך מיט זויער קרעם, און צעשמעלצן די שאָקאָלאַד. די ריזאַלטינג געמיש באַצירן דעם שטיקל.
לאַזי טשיזקייק מיט הייַזקע קעז
שנעל טשיזקייק מיט הייַזקע קעז איז אַ אַנקאַנווענשאַנאַל וואַריאַנט פון געבן זיס טריץ. כאָוממייד שטיקל מיט מאַגניפיעד אויפשטיין עדזשאַז, אַוטווערדלי אַנדערש פון די קלאַסיש קאָרעוו, לויט די טעם מידות גאָר קאָראַספּאַנדז צו די באַליבט באַקינג. די יז און גיכקייַט פון קוקינג, ניט מער ווי אַ שעה, מאכט די שיסל אַ ינדיספּענסאַבאַל אַסיסטאַנט ווען באַגעגעניש געסט.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 5 פּקס .;
- צוקער - 180 ג;
- סמעטענע - 100 מל;
- מעל - 400 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- קעז געמיש - 450 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די ערשטער פּאָר פון ינגרידיאַנץ ניצן 100 ג פון סוויטאַנער. ביסלעכווייַז לייגן די פאלגענדע דרייַ קאַמפּאָונאַנץ.
- שטעלן די געמיש אין אַ פורעם, דעקן מיט אַ געמיש פון מילכיק פּראָדוקט און די רוען סוויטאַנער, און דעמאָלט שטעלן אין די ויוון בייַ 190 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ רויאַל טשיזקייק מיט הייַזקע קעז?
טשיזקייק פון אַ קורץ טייג איז אַ ברייטהאַרציק טאַלאַנט פֿאַר ליבהאבערס פון געשמאַק און פּשוט דיזערץ. ווייל באקומען אַזאַ אַ נאָמען, די פּראָדוקט מוזן שטימען צו אַ הויך טיטל און שאָקלען מיט זעט. און עס ס אַמייזינג: אַ ברייטהאַרציק פיללער שיכטע, און אַ מילד מעלטינג זאַמד באַזע אין די מויל, געבן די שיסל אַ באמת רויאַל טעם, און אַ פּשוט פאָרעם מוסיף עלאַגאַנס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 300 ג;
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- מעל - 380 ג;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- קעז מאַסע - 450 ג;
- וואַניללין - קניפּ.
צוגרייטונג
- 150 ג פון סוויטאַנער געמישט מיט מאַרגאַרין און טרוקן ינגרידיאַנץ. די ריזאַלטינג מאַסע איז צעטיילט אין צוויי טיילן.
- שטעלן איין טייל אין דער פורעם און דעקן מיט אַ פילונג געמאכט פון אַ מילכיק פּראָדוקט און וואַניללין.
- דעקן די וואָרקפּיעסע מיט אַ רגע שיכטע און באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 190 דיגריז.