ווען אַ יום טוּב קומט צו די הויז, אַ שטיקל זאָל קומען צוזאמען מיט אים. און, פּרעפעראַבלי, נאַטי. פארוואס? ווייַל די בייַזייַן פון ניסלעך אין די טייג גיט אַ ווונדערלעך געשמאַק און אַראָמאַ, וואָס איז שווער צו פאַרבייַטן. אפילו די ביגאַסט קאָנסערוואַטיווז וועט אָפּשאַצן וועלשענער נוס בייקט סכוירע.
רעסיפּעס פון נוט קייקס קענען זיין זייער אַנדערש: פון מאַלטילייער, כעוויווייט ביסקאַץ מיט זויער קרעם אָדער ייל קריימז וואָס קאָכן לאַנג גענוג, צו ליכט און לופט, אָן אַדינג מעל צו די טייג. איר קענען קאָכן אַ פינף-מינוט נוס שטיקל מיט אַ מייקראַווייוו, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ויוון, און אַ נוט-קעראַמאַל שטיקל וואָס וועט שורלי ביטע דיין קינדער. מיר וועט טיילן מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז נאָר ווייטער.
נאַט שטיקל אָן מעל - רעצעפּט
אויב איר האָבן אַ ביסל דיזערץ אויף די טיש, גלויבן מיר, דעם איינער וועט זיין געגעסן ערשטער, ווי עס טורנס אויס צו זיין ויסערגעוויינלעך טענדלער, ערי, מעלטינג אין די מויל. ווי צו קאָכן אַזאַ אַ נוס שטיקל? עס איז זייער פּשוט - ריכטער פֿאַר זיך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- פּראָטעינס - 5 פּקס .;
- צוקער - 200 ג.
פֿאַר קרעם:
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- פּוטער - 175 ג;
- מילך - 100 מל;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
וואָלנאַץ לייטלי פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער דאַר אין די ויוון. דעריבער לאָזן זיי קיל און מאָלן אין אַ בלענדער אָדער לאָזן עס דורך אַ פליישמילכל.
יי ווייץ געזונט שלאָגן אין פּינע, ביסלעכווייַז לייגן צוקער און פאָרזעצן צו וויסק ביז עס זענען "פּיקס". דעריבער לייגן די ערד ניסלעך און דזשענטלי ניד. א דעטאַטשאַבלע פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 18 סענטימעטער איז באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און מיר פאַרשפּרייטן העלפט די נוס מאַסע. אין גאַנץ פֿאַר אַ שטיקל פון וואָלנאַץ מיר זאָל באַקומען 7-8 קייקס. מיר היץ די ויוון צו 150 דיגריז, און מיר שיקן אונדזער בייקט סכוירע דאָרט פֿאַר 30 מינוט. דער רעזולטאַט וועט זיין גאַנץ ווייך, פלעקסאַבאַל קייקס. זאל זיי קיל און קאָכן די קרעם. צו טאָן דאָס, מישן די יאָוקס מיט צוקער און אַרייַנוואַרפן אַ טראַפּ פון מילך, געבראכט צו אַ קאָכן. די מאַסע קעסיידער סטערד. מיר שטעלן אַ שיסל פון קרעם אויף אַ וואַסער וואַנע און קאָכן ביז דיק, קעסיידער מיקסינג. צו קאָנטראָלירן די קרעם פֿאַר גרייטקייַט - מיר פאָרן אַ פינגער צוזאמען די ספּאַטשולאַ. אויב עס איז אַ קלאָר שפּור, דעמאָלט די קרעם איז גרייט. אַ ביסל קיל די זיס מאַסע, לייגן טשילד פּוטער און וויסק, דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער. שמעקן די קייקס מיט קרעם, דער אויבערשטער שטיקל איז אויך קאָוטאַד און דעקערייטאַד מיט געהאַקט ניסלעך. מיר שיקן פֿאַר די נאַכט צו אַ קאַלט.
האָניק און נאַס שטיקל
אַ אַניוזשואַלי רייעך, "פּוכיק" שטיקל מיט ינסאַנעלי יידל קייקס און פאַביאַלאַס האָניק געשמאַק וועט ביטע אַלע דיין ליב געהאט אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- מעל - 1 1/4 טעפּל;
- האָניק - 150 ג;
- צוקער - 2/3 טעפּל;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- וואָלנאַץ - 1 גלאז.
פֿאַר קרעם:
- קרעם - 500 מל;
- קאַנדענסט מילך - 1/2 סלוי;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַפט 1/2 לימענע.
צוגרייטונג
קלאַפּן האָניק מיט צוקער, עגגס און זאַלץ, דעמאָלט לייגן מעל, קראָכמאַל און סאָדע. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט געמישט. ווען לייגן מעל, מאַכן זיכער אַז די טייג פֿאַר ניסלעך האָניק שטיקל איז דענסינג און פּאָרינג.
פאָרעם לובראַקייט מיט ייל, שפּריצן מיט קראַשט ניסלעך אָדער מעל און גיסן די טייג אין עס. אין די ויוון העאַטעד צו 180 דיגריז, באַקן די שטיקל פֿאַר וועגן 15 מינוט, דעמאָלט דעקן עס מיט פאַרמייַדן, פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור צו 190-200 דיגריז און באַקן נאָך 35-40 מינוט. קיל דעם שטיקל לינקס אין די ויוון דורך עפן זייַן טיר. מיר שנייַדן עס אין 4 טיילן און שמיר עס מיט קרעם. פֿאַר קרעם, שלאָגן די זויער קרעם מיט לימענע זאַפט, לייגן קאָניאַק און קאַנדענסט מילך. גרייט-געמאכט זויער-קרעם שטיקל זאָל זיין סאָוקט פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה. נאָך דעם פאַרבייַסן איז גרייט פֿאַר נוצן. Bon appetit!