כאַזער בריסקעט, האַלב אין די ויוון, טורנס אויס צו זיין אַניוזשואַלי געשמאַק און סטאַנינגלי זאַפטיק. אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געדינט ווי אַ הייס הויפּט קורס אָדער ווי אַן אָריגינעל קאַלט פֿאַרבייַסן. מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן די כאַזער בויך אין די ויוון.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער בריסקעט אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בריסקעט פריש כאַזער - 1.6 קג;
- קנאָבל - 10 ג;
- בשמים ;
- טרוקן לאָראַל בלאַט.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר ריין קנאָבל, שנייַדן יעדער צאָן אין 3 טיילן, און צעטרעטן די בוכטע בלאַט אין קליין ברעקלעך. די בריסקעט איז געוואשן, מיר מאַכן טיף פּאַנגקטשערז אין די פלייש מיט אַ מעסער און שטעלן אַ רעפטל פון קנאָבל און לאָראַל אין יעדער. מיר שטאָפּן די סטאַפט שטיק פון אַלע זייטן מיט בשמים און לייגן עס אויף פאַרמייַדן. מיר ייַנוויקלען די פלייש אין עטלעכע לייַערס און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 3 שעה בייַ 160 דיגריז. מיר לאָזן די צוגעגרייט שיסל קיל אַ ביסל און שנייַדן אין סלייסיז פון מיטל גרעב.
כאַזער בייקאָן, בייקט אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ברוסט - 415 ג;
- ציבעלע גרין - צו טעם;
- ציבעלע - 45 ג;
- גרינס בוימל;
- זויער קרעם נידעריק-פעט - 2 טבספּ. spoons;
- ערד ינגבער;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר ריין די קאַרטאָפל, צעשטערן עס אין קליין סלייסיז און לייגן עס אויף די אָופּאַנד פון די יילד פאָרעם. אָניאָנס זענען פּראַסעסט, שרעדיד, שפּריצן איבער די פּאַטייטאָוז. ברוסט שנייַדן אין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן די ווייַטער שיכטע. שפּריצן אַלע די בשמים, ערד ינגבער, געהאַקט פריש הערבס, אַניאַנז און שיקן די שיסל פֿאַר 35 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. דעריבער דעקן עס מיט זויער קרעם און באַקן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ זעמל פון כאַזער בריסקעט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פריש כאַזער בריסקעט - 985 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- רויט ערד פּאַפּריקאַ - קנאַקן;
- בשמים.
צוגרייטונג
א שטיק פון בריסקעט איז געוואשן, ויסגעשעפּט און דזשענטלי שנייַדן דורך די מיטן צוזאמען. מיר ונפאָלד די פלייש "בוך", לייגן אויף זייַן ייבערפלאַך פּילד און געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל, פּאָדסאַליוואַעם, שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער און דרייַ די בריסקעט אין אַ ענג זעמל. מיר פאַרריכטן די פאָרעם פון די ראָלל מיט דיק פֿעדעם און רייַבן די ייבערפלאַך מיט בשמים און זיס עראַמאַטיק פּאַפּריקאַ. מיר ייַנוויקלען די כאַזער בריסקעט אין עסנוואַרג פויל און באַקן די בילעט אין די ויוון פֿאַר 55 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. גרייט ראָולעטטע אַ ביסל קיל, אַנפאָולד, אַראָפּנעמען די פאָדעם און שנייַדן אין דין קליין סלייסיז. מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ שיין שיסל און דינען עס ווי אַן אָריגינעל קאַלט פֿאַרבייַסן.