דער רעצעפּט פֿאַר וואַרעניקי זאָל זיין אין די קולינאַריש קאַסטן פון יעדער מעטרעסע, וואס פרוווט צו מאַכן איר מעניו פאַרשידן און אַטראַקטיוו פֿאַר די הויזגעזינד. דורך וועריינג די זאַץ פון די פילונג, עס איז מעגלעך צו באַפרידיקן די פילע-סיידיד ריקוועס פון אַלע אָן ויסנעם.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז?
לערן ווי צו קאָכן כאָוממייד דאַמפּלינגז פשוט, ספּעציעל אויב איר וויסן די סאַטאַלטיז פון די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס וואָס באַגלייטן יעדער רעצעפּט:
- א געשמאַק טייג פֿאַר דאַמפּלינגז קענען זיין געמישט פון וואַסער, מעל און זאַלץ מיט אָדער אָן עגגס.
- זייַן געוועב זאָל זיין געדיכט, נישט קלעפּיק און געזונט ראָולד אויס, פֿאַר וואָס זיי געבן די מעל צו וואָס צו שטיין נאָך מיקסינג פֿאַר וועגן אַ שעה אונטער דעם פילם.
- מאל פאָרעם די מעל באַזע מיט די דערצו פון סאָדע, פּרעפעראַבלי אויף קעפיר, צו באַקומען מער גלענצנדיק פּראָדוקטן.
- די פילונג קענען זיין פאַרשידן, צוגעגרייט פון וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, בעריז און פירות, און אויך פלייש קאַמפּאָונאַנץ.
- ווייַטער וועגן ווי פיל צו קאָכן וואַרעניקי. אויב די רעצעפּט טוט נישט צושטעלן אַנדערש, די פּראָדוקטן זענען האַלב פֿאַר 3-5 מינוט פון בוילינג מאָמענט.
ווי צו פורעם וואַרעניקי?
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו ביוטאַפלי מאַכן דאַמפּלינגז אַז זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער בעשאַס קוקינג און האָבן אַ אַפּעטיטלעך אויסזען:
- זעמל אויס די טייג, שנייַדן די קייַלעכיק בלאַנקס מיט אַ גלאז אָדער אַ גלעזל.
- אין דער צענטער שטעלן די סטאַפינג, הייבן די פאַרקערט עדזשאַז און קנאַקן זיי מיט דיין פינגער.
- מאל ניצן, אויב בנימצא, אַ ספּעציעל מיטל פֿאַר מאָדעלינג.
- איר קענען באַגרענעצן אָדער קניפּ די אָרט פון פאַסאַנינג די ברעג פון די גאָפּל איבער די גאנצע סעמיסירקלע.
- אן אנדער אופֿן פון מאָדעלינג ינוואַלווז בענדינג די ברעג פון די טייג שריט דורך שריט אַרוף און דרינגלעך עס צו באַקומען אַ מוסטער אין די פאָרעם פון אַ ספּיראַליש.
- דעם מאָדעלינג איז מער ינטראַקאַט, אָבער גיט אַ ערנסט און שיין רעזולטאַט.
- עס זענען אַ פּלאַץ פון אנדערע, מער ווירטואַסיק ווערייישאַנז אין די פּלאַן פון פּראָדוקטן וואָס דאַרפן בקיעס, נאָך סקילז און געדולד.
וואַרעניקס מיט טשעריז - רעצעפּט
פון די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן, איר קענען לערנען ווי צו קאָכן וואַרעניקי מיט טשעריז. בעריז זענען פּרעפעראַבלי באַפרייַען פון ביינער. ווען ניצן פאַרפרוירן ספּעסאַמאַנז, זיי זענען ערלויבט צו טאָו אין אַ קאַלאַנדער און פליסן די ריזאַלטינג פליסיק. אין דעם פאַל, די טייג איז האַלב אויף קעפיר מיט סאָדע און איז ינקרעדאַבלי גלענצנדיק און ווייך. פֿאַר 1 שעה איר קענען מאַכן 6 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- מעל - 500-600 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 2/3 צפּ.
- טשעריז - 400 ג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די ערשטער 4 קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה און מאַכן אַ נידינג פּרובירן.
- ראָללעד סאָסידזשיז אויס פון אַ קאָמאַטאָזער מאַצעוו, שנייַדן זיי אין פראַגמאַנץ, פון וואָס זיי מאַכן קייקס.
- פּלאָמבירן די בלאַנקס מיט טשעריז וואָס זענען סאַגאַרעד מיט צוקער.
- מאָולדיד דאַמפּלינגז כאָוממייד, פאַסאַנינג די עדזשאַז, און קאָכן זיי פֿאַר אַ פּאָר אָדער אין בוילינג וואַסער 3-5 מינוט.
וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז - רעצעפּט
א גאנץ וואַריאַנט פון ונסוועעטענעד שיסל איז וואַרעניקי מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז. זיי קענען זיין געמאכט, ווי אין די פריערדיקע פאַל, פון אַ פּרעכטיק טייג אויף קעפיר אָדער צו מאַכן אַ פּשוט באַזע פון מעל און וואַסער. עגגס קענען ניט זיין מוסיף, אָבער די ריזאַלטינג באַזע זאָל זיין געגעבן אַ ביסל צייַט צו גיין איידער ראָולינג. אַזאַ אַ מאָלצייַט איז ידעאַל פֿאַר אַ פאסטן טיש אָדער ווי אַ מייַכל פֿאַר 6-8 וועדזשאַטעריאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז און מאַשרומז - 500 ג יעדער;
- ציבעלע - 300 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- רעאַליזינג די רעצעפּט פֿאַר וואַרעניקי, פּאַטייטאָוז זענען קלינד, בוילד, פארקערט אין פּיוריי, סיזאַנד מיט פּוטער.
- פּרעגלען גרינס אָיל מאַשרומז מיט אַניאַנז, זאַלץ, פעפער און מישן מיט קאַרטאָפל.
- פון די טייג פֿאָרמירן די בילאַץ, פּלאָמבירן זיי מיט סטאַפינג און קאָכן אין בוילינג וואַסער.
וואַרעניקי מיט קרויט - רעצעפּט
דעם פאַרשיידנקייַט פון די שיסל וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך די פאַנס פון פּראָדוקטן מיט קרויט פילונג. איר קענען מאַכן דאַמפּלינגז מיט סאַוערקראַוט אָדער פריש, אָבער אין קיין פאַל, די גרינס מאַסע זאָל זיין געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן אָדער אַ פאַן ביז ווייך, צוגעלייגט ציבעלע, קעראַץ און באַליבט געווירץ אויב איר ווילט. פֿאַר די ווירקעוודיק ווערסיע, צוגרייטן אַ פריש טייג אָן עגגס אויף די וואַסער, אין די מנוחה איר קענען מאַכן עס אויף קעפיר אָדער מילך.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 1 קג;
- קרויט - 1 קג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די אַניאַנז אין פּוטער, פאַרשפּרייטן די שרעדיד קרויט און טאַמבאַל אונטער די דעקל ביז ווייך, געווירץ צו געשמאַק.
- פון די טייג מאַכן קייַלעכיק קייקס, פּלאָמבירן זיי מיט אַ קולד קרויט מאַסע, לאַטע די עדזשאַז.
- קאָכן פּראָדוקטן 3 מינוט נאָך בוילינג.
וואַרעניקי מיט פלייש
נאָך לייענען די אינפֿאָרמאַציע ונטער, איר וועט לערנען ווי צו גרייטן די דאַמפּלינגז מיט פלייש סטאַפינג. אין קאַנטראַסט צו דאַמפּלינגז, וואַרעניקי זענען אָנגעפילט מיט פאַרטיק פלייש. פֿאַר דעם, קראַפטמיד איז געפּרעגלט מיט אַניאַנז. ווי אַן אָפּציע, סלייסיז פון פלייש קענען זיין בוילד, דעמאָלט טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל און געמישט מיט ציבעלע בראָטן. טייג אין דעם פאַל איז בעסער געטאן אויף יאָגורט מיט סאָדע. אין אַ שעה 6-8 סערווינגז וועט זיין גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- מעל - 500-600 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 2/3 צפּ.
- פלייש (פלייש פון כאַזער, קאַלבפלייש, הינדל) - 800 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- פּערפאָרמינג אַ רעצעפּט פֿאַר געשמאַק וואַרעניקי, קאָכן און צעהאַקן די פלייש.
- פאָרן די געהאַקט אַניאַנז, מישן די פּרעגלען מיט אַ טוויסטיד מאַסע.
- ניד די טייג אויף קעפיר, מאַכן אויס קייקס פון עס.
- פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסעס מיט סטאַפינג, באַצירן די פּראָדוקטן און קאָכן זיי פֿאַר 3 מינוט אין בוילינג וואַסער.
וואַרעניקי מיט קעז
פֿאַר פילע, די נוצן פון קעז פילונג אין דעם פאַל פון באַפּוצונג פון פּראָדוקטן פון דעם מין קען ויסקומען לפּחות ומגעוויינטלעך. אָבער, נאָך טריינג אַמאָל צו ויספירן אַזאַ אַ טעכנאָלאָגיע, איר וועט שורלי ברענגען דיין באַליבט רעצעפּט צו דיין קולינאַריש שאַצקאַמער. וואַרעניקי מיט אַדידזשעס קעז, האַרט אָדער אַ געמיש פון צוויי מינים זענען אַמייזינגלי געשמאַק. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס וועט קער 6-8 פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 250 מל;
- מעל - 700-800 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- אַדיש קעז - 300 ג;
- קעז שווער - 300 ג.
צוגרייטונג
- דער רעצעפּט פֿאַר וואַרעניקי איז גרינג צו ינסטרומענט. ניד די טייג, לאָזן אין אַ זעקל פֿאַר 40 מינוט.
- רייַבן און מישן צוויי מינים פון קעז.
- זעמל אויס אַ מעל באַזע, שנייַדן אויס פלאַך קייקס, פּלאָמבירן זיי מיט קעז מאַסע און מאַכן אויס פּראָדוקטן.
- קאָכן די בלאַנקס פֿאַר 3 מינוט.
פרייד דאַמפּלינגז
אויב איר זענט באָרד מיט אַ קלאַסיש סערווינג פון עסנוואַרג, פּרובירן צו ברוין די פּראָדוקטן נאָך קוקינג אין אַ סקאָווראָדע. ספּעציעל געשמאַק זענען פלייש דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז, קרויט אָדער אנדערע סייווערי סטאַפינג, אויב איר צולייגן זיי מיט בייקאָן, בראַונדיד אַניאַנז אָדער אַ מישן פון צוויי ראָזעווע ינגרידיאַנץ. איר קענען פּרעגלען פּראָדוקטן פון קיין טייג, די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען רעכט דעקערייטאַד, וועלדעד און אפגעהיט אָרנטלעכקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- בייקאָן - 100 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן, פּאַטייטאָוז, מאָלן אין פּיוריי, פלייווערד מיט פעפער.
- צוגרייטן די טייג, פאָרעם קייקס, פּלאָמבירן זיי מיט קאַרטאָפל פּאַפּ, קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- באַרשט בייקאָן און אַניאַנז, אַראָפּנעמען אויף אַ טעלער.
- דאַמפּלינגז זענען האַלב אין פעט, געדינט מיט טאָסט.
וואַרעניקי אין די מולטיוואַריאַטע
דער רעצעפּט פֿאַר געשמאַק דאַמפּלינגז קענען זיין איינגעזען מיט די הילף פון אַ מאַלטי-קאָכן מיטל. דער הויפּט צונעמען איז די נוצן פון די אַפּפּליאַנסע ווען קוקינג זאכן פון אַ פּרעכטיק טייג אויף קעפיר. און עס טוט נישט ענין וואָס אינהאַלט איז געניצט אין דעם פאַל - דער רעזולטאַט אין קיין פאַל וועט ביטע. אין איין שעה, איר קענען באַצירן אַ געשמאַק אַפּעטיטלעך שיסל, וואָס וועט פיטער גענוג זעקס יטערז.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- מעל - 500-600 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 2/3 צפּ.
- קיין פילונג - 800 ג.
צוגרייטונג
- זיי מאַכן אַ טייג, טיילן עס אין פּאָרשאַנז, מאַכן קייקס, און פון זיי בילאַץ מיט סטאַפינג.
- קאָכן וואַרעניקי פֿאַר אַ פּאָר אין די מולטיוואַרק 7 מינוט.