כאַזער איז זייער פאָלקס מיט כאַוסווייווז. פון עס צוגרייטן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע געשמאַק קיילים: שנעלזעל, שיש קעבאַב, פּילאַף, קוטלעץ, אאז"ו ו. מיר וועלן באַטראַכטן מיט איר הייַנט ווי צו צוגרייטן זאַפטיק און אָריגינעל כאַזער לאָדן אין די ויוון.
דער רעצעפּט פֿאַר כאַזער לויז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 4 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
פֿאַר מאַרינייד:
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 120 מל;
- אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן מיר מאַכן אַ מאַרינייד. פון אָראַנדזשאַז און לימענע קוועטשן די זאַפט, פאַרבינדן עס מיט מאַסלינע ייל, זענעפט און האָניק. די פלייש איז געוואשן, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, ספּרינגקאַלד מיט בשמים און שטעלן אין אַ שיסל. לייג די געהאַקט ציבעלע, געהאַקט קנאָבל און גיסן די מאַרינייד אין די קוואַרטערס. קאָווער מיט אַ עסנוואַרג פילם און שטעלן עס אויף די נאַכט אין די פרידזש. פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין קליין סקווערז, שטעלן אין אַ באַקינג שיסל מיט אַ ליין. מיר גיסן אַלע מאַרינייד און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר וועגן 45 מינוט. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, קערפאַלי נעמען די פּאַן, פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אַרום און שפּריצן די פלייש ווידער מיט אָרעגאַנאָ. דערנאָך פאַרמאַכן די שטער און באַקן פֿאַר 30 מינוט.
קרעם אויף די ביינער אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לוין אויף די ביינער - 1 קג;
- בשמים;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- גרינז פון סילאַנטראָו - אַ בינטל;
- טיש עס - 3 טבספּ. spoons;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס.
צוגרייטונג
באַלבז ריין און שינקועם רינגס. שנייַדן די שנייַדן אין ברעקלעך, זאַלץ צו טעם און לייגן אין אַ ינאַמאַל פאַן. שפּריצן די פלייש ציבעלע רינגס און טריגז פון סילאַנטראָו. אין אן אנדער שיסל מיר גיסן עסיק, לייגן אַ לאָראַל, געווירץ און מישן געזונט. די ריזאַלטינג מאַרינייד איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל פון פלייש, דעקן מיט אַ דעקל אויף שפּיץ און לייגן עס פֿאַר וועגן 12 שעה אין די פרידזשידער. דערנאך מיר לייגן אויס ברעקלעך אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, פאַרריכטן עס אויף ביידע זייטן און יבעררוק עס צו די באַקינג טאַץ. באַקן פֿאַר וועגן 50 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, און דעמאָלט שנייַדן די אַרבל ניטלי און ברוין די פלייש 10 מינוט. גרייט לאָין איז געדינט מיט גרינס סאַלאַט און פּאַטייטאָוז.
כאַזער לויז בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- חזיר לענד - 800 ג;
- טהימע - 1 טבספּ. לעפל;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 250 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים;
- באַרבעררי - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר די פילונג:
- קעראַץ - 1.5 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ געשמאַק ייל אין די ויוון, מיר פּראָצעס די פלייש פון וידעפדיק פעט, אַראָפּנעמען די הויט, מאַכן פּאַנגקטשערז אין עס און שטאָפּן כאַזער מיט ברעקלעך פון דאַר אַפּראַקאַץ און קנאָבל. ווייַטער, מיר וועט נישט טיף שנייַדן די שפּרינגען לענגקטווייז און אין אַ ווייַטקייט פון 3 סענטימעטער און רייַבן עס מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ און טהימע. נאָך אַז מיר ייַנוויקלען די לענד אין אַ שפּייַז פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר די גאנצע נאַכט. קאַרראָץ און קנאָבל איז קלינד, שרעדיד אין קליין ברעקלעך און קאַמביינד מיט בשמים, צוקער