שוועמל געפּרעגלט מיט אַניאַנז קענען צולייגן פלייש קיילים, אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים, וואַרעם סאַלאַדס אָדער נאָר אַ רעפטל פון שמעקנדיק פריש ברויט, אַזוי אָנהייבן אַלע די ווייַטערדיק רעסאַפּיז מיט דיין אייגן קולינאַריש פלער.
רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט מאַשרומז מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז
אויב נישט צו פויל, שפּריץ מאַשרומז מיט אַניאַנז קענען זיין געבראכט צו אַ נייַ מדרגה, דעוואָטינג אַ ביסל צייַט צו קעראַמאַלייז ציבעלע און זייַענדיק ברייטהאַרציק מיט אַ פערטל גלאז פון ווייַס ווייַן. שטעלן אַ חלק פון דעם שוועמל פּרעגלען איבער די ביפסטייק, מישן מיט פרעשלי ברוד מאַקאַראָנען אָדער סלייסאַז פון בוילד פּאַטייטאָוז, און דיין מיטאָג וועט נישט געבן וועג צו אַ רעסטאָראַן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 290 ג;
- ציבעלע - 180 ג;
- סוי סאָוס - 10 מל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 60 מל;
- קנאָבל צאָן.
צוגרייטונג
זינט מאַשרומז קענען צו אַרייַנציען נעץ ווי אַ שוואָם, וואַש זיי מיט פליסנדיק וואַסער איז נישט ווערט עס, נאָר ווישן מיט אַ פלייש סערוועטקע. באַזירט אויף די גרייס, די מאַשרומז קענען זיין שנייַדן אָדער לינקס גאַנץ.
גיסן אַ ביסל ייל אין די פאַן און ראַטעווען די ציבעלע רינגס אויף עס. די יענער זאָל זיין האַלב אויף נידעריק היץ ביז זיי באַקומען אַ קאַראַמעל שאָטן און טאָן ניט ווערן ווייך, קלעפּיק. אין די לעצט 30 סעקונדעס, לייגן די קראַשט קנאָבל קלאָווע, און ווי באַלד ווי איר הערן דיין גערוך - שטעלן די מאַשרומז. ווען אַלע נעץ פון די מאַשרומז יוואַפּערייץ, גיסן אין די געמיש פון ווייַן מיט סוי סאָוס, יוואַפּערייט די פליסיק דורך 2/3. א חלק פון פריש גרינז, און איר קענען דינען!
געפּרעגלט מאַשרומז מיט ציבעלע און זויער קרעם
אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו שניט אַ וואַלד שוועמל, דעמאָלט טאָן נישט פאַרפירן די געלעגנהייַט צו פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר זיי. דאָ בייַ די באַזע פון די באַזע מיר נוצן טשאַנטערעללעס, אָבער זיי קענען לייכט זיין ריפּלייסט דורך קיין וואַלד מאַשרומז, און אין די לעצטע Resort, דורך ויסטער מאַשרומז אָדער מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללע - 350 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- לילאַ ציבעלע - 60 ג;
- קרעם - 150 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל.
צוגרייטונג
נאָך קלענזינג די טשאַנטערעללעס, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן און שטעלן די מאַשרומז מיט אַניאַנז. נאָך 8 מינוט, ווען די ציבעלע רייניקונג, און די מאַשרומז אָנהייבן צו ברוין, גיסן די שיסל מיט קרעם און לאָזן זיי צו קאָכן ביז דיק. אין די לעצט, גיסן די שיסל מיט לימענע זאַפט.
געפּרעגלט מאַשרומז מיט גרין אַניאַנז און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 140 ג;
- קעראַץ - 60 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 30 מל;
- ווייַן עסיק - 10 מל;
- אַ צווייַג פון אַגראַגאָן;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג אַ ביסל גרינס ייל אין אַ פאַן, ספּרינקער עס אויף די קעראַץ שנייַדן אין שטרוי ביז האַלב-גרייט. צו די קעראַץ שטעלן מאַשרומז און אַ ספּריג פון עסטראַגאָן. ווען מאַשרומז געבן אַוועק אַלע זייער נעץ און די פריינג פּאַן ווערט טרוקן, דעגלאַזירויטע איר מיט עסיק און קרעם, און אין די סוף פון קוקינג שטעלן אַ האַנדפול פון סלייסט גרין אַניאַנז.
אויב געוואלט, געפּרעגלט מאַשרומז מיט אַניאַנז קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק, פֿאַר דעם, אַלע די אויבן פּראָוסידזשערז זאָל זיין געטאן ניצן די "באַקינג" מאָדע.
מושראָאָמס טשאַמפּיגנאַז געפּרעגלט מיט ציבעלע און רינדערנס
אויב מיר גערעדט וועגן די פריערדיקע קיילים אין די קאָנטעקסט פון סנאַקס אָדער ביילאגעס צו די הויפּט קיילים, די ווייַטערדיק רעצעפּט זיך ווערט אַ פול-פלעדזשד הייס, וואָס קענען קאָכן אין אַ ייַלן און באגלייט מיט אַ באַליבט זייַט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס סטייק - 250 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- מאַשרומז - 160 ג;
- ים זאַלץ, פלייש ערד פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
פּאָליאַנע מאַשרומז און אַניאַנז, שנייַדן די ערשטער פּלאַטעס, און די רגע - האַלב רינגס. אויף די פּרעהעאַטעד ייל, ערשטער ראַטעווען די האַלב רינגס פון אַניאַנז ביז זיי ווערן קלאָר, און דעמאָלט לייגן די מאַשרומז און וואַרטן ביז אַלע די נעץ יוואַפּערייץ. שנייַדן רינדערנס אין סטריפּס און סעאַסאָנלעס. שטעלן די פלייש צו די פריינג פּאַן און לאָזן עס גיין צו די גרייט.