כאַזער טענדערלוין איז איינער פון די מערסט יידל טיילן פון כאַזער, פון וואָס עס איז מעגלעך צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע קיילים. מיר פאָרשלאָגן איר כאַזער טענדערלאָין רעסאַפּיז אין די ויוון און אין אַ פּאַן.
זעמל פון כאַזער טענדערלוין
מיר האָבן שוין דערציילט ווי צו קאָכן כאַזער טענדערלוין אין די ויוון און אויף די הרובע אָן ספּענדינג אַ פּלאַץ פון צייַט און מי אויף עס, אָבער איצט מיר פאָרשלאָגן אַ ביסל מער קאָמפּליצירט רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500 ג;
- שפּינאַט פאַרפרוירן - 250 ג;
- שייטאַקע מאַשרומז - 200 ג;
- קעז "מאָזזאַרעללאַ" - 100 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טהימע - אַ ביסל טוויגז;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שנייַדן די טענדערלוין צוזאמען עטלעכע מאָל, נאָר דזשענטלי, ניט צו דער סוף, אָבער אין אַזאַ אַ וועג אַז איר האָט אַ אַנפאָולדאַד לייַוונט. זאַלץ און פעפער פון ביידע זייטן. 2 קלאָוועס קנאָבל פּרעגלען אין גרינס ייל, און ווען זיי זענען בראַונד, באַקומען זיי און פּרעגלען אויף די זעלבע ייל מאַשרומז.
דערנאָך ווידער פּרעגלען 2 קלאָוועס פון קנאָבל, און ווען זיי ווענדן גאָלדען, אין די זעלבע ייל פּרעגלען די שפּינאַט פֿאַר 4-5 מינוט, לייגן אַ ביסל וואַסער. שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ אין דין סטריפּס. ציבעלע צונויפקום האַלב-רינגס פּרעגלען אין פּוטער ביז ווייך מיט טהימע ספּריגז.
אויף די פלייש שטאָף לייגן מאַשרומז, שפּינאַט און קעז, ייַנוויקלען די זעמל און בונד מיט אַ שטריק. פּרעגלען עס פון אַלע זייטן אין אַ פריינג פּאַן, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ ראָוסטינג שיסל, ווייל פריער געשטעלט ציבעלע געפּרעגלט אויף די דנאָ. דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. דעמאָלט אַראָפּנעמען די שטער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דינען דעם זעמל מיט אַ גרינס סאַלאַט.
ראָוסטיד כאַזער טענדערלוין
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500 ג;
- עסיק - 2-3 טבספּ. spoons;
- בולגאַריש געמיש פֿאַר בשמים - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
שנייַדן די סלייסאַז אין סלייסיז 1 סענטימעטער דיק, אַריבער די פייבערז. צייַט מיט בשמים, לייגן דעם עסיק, מישן און מאַרינירן פֿאַר 12 שעה אין די פרידזשידער. דערנאָך היץ די פּאַן געזונט און פּרעגלען די כאַזער אויף ביידע זייטן פֿאַר צוויי מינוט, ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס. דינען מיט פריש אָדער סטוד וועדזשטאַבאַלז.
באַקעד כאַזער טענדערלוין
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 300 ג;
- פּראָוועסקאַל געווירץ מישן - ½ צפּ;
- קראַסט פון ווייַס ברויט - 50 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ברויט קראַמבאַלז צעברעקלען, מישן ברעקלעך מיט סאָפאַנד פּוטער, בשמים, זאַלץ און געהאַקט קנאָבל. איר זאָל האָבן אַ כּמעט כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. לייגן עס אויף די פּאַרמעט אין די פאָרעם פון אַ גראָדעק און לייגן אין די פרידזשידער צו פרירן.
שנייַדן די דערווייַל, וואַשן, זאַלץ, פעפער און באַקן פֿאַר 10 מינוט אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז. אַראָפּנעמען די פלייש, רעדוצירן די היץ צו 180 דיגריז, שטעלן די פאַרפרוירן ברויט גראָדעק אויף שפּיץ פון די טענדערלוין, קוועטשן עס אַ ביסל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר נאָך 35 מינוט. נאָך קוקינג, האַלטן די שיסל וואַרעם פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. דעריבער נעמען אויס, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און הנאה.
כאַזער טענדערלוין מעדאַלליאַנז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600-700 ג;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שנייַדן די טענדערלוין, צעהאַקן און שנייַדן אין ברעקלעך, 1.5-2 סענטימעטער דיק, אַריבער די פייבערז. צייַט די מעדאַליאַנז מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן אין אַ קליין שיסל, קוועטשן די קנאָבל און מישן געזונט. שטעלן די כאַזער אין די פרידזשידער פֿאַר אַ מינימום פון העלפט אַ שעה, אָדער בעסער דורך דרייַ, אַזוי עס איז דע-מאַרינאַטעד.
דערנאך פּונקט די מעדאַליאַנז אין אַ פּרימינג פּאַן אויף ביידע זייטן, וועגן 4-5 מינוט פון יעדער און דינען מיט קיין זייַט שיסל.
ווילן אַ מער פּיקאַנט טעם? דעמאָלט פלייש כאַזער מיט קאַרש , אָדער apples , אַ אָנגענעם אַפּעטיט!