אויב איר זענט אַ גיריק קאָכן, אָדער אַ ליבהאָבער פון נאַטירלעך פּראָדוקטן, דעמאָלט די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט זיכער ביטע איר, ווייַל מיר וועלן לערנען צו קאָכן פאַקטיש היים-געמאכט סאָסידזשיז פון רינדערנס.
רעצעפּט פֿאַר רינדערנס ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 750 ג;
- לאַרד - 200 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- אַניאַנז פּליטקע (קראַשט) - 1/2 טבספּ.
- רויט פעפער - 1 לעפעלע;
- פעננעל זאמען - 2 צפּ;
- קאָריאַנדער זאמען - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1/2 צפּ;
- זאַלץ;
- גוט (פּילד און געוואשן) - 5 מעטער.
צוגרייטונג
אויף מאַסלינע ייל פּרעגלען קנאָבל און שאַלץ פֿאַר וועגן 2 מינוט.
איידער איר קאָכן ווורשט פון רינדערנס, די רינדערנס זיך זאָל זיין פיינלי געהאַקט. סאַלאָ קענען זיין טוויסטיד אין אַ פליישמילכל און געמישט מיט פלייש. מיר לייגן געפּרעגלט אַניאַנז און קנאָבל, פעפער, ערד פעננעל זאמען און קאָריאַנדער זאמען, אַ ביסל זאַלץ. מיר יבעררוק די סטאַפינג אין אַ פּלאַסטיק טאַש און קיל די נאַכט.
אַלע די מכשירים וואָס זענען געניצט צו מאַכן סאָסידזשיז, אַרייַנגערעכנט אַ פליישמילכל, מוזן קאָאָלינג. מיר פאָרן פלייש מיט בייקאָן און וועדזשטאַבאַלז דורך אַ פליישמילכל, און צוריקקומען עס צו די פריזער פֿאַר 30 מינוט. קאלטקייט מינסט ביטער אין אַ מיקסער פֿאַר וועגן 45-60 סעקונדעס. Cool again. ינפיניטי ריפּעטיטיאָן פון קאָאָלינג איז נייטיק פֿאַר איין פּשוט סיבה: די ווורשט פילונג איז אַ מין פון ימאַלשאַן, און אויב די טעמפּעראַטור פון די ינגרידיאַנץ רייזאַז אויבן 38 דיגריז, די ימאַלשאַן פשוט טוט נישט פאָרעם, די ווורשט ווערט טרוקן און ניט-מונדיר.
איידער קוקינג, ווורשט פון רינדערנס זאָל זיין פּאַנגקטשערד מיט אַ ציינשטעכער אין עטלעכע ערטער, און נאָך קוקינג אין סאָלטיד וואַסער, אָדער, בעסטער פון אַלע, גרילל.
אויב איר לייקט אונדזער רעצעפּט, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן הינדל ווורשט , דער פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג איז אויך פּשוט.