הינדל לעגס זענען ויסגעצייכנט ווי אַ נאָרמאַל לאָנטש אָדער מיטאָג, און צו די פעסטיוו טיש. די מצליח פאָרעם פון די שינס מאכט זיי אַ ויסגעצייכנט באַפיי מילכל, און אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר פּיקניקס. אין הינדל לעגס זייער ווייך און ווייך פלייש מיט יקספּרעסיוו טעם, ווי געזונט ווי זיי זענען זייער פּשוט און געשווינד צוגעגרייט. עס זענען אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם רובֿ צוטריטלעך טייל פון אַ הינדל קאַרקאַס. נו, מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו מאַכן הינדל לעגס אין זויער קרעם.
הינדל לעגס סטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער 350 מל;
- פעפער שמעקנדיק;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- סמעטענע - 400 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הינדל לעגס און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אויף אַ געזונט-כיטיד ייל פּרעגלען שאַנגקס ביז גאָלדען ברוין. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און געשיקט צו פלייש און פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט. מיר גיסן 250 מל פון וואַסער אין די סקאָווראָדע, ברענגען עס צו די קאָכן. מיר מאַכן אַ קליין פייַער און נאָענט די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און ברייייז די פלייש ביז גרייט.
אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, גיסן 100 מל פון וואַסער, לייגן מעל, מישן געזונט צו לאָזן קיין לאַמפּס און שטעלן אין די פריינג פּאַן צו די פלייש. עס מיר גיסן אין פאַטי זויער קרעם, זאַלץ, פעפער און דישן ביז דיק. איידער אויסגעדרייט אַוועק די הרובע, לייגן די שמעקנדיק פעפער און ביי בלעטער צו די פלייש.
הינדל לעגס מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 50 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 100 מל;
- זאַלץ;
- פעפער;
- רויט זיס פעפער ערד;
- מושקאַט;
- סמעטענע - 300 ג;
- באָלסאַמיק עסיק.
צוגרייטונג
פון די לעגס, קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט, מיט אַ דין מעסער, טאָן אַ ביסל האָלעס אין די נידעריקער פוס צו מאַכן די הינדל באַקומען בעסער. פלייש זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט אַ געמיש פון דאַר הערבס. מיקס 0.5 טעפּלעך ווייַס ווייַן און 0.5 לעפעלע פון באַלסאַמיק עסיק . שטעלן די הינדל אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער און גיסן די ריזאַלטינג מאַרינייד. און שטעלן די הינדל לעגס אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן מעל, זיס פּאַפּריקאַ, זאַלץ, פעפער, לייגן ערד מושקאַט, מישן די געמיש ביז גלאַט. אונדזער פלייש איז גענומען פון די מאַרינייד און מיר פאַלן די לעגס אין אַ צוגעגרייט געמיש פון מעל און בשמים.
אין אַ סקאָווראָדע, מיר היץ די בוימל און פאַרשפּרייטן די לעגס. פּרעגלען די פלייש אויף הויך היץ ביז אַ ראָדי סקאָרינקע. נאָך דעם, מיר רעדוצירן די פייַער, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און פּרעגלען די לעגס ביז גרייט. אין זויער קרעם לייגן אַ געמיש פון מעל און בשמים מישן געזונט. לייג די זויער קרעם מיט די בשמים צו די הינדל און פּונקט עס אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
הינדל לעגס בייגן אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומז - 8 פּקס .;
- סמעטענע - 200 מל;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קערי - 1 טבספּ. לעפל;
- באַסיל טרוקן - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הינדל לעגס רעכט אונטער וואַרעם וואַסער און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אָניאָנס זענען קלינד און
אין די פריינג פּאַן גיסן ייל, וואַרעם עס און פּרעגלען די אַניאַנז פֿאַר דרייַ מינוט. יעדער פוס איז געזונט דיפּט אין זויער קרעם און לייגן עס אין אַ פריינג פּאַן צו די ציבעלע. קאָווער מיט אַ דעקל, מאַכן אַ קליין פייַער און פאַרלעשן אונדזער שינס 45 מינוט. בעת קוקינג, די פלייש איז פּיריאַדיקלי פארקערט אין אַ פּאַן. ווען די פלייש איז גרייט, קער אַוועק די הרובע און לאָזן די לעגס צו אַרומפאָרן פֿאַר 30 מינוט. פאַרטיק הינדל לעגס אין סמעטענע זענען געדינט צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.