פּאָטאַטאָ דאַמפּלינגז זענען אַ דערפינדונג פון בעלאָרוסיש קוויזין. דער בלויז ונטשאַנגע קאָמפּאָנענט איז פּאַטייטאָוז, עס איז קאַמביינד מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, שאפן געשמאַק און מויל-וואָטערינג קאַמפּאַזישאַנז וואָס קענען זיין אַ פרייַ סנאַק, דערגאַנג צו זופּ אָדער גאַרניש צו פלייש, פיש.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל דאַמפּלינגז?
צוגרייטונג פון דאַמפּלינגז פון פּאַטייטאָוז איז אַ פּשוט פּראָצעס, אָבער ריקווייערז די אַוויילאַבילאַטי פון נייטיק פּראָדוקטן, פֿרייַ צייַט און אַבזערוואַנס פון פּשוט כּללים.
- פּראָדוקטן קענען זיין געמאכט פון רוי אָדער שוין בוילד פּאַטייטאָוז, וואָס זענען מוסיף מיט מעל, קראָכמאַל, עגגס און, דיפּענדינג אויף די רעצעפּט, אנדערע ינגרידיאַנץ.
- דאַמפּלינגז פאָרעם אַ קייַלעכיק אָדער אָוואַל פאָרעם, בוילד אין סאָלטיד וואַסער, זופּ, ווייניקער אָפט - זיי זענען אַדישנאַלי בייקט אין די ויוון.
- דאַמפּלינגז פון פּאַטייטאָוז מיט סמעטענע, פּאַסיק סאָוס אָדער יויך.
פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז - רעצעפּט
קלאַסיש קאַרטאָפל דאַמפּלינגז זענען אַן עלעמענטאַר רעצעפּט און טאָן נישט דאַרפן די בייַזייַן פון מעהודערדיק ינגרידיאַנץ אָדער אַ רייַך קולינאַריש דערפאַרונג. אפילו קאָכן פּאַטייטאָוז אין דעם פאַל איז ניט נייטיק. טובערס פשוט ריין, מאָלן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און קוועטשן די זאַפט אַ ביסל, פּלייסינג די מאַסע אין די גאָז אָדער שטאָף שנייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- מילך - ¼ טעפּל;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 1 גלאז;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די טובערס, מאָלן, קוועטשן דעם זאַפט.
- פלייש גיסן מילך, לייגן זאַלץ, יי.
- גיסן אין די מעל און ניד די טייג.
- טיילן די באַזע אין פּאָרשאַנז, זעמל די סאָסידזשיז אויס פון זיי, שנייַדן זיי.
- דאַמפּלינגז פון רוי פּאַטייטאָוז זענען בוילד אין וואַסער, יויך אָדער זופּ 2 מינוט נאָך בוילינג.
פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז - רעצעפּט מיט פלייש
פּאָטאַטאָ דאַמפּלינגז מיט פלייש זענען זייער פאָלקס אין בעלארוס. אין פאַקט, די פּראָדוקטן זייַנען דערשייַנען פּעלמעני, נאָר זיי זענען דעקערייטיד אין די פאָרעם פון קאַרטאָפל טייג, וואָס גיט די נאַש אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק. דינען דעם שיסל מיט געפּרעגלט קאַבאַק און אַניאַנז, אָפט סופּפּלעמענטינג עס מיט זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- כאַזער - 500 ג;
- לאַרד - 70-100 ג;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- דרייַ די פלייש מיט די ציבעלע, צייַט.
- די פּאַטייטאָוז זענען קלינד, גרינדינג אויף דער קלענסטער כאַבאַרניק מיט אַ ציבעלע, סקוויזד פון דעם זאַפט.
- זאַפט איז פארטיידיקט, קראָכמאַל איז צוגעגעבן צו די באַזע.
- פאָרן אין אַ יי, גיסן אין מעל און זאַלץ, ניד.
- טיילן די מאַסע אין פּאָרשאַנז, מאַכן אויס קייקס, פּלאָמבירן זיי מיט פילונג.
- קאָכן די באַללס מיט אַ שטיל קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- היץ די פעט, לייגן די אַניאַנז, פּרעגלען.
- גרייט קאַרטאָפל דראַקאָן גיסן פלייש.
סופּ מיט פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז
א געשמאַק באַקוויט זופּ מיט מאַשרומז און קאַרטאָפל דאַמפּלינגז איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק מיטאָג. אַנשטאָט די נאָוטאָריאַס קאַרטאָפל קיובז, וואָס אָפֿט באַגלייטן די הייס, אין דעם פאַל, מילד און אַפּעטיטלעך דאַמפּלינגז זענען צוגעגעבן, געבן די עסנוואַרג אַ ספּעציעל געשמאַק און אָריגינעל. בלויז 40 מינוט פארבראכט, און אַ געשמאַק מאָלצייַט דעקערייטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 5 טבספּ. spoons;
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 250 ג;
- באַקוויט - 1/3 טעפּל;
- וואַסער - 2 ל;
- בוימל - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- פּילד פּאַטייטאָוז קאָכן, מאָל, קיל.
- קאָכן די שנייַדן הינדל ברוסט אין וואַסער.
- פּרעגלען די מאַשרומז אין ייל, לייגן אַניאַנז און קעראַץ, פאָרן ביז ווייך.
- אין די פּיוריי, פאָר אין די יי, גיסן אין מעל און זאַלץ, קאָך.
- אין אַ בוילינג יויך מויסאַנד מיט אַ לעפעלע לייגן די טייג.
- ווען די דאַמפּלינגז קומען אַרויף, לייגן די פּרעגלען, בשמים, גרינז, קאָכן די שיסל פֿאַר 4 מינוט.
פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז אין די ויוון
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל קנאָבל קענען נישט זייַן גערופן פּשוט. זייַן דורכפירונג איז טראַבאַלסאַם און וועט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער די לעצט רעזולטאַט וועט יבערגאַנג אַלע עקספּעקטיישאַנז און ביטע מיט אַ ומגעוויינטלעך, ומגעוויינטלעך, אַמייזינג טעם. טכילעס, פּראָדוקטן פון פּאַטייטאָוז און פלייש זענען בוילד, און דעמאָלט בייקט מיט קעז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- מילך - 1.5 טעפּלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 1 גלאז;
- כאַזער - 150 ג;
- בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, קומין, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- פּאָרק איז שנייַדן זייער פיינלי און געפּרעגלט מיט ציבעלע פֿאַר 15 מינוט.
- קאָכן פּאַטייטאָוז, נידז, גיסן אין הייס מילך.
- לייג די פריינג מיט פלייש, זאַלץ, פעפער, קומין, סיזאַנינגז, מישן, קיל.
- די עגגס זענען סטאַק אין די באַזע, זיי גיסן אין מעל, מישן, מאַכן אויס קייַלעכיק פּראָדוקטן, פּאַן זיי אין מעל און קאָכן זיי.
- פאַרלייגן די פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז אין ייליק פּאַץ, שפּריצן מיט קעז און באַקן בייַ 200 דיגריז אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
פּאָטאַטאָ דאַמפּלינגז אין פויליש
פויליש דאַמפּלינגז פון פּאַטייטאָוז אַנדערש פון די קלאסישע בעלאָרוסיש מאָדנע פאָרעם. צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט, די באַללס געשאפן פון די קאַרטאָפל טייג זענען געדריקט מיט צוויי פינגער פון צוויי זייטן, אַזוי אַז די קוואַליטעט פון די נאַש איז געשאפן. געדינט מיט געפּרעגלט מיט בייקאָן און אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- קראָכמאַל - 200 ג;
- אַניאַנז און לאַרד - 100 ג יעדער;
- יאָוק - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- בוילד, מאַשט און קולד פּאַטייטאָוז זענען געמישט מיט קראָכמאַל, יאָוק און זאַלץ.
- באַצירן די באַללס אַ ביסל מער ווי אַ וועלשענער נוס, קוועטשן יעדער און קאָכן 5 מינוט נאָך בוילינג.
- היץ די סלייסט פעט אין די סקאָווראָדע, לייגן ציבעלע, פּרעגלען.
- ווען געדינט דינען די קאַרטאָפל פויליש דאַמפּלינגז מיט פריינג.
פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז מיט פלייש אין בעלאָרוסיש
פּאָטאַטאָ דאַמפּלינגז אין בעלאָרוסיש קענען קאָכן מיט קיין פלייש: רינדערנס, כאַזער, פלייש פון די פויגל, טוויסטינג דעם פּראָדוקט אין אַ פלייש מילכל אָדער גרינדינג אין אַ בלענדער צוזאמען מיט אַ ציבעלע. בעקאַבאָלעדיק, סייווערז זאמען זענען מוסיף צו די פלייש באַזע, וואָס גיט די פּראָדוקטן אַ קוואַליטעט געווירציק געשמאַק און אַן אַמייזינג אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.2 קג;
- מעל - 1 גלאז;
- פלייש (פּאַפּ) - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קומין - ½ צפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- מאָלן פּאַטייטאָוז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, קוועטשן די זאַפט מיט גאָז.
- לייג זאַלץ און מעל, ניד.
- פלייש איז טוויסטיד מיט אַניאַנז, זאַלץ איז צוגעגעבן, קומין.
- מאַכן קייַלעכיק דאַמפּלינגז, פילונג קייקס מיט מינסט פלייש, און קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 25 מינוט.
- הייס פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז מיט סמעטענע זענען געדינט.
פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז מיט שפּינאַט
פאַנטאַזיע קאַרטאָפל דאַמפּלינגז מיט שפּינאַט זענען ומגעוויינטלעך, אָבער זייער געשמאַק. גרעענס קענען ווערן געניצט ווי פריש און פאַרפרוירן, ינערווינדינג עס נאָך קאַטינג אין אַ קאַרטאָפל מאַסע. ווי אַ בינדער קאָמפּאָנענט אין דעם פאַל, אָוט פלאַקעס דערשייַנען, וואָס פֿאַר אַ ביסל מינוט זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- שפּינאַט - 100 ג;
- אַניאַנז און ליקס - 50 ג;
- מעל און אָוט פלאַקעס - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר, ריין, מאָלן זיי אין פּיוריי.
- מישן די מאַסע מיט סטימד פלאַקעס, שפּינאַט, מעל, געווירץ צו געשמאַק.
- זעמל די סאָסידזשיז, וואָס זענען שנייַדן אין פראַגמאַנץ און בוילד אין סאָלטיד וואַסער.
- דינען הייס קאַרטאָפל גנאָקטשי מיט סלייסט ליקס און פּוטער.
פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז מיט קעז
ספּעציעל געשמאַק דאַמפּלינגז פון מאַשט פּאַטייטאָוז און קעז. פֿאַר פּיקאַנטי אין די טייג איר קענען לייגן געהאַקט פריש אָדער דאַר הערבס פון באַסיל אָדער פּעטרעשקע - פון דעם די עסנוואַרג וועט ווערן אַפֿילו מער שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך. גרייט-געמאכט פּראָדוקטן זענען געדינט פשוט מיט זויער קרעם אָדער נאָך הייס ספּרינגקאַלד מיט נאָך קעז טשיפּס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעז - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1-1,5 ברילן;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן אין אַ מונדיר, ריין און מאָל די פּאַטייטאָוז, לאָזן קיל.
- לייג עגגס, גרייטיד קעז, זאַלץ, גרינז, מעל, ניד.
- זעמל די באַזע ווורשט און שנייַדן אין ברעקלעך.
- קאָכן די פּראָדוקטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט, כאַפּן אַ טומלדיק, דינען הייס.
פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז אין איטאַליעניש
ספּעציעל צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון דאַמפּלינגז קאַרטאָפל בוילד, דעקערייטאַד לויט די איטאַליעניש רעצעפּט. סטרייקינג און רייַך געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון דעליקאַסיז און העל פארבן, אַטשיווד דורך אַדינג אין טיילן פון די פּאַטייטאָוז באַזע פּיוריי פון שפּינאַט אָדער ביץ. ווען געדינט, גיסן די צעלאָזן פּוטער און שפּריצן מיט קעז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעז - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- שפּינאַט און ביץ - 200 ג;
- זאַלץ, קעז, פּוטער.
צוגרייטונג
- בוילד פּאַטייטאָוז זענען פּילד, מאָלדעד, קולד און געמישט מיט זאַלץ, יי, מעל ביז אַ קלעפּיק טייג איז באקומען.
- זיי זענען צעטיילט אין דרייַ טיילן: איינער גרעסערע און צוויי קלענערער.
- אין איין קליין חלק, קאָך אין בוילד און ערד ביץ, און אין אַ צווייט שפּינאַט פּיוריי, רינגינג עס פון נעץ.
- זעמל די סאָסידזשיז אויס פון די טייג, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און קאָכן אין וואַסער.