בלעטער פון קעלפּ, וואָס איז ווי די "ים קרויט" פון באַטאַני איז גערופן, איז ניט בילכער דורך פילע. די שולד פון די אַלגעמיינע ומכיין פֿאַר דעם נוציק פּראָדוקט איז מיסטאָמע אַ ספּעציפיש ייאַדיין טעם, וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די מיוקאַס קאָנסיסטענסי. דאך, מיר האָבן עטלעכע גוואַלדיק רעסאַפּיז פֿאַר יאַמ - גראָז קיילים, נאָך טריינג וואָס, איר וועט ווערן דער הויפּט פאָכער פון דעם ברוין אַלדזשאַ.
סאַלאַט פון קאָרעיִש קאַלע אין קאָרעיִש נוסח
ינגרידיאַנץ:
- ים קאַלע - 500 ג;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- רייַז עסיק - 30 מל;
- סעסאַמי ייל - 30 מל;
- הייס טשיללי - צו טעם.
צוגרייטונג
באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק פליסיק אין די סאַלאַט איידער דרינגלעך די קרויט. אין די סטופּאַ, רייַבן קנאָבל קלאָוועס מיט טשילי אין די פּאַפּ, פון די יענער עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די זאמען פארויס. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן מיט בוימל, סוי סאָוס און עסיק. גיסן סאָוס איבער די קרויט און באַצירן מיט די בלייבט פון פעפער און סעסאַמי זאמען איידער געדינט.
סאַלאַט פון ים קאַלע און קראַב סטיקס מיט טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 120 ג;
- וגערקע (גרויס) - 1 שטיק;
- קאַנד טינטפיש - 120 ג;
- ים קאַלע - 120 ג;
- קאַלאָריע - 65 ג;
- מייַאָנעז - 40 ג;
- פלייק פון סמאָוקט ווענגער - 1 פּיסי .;
- סעסאַמי זאמען.
צוגרייטונג
עקספּאַנד די קראַב סטיקס אין אַ איין בענד און טיילן דעם בענד אין סטריפּס. וגערקע שנייַדן אין דין סטריפּס איידער רימוווינג די זאמען. מישן קראַב מיט וגערקע, קרויט און טינטפיש, און פּלאָמבירן די שיסל מיט אַ געמיש פון קאַוויאַר און מייַאָנעז. אויב געוואלט, די צוגעגרייט שיסל פון ים קאַלע קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט ברעקלעך פון ווענגער און סעסאַמי זאמען.
פאַר מזרח סאַלאַט פון ים קאַלע
ינגרידיאַנץ:
- עסיק - 45 מל;
- די לאָראַל בלאַט;
- זיס פעפער - 4-5 פּיז;
- ים קאַלע - 500 ג;
- אַניאַנז - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
דילוטע עסיק מיט אַ ליטער פון וואַסער, שטעלן די מאַרינייד אויף די פייַער און קאָכן מיט די דערצו פון לאָראַל און פעפער. וואַרעם די לייזונג פון גיסן קאַבבאַגע און לאָזן עס אין די קיל פֿאַר די נאַכט. די סוטראַ פון וידעפדיק פליסיק איז ויסגעשעפּט און לייגן צו די קרויט דין סעמיסירלעס פון אַניאַנז.
ים קאַלע זופּ מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ים קאַלע - 1 בריקוועטטע;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- הינדל יויך - 750 מל;
- ינגבער וואָרצל - 2 סלייסאַז;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
אין הינדל יויך, שטעלן אַ פּאָר פון דין סלייסיז פון ינגבער און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן. דערווייַל, מיר וואַקסן קראָכמאַל אין אַ קליין טייל פון קאַלט וואַסער און גיסן עס אין די זופּ באַזע. נאָך די קראָכמאַל לייזונג מיר שיקן אַ בריקוועט פון קרויט און רעדוצירן היץ. מיר גיסן אין די זופּ געשלאגן עגגס און באַזייַטיקן די קיילים פון די פייַער. מיר דינען, שפּריצן מיט געהאַקט אַניאַנז.