מער אָפט, די וואָרט "סאָליאַנקאַ" מיטל אַ הייס ערשטער שיסל מיט אַמייזינגלי רייַך טעם, די בייַזייַן פון סאָלטאַד אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז, אַ זעט פון פלייש פּראָדוקטן האַלב אויף יויך. אבער עס איז אויך אַזאַ אַ האָדגעפּאָדגע וואָס רעפערס צו די רגע קיילים און איז אַ מין פון ראַגאַוט פון וועדזשטאַבאַלז, די פארלאנגט קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען סאָלטיד קיוקאַמערז און סאַוערקראַוט, מיט די דערצו פון פיש אָדער פלייש פּראָדוקטן. זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר הייַנט עטלעכע אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג אַ סאָלטוואָרט, און איר קלייַבן זיך די מערסט פּאַסיק.
רעצעפּט פֿאַר סאָלטוואָרט מיט סאַוערקראַוט
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 1 קג;
- פלייש פּראָדוקטן - 200 ג;
- פלייש יויך - 1 נומער;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 2 טאָנס;
- ווייץ מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- קאַפּערס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די סאָלטוואָרק סאַוערקראַוט איז געוואשן, שטעלן אין אַ פאַן, לייגן אַ לעפל בוימל, גיסן אין די פלייש יויך, דעקן מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 40 מינוט. סעפּעראַטלי, מיר פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע, לייגן די פּאָמידאָר פּיוריי, עסיק, גיסן די צוקער, זאַלץ, וואַרפן די לאָראַל בלאַט, פעפער און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעריבער יבעררוק די בראָטן אין אַ פאַן און, ווען די קרויט איז גרייט, לייגן דעם בוימל און קאָכן עס.
פלייש פּראָדוקטן שנייַדן אין קליין סלייסאַז, לייטלי פּרעגלען, לייגן סלייסט קיוקאַמערז, קאַפּערס, גיסן אין אַ ביסל יויך, דעקן מיט אַ דעקן און צימעס פֿאַר עטלעכע מינוט. איצט לייגן די קאָכן פלייש מיט גאַרניש, גיסן יויך, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס, היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט און אַראָפּנעמען פון די טעלער. ווען געדינט אויף די טיש, מיר באַצירן די האָדגעפּאָדזש מיט גרין טוויגז, הזיתים אָדער קאָוובעררי.
פיש זופּ מיט סאַוערקראַוט
ינגרידיאַנץ:
- ים פיש - 300 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעפער פּיז - 5 פּקס .;
- סאַוערקראַוט - 400 ג;
- קרעם - 150 מל;
- זאמען פון קראָפּ - 1 לעפעלע;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אָניאָנס, פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען קלינד, שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט סעפּעראַטלי אין אַ סקאָווראָדע אין גרינס בוימל. אויף אן אנדער סקאָווראָ, דישן סאַוערקראַוט, פאַרשפּרייטן די זאמען פון קראָפּ און וואַרפן אַ ביסל צוקער. ווען פריינג וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל לייגן זאַלץ. ים פיש זענען טאָד, שנייַדן אין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן יוואַנלי אויף די פּאַטייטאָוז. זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט קאָריאַנדער. Top פאַרשפּרייטן סאַוערקראַוט, דעמאָלט דעקן אַלץ מיט אַ שיכטע פון געפּרעגלט אַניאַנז און ענדיקן די שיסל מיט אַ רודי מער. פּלאָמבירן אַלע דעם מיט קרעם, דעקן מיט אַ דעקן און מליען האָדגעפּאָדגע איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט.
סאָליאַנקאַ פון סאַוערקראַוט מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 טאָן;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- סאָסידזשיז - 300 ג;
- עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר קלאָר די ציבעלע פון די כוס און פיינלי פּיצל. קאַרראָץ זענען קלינד, געוואשן, טרוקן און ראַבד אויף אַ קליין גרילד. אין אַ טיף פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די זונרויז ייל, לייגן אויס די וועדזשטאַבאַלז און
קוואַשהענויו קרויט פאַרשפּרייטן אויף אַ קאַלאַנדער, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און לייגן צו די סקאָווראָדע. ווען די קרויט וואַרמס אַרויף, לייגן אַ ביסל הייס וואַסער, דעקן עס מיט אַ דעקל און לייטלי פּונקט. נאָך 10 מינוט, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ צו די שיסל, גיסן אין דעם עסיק און צוקער, קערפאַלי מישן די אינהאַלט און קאָכן אונטער די דעקל. ווי באַלד ווי אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד פון די פריינג פּאַן, אַראָפּנעמען די שיסל פון די פייַער און פאַרשפּרייטן עס איבער די פּלאַטעס.