אויב איר האט נישט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַזאַ אַ פּראָדוקט ווי אַ חזיר האַרץ, עס איז צייַט פֿאַר נייַע קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ. רעכט צו די דין מוסקל פייבערז, די כאַזער האַרץ פּרעפּאַרז פיל ווייניקער רינדערנס און אין דער זעלביקער צייַט טורנס אויס צו זיין מער ווייך. פּרובירן צו צוגרייטן דעם אַנרימאַרקאַבאַל פּראָדוקט צו מאַכן זיכער ווי פיל פילע זענען טעות וועגן אים.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער האַרץ אויף גרילל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַרץ - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- רויט ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- דאַר אָרעגאַנאָ, טיים - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ ערד פעפער - 1 לעפעלע;
- בולגאַריש פעפער - 3-4 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פּאָרק האַרץ שנייַדן אין לייַערס, בשעת אין דער זעלביקער צייַט רימוווינג די וועינס, פילמס און קאַרטילאַגינאָוס געוועב. פלייש שטעלן אין אַ שיסל און אויסגעגאסן מיט מאַסלינע ייל און עסיק, דעמאָלט לייגן וואָרסעסטערשירע סאָוס , זאַלץ, טיים, אָרעגאַנאָ און שוואַרץ פעפער. מיר רייַבן די ברעקלעך מיט מאַרינייד און לאָזן צו שטיין פֿאַר 30-40 מינוט.
מיר וואַרפן די גרילל. סלייסיז פון אַניאַנז און פּעפּערז זענען גרילד מיט די רוען ייל און סיזאַנד מיט זאַלץ. מיר לייגן פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אויף אַ לאַטאַס און מיר האַלטן, אָן קלאָוזינג אַ דעקן, 8 מינוט, נאָך וואָס מיר קער איבער און מיר פאָרזעצן קוקינג פֿאַר מער ווי 5 מינוט. אויב נאָך די עקספּעריישאַן פון די צייַט די האַרץ טוט נישט דערגרייכן די געוואלט גראַד פון גרייטקייַט - האַלטן זיי אויף פייַער פֿאַר אן אנדער 2-5 מינוט. איידער געדינט, די האַרץ זאָל ליגן פֿאַר וועגן 5 מינוט צו טייַנען זייַן דזשוסינאַס.
קיילים פון חזיר האַרץ אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַרץ - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 4-5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אין די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ מיר היץ די ייל, ניצן די "וואַרעם" מאָדע. פּאַסער אויף די ייל אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט, דעמאָלט לייגן די גרייטיד קאַראַץ צו עס און פאָרזעצן קוקינג ביז די אַניאַנז ווערן גילדענע. שנייַדן די דאַקטעד האַרץ געשווינד פּרעגלען מיט וועדזשטאַבאַלז אַזוי אַז עס נאָר האט צייַט צו "אָנכאַפּן". ווייַטער, מיר שטעלן זויער קרעם און גיסן אַ מולטיסטאַקאַן פון וואַסער אָדער פלייש יויך . באַשטימען צו די "קווענטשינג" מאָדע און שטעלן די צייַט - 2 שעה.
אונדזער צווייטע שיסל פון כאַזער האַרץ איז גרייט, שפּריצן עס מיט געהאַקט הערבס איידער געדינט.
שיסל פון אַ חזיר האַרץ
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער צונג - 1 פּיסי .;
- כאַזער האַרץ - 1 פּיסי .;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 280 ג;
- סמאָוקט הינדל - 150 ג;
- מייַאָנעז;
- greens.
צוגרייטונג
די צונג איז בוילד, פּילד אַוועק די פילם און שנייַדן אין סטריפּס. די האַרץ איז אויך בוילד אין סאָלטיד וואַסער סעפּעראַטלי און קראַשינג אין אַ ענלעך וועג. מאַרינאַטעד מאַשרומז שנייַדן מיט פּלאַטעס, און הינדל מיר נעמען אויס די פייבערז. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל און צייַט מיט מייַאָנעז. זאל דער סאַלאַט קיל איידער געדינט און שפּריצן מיט פריש הערבס.
כאַזער האַרץ מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַרץ - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- שאַלץ - 4 ברעקלעך;
- שינקע - 100 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
האַרץ גיסן וואַסער און לאָזן צו ווייקן פֿאַר די נאַכט, טשאַנגינג די וואַסער צו פריש 2-3 מאל. איצט די האַרץ איז יקסטראַקטאַד און שנייַדן
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די ייל און פּרעגלען עס מיט קעראַץ, שאַלץ און שינקע שנייַדן אין קליין קיובז וועגן 5 מינוט. ווייַטער, שטעלן קראַשט קנאָבל און טאַמייטאָוז. בעעמעס מישן אַלץ, צייַט מיט בשמים און רעדוצירן פייַער.
אין אן אנדער פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די ברעקלעך פון כאַזער האַרץ צו אים אין גאָלדען קאָלירן. אַמאָל די הערצער זענען גרייט, מישן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז און געפּרעגלט בייקאָן. דינען נאָך נאָך קוקינג.