קוטלעץ פון בייק מיט בייקאָן - אַ פערלי פּשוט און ביליק שיסל. עס קען נישט זיין זייער הויך אין קאַלאָריעס, און עס קענען זיין פּראַקטאַקלי מיט קיין זייַט שיסל צו דיין געשמאַק. ידעאַללי שפּייַז פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן קאַמביינד מיט בוילד פּאַטייטאָוז . זאל ס נישט וויסט צייַט אין אַרויסגעוואָרפן און לערנען אַלע די סאַטאַלטיז פון זייער צוגרייטונג מיט איר.
רעצעפּט פֿאַר פיש קוטלעץ מיט בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ פון העכט - 500 ג;
- כאַזער פעט - 150 ג;
- ווייַס ברויט - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס ייל - צו טעם;
- מילך - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך - 150 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר שנייַדן די פיש: מיר באַזייַטיקן די קאָפּ און עק, מיר ריין די פלייש פון וואָג און ביינער. דערנאָך מיר דרייען די פלייש דורך די פליישמילכל, לייגן אין פּאַראַלעל סלייסאַז פון פעט, פּילד קנאָבל און געהאַקט אַניאַנז. ווייַס ברויט איז סאָוקט פֿאַר אַ בשעת אין וואַרעם מילך, און דעמאָלט מיר לייגן עס צו ערד פלייש מיט הינדל יי און בשמים. פון די באקומען פּרובירן מיר פאָרעם קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן אין ייל אויף ביידע זייטן ביז גרייט.
ווי צו קאָכן קוטלעץ פון הינדל מיט לאַרד?
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פילן - 300 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- פעט מאַשקע - 50 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- אָוט פלאַקעס - 50 ג;
- מעל - 50 ג;
- גרינס בוימל;
- גרין אַניאַנז - געשמאַק;
- בשמים.
צוגרייטונג
פאַרטיק פלייש פיליץ געוואשן אונטער קאַלט וואַסער, דאַר און שרעדיד אין קליין קובעס. מיר באַזייַטיקן די ציבעלע פון די כאַסק, שנייַדן עס אין קובעס, שיקן עס צו די פיש און מישן עס. דעמאלט, לייגן פיש עגגס, הייַזקע קעז, לאַרד, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר מישן אַלץ ונ דורך, פאָרעם מיט נאַס הענט פון מינסט מיטבאָלז, שטעלן אַ קליין שטיק פון פּוטער אין די צענטער פון יעדער און צעברעקלען זיי ערשטער אין מעל, און דעמאָלט אין אָוץ פלאַקעס. קנאָבל צעהאַקן, לייטלי פאָרן עס אין בוימל און באַזייַטיקן פון די סקאָווראָדע. אויף דעם ייל פּרעגלען קוטלעץ און איידער געדינט באַצירן זיי מיט גרין אַניאַנז.
רעצעפּט פֿאַר פלייש פּאַטיז מיט בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פילן - 1 קג;
- לאַרד פעט - 100 ג;
- לאַבן - 3 סלייסיז;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 150 מל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
לאַרד שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און ברויט ווייקן פֿאַר אַ בשעת אין מילך. דערנאך מיר דרייַ די פלייק פון פלייש און בייקאָן אין אַ פלייש מילכל, ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דעריבער, אין די ריזאַלטינג סטאַפינג, פאָר אין אַ הינדל יי, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
מישן די צוגעגרייט פאָרסמעאַט צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. אויב ווי אַ רעזולטאַט איר האָבן גאַט גענוג פליסיק מאַסע און קוטלעץ פון עס זענען שוואַך מאָולדיד - טאָן ניט זאָרג, אָבער נאָר שפּריצן אַ ביסל מעל פֿאַר די געדיכטקייַט. איצט מיר מאַכן קליין קוטלעץ, זיי ביסלעכווייַז פאַרשפּרייטן אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע און פּרעגלען אין גרינס אָיל אויף מיטל היץ צו אַ קראַסטי סקאָרינקע אויף יעדער זייַט.
קאָטלעט מיט לאַרד אין פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פילן - 1 קג;
- מילך - 100 מל;
- ווייַס ברויט - 1 רעפטל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פעט מאַשקע - 50 ג;
- מעל;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- פּאָמידאָר - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פלייש פיליץ און פאָרן זיי עטלעכע מאָל דורך די פלייש מילכל צוזאמען מיט די פּילד ציבעלע, לאַרד און קנאָבל. פלייש די ברויט פון די סקאָרינקע, וואַשן עס אין וואַרעם מילך, און דעמאָלט לייגן עס צוזאַמען מיט די יי אין די פיש מאַסע. פּאָדסאַליוואַעם אַלע צו טעם, מישן און סקאַלפּט פון מינסט פלייש קוטלעץ. דערנאך מיר זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען זיי אין אַ העאַטעד פּרימינג פּאַן ביז זיי זענען גרייט אין די בוימל. איצט לאָזן ס פּאָמידאָר סאָוס. טאַמאַטאָוז מיר רייַבן אויף די כאַבאַרניק. לוטשאָק שינקויו קיובז, פּאַססערועם צו גאָלדען קאָלירן, לייגן טאַמייטאָוז און בשמים געשמאַק. מיר פאַרלעשן אַלע וועגן 3 מינוט און גיסן אונדזער קוטלעץ מיט די גרייט סאָוס ווען געדינט.