מאַרינע שפּראַך איז אַ געשמאַק, געשמאַק און זייער נוציק פּראָדוקט. דישעס געמאכט פון דעם פיש קענען לייכט באַצירן נישט נאָר אַ באַשיידן פעסטיוו מיטאָג, אָבער אויך קיין גראַנדאַסיז.
זאל ס קוק בייַ די רעסאַפּיז פֿאַר ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק ם שפּראַך.
רעצעפּט פון ים שפּראַך אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פויליש פון די ים שפּראַך - 1 פּיסי .;
- ווייך קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג דעם ים שפּראַך איז גאַנץ פּשוט: נעמען די ציבעלע, ריין עס, שנייַדן עס אין רינגס אָדער רינגס, רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַר, און די ים צונג פילעט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן. אויף די באַקינג בויגן גיסן אַ ביסל גרינס ייל און לייגן אויס די פיש. דעמאָלט מיר דעקן די פיליץ מיט זויער קרעם, און שטעלן די רינגס פון אַניאַנז ווייַטער שיכטע. מיר שטעלן די פּאַן אין די ויוון און באַקן די צונג פֿאַר 10 מינוט. אין די סוף פון צייַט, מיר נעמען די שיסל אויס פון די ויוון, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און לייגן עס צוריק נאָך 15 מינוט.
מיר שטעלן די צוגעגרייט ים צונג אין אַ שיסל, באַצירן מיט גרינז און פריש וועדזשטאַבאַלז.
קוטלעץ פון דער ים שפּראַך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- פויליש פון ים שפּראַך - 1 קג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- ווייַס ברויט - 50 ג;
- מילך - 150 מל;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
סלייסיז פון ווייַס ברויט סאָוקט אין מילך, סקוויזד און, צוזאַמען מיט פּילד אַניאַנז, לאָזן ס גיין דורך די פליישמילכל. די פויל פון דער ים צונג איז געוואשן, דאַר, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און אויך גריינד מיט אַ פליישמילכל. אין די ריזאַלטינג סטאַפינג, לייגן די יי, זאַלץ און פעפער מאַסע געשמאַק. קערפאַלי מישן אַלץ און, ווייסטינג דיין הענט אין די וואַסער, פאָרעם קליין קוטלעץ. דעמאָלט פּרעגלען אונדזער פיש קייקס אין אַ הייס פריינג פּאַן מיט די דערצו פון גרינס ייל אויף ביידע זייטן ביז אַ אַפּעטיטלעך רודי סקאָרינקע איז געשאפן.
רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד ים צונג
ינגרידיאַנץ:
- פויליש פון די ים שפּראַך - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- מעל - 5 טבספּ. spoons;
- גרין ציבעלע - געשמאַק
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
די פויל פון דער ים צונג איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. סאָלים צו טעם און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 1 שעה, אַזוי אַז די פיש, ווי עס זאָל, סאָוקט אין זאַלץ און ווען פריינג האט נישט פאַלן באַזונדער.
מישן די מעל מיט שוואַרץ פעפער. ברעקלעך פון פיש בעשאָלעם אין צוגעגרייט מעל און פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן מיט גרינס ייל פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביז גאָלדען ברוין.
מיר דינען די פאַרטיק פאַליי אויף די טיש, דעקערייטינג די שיסל מיט לימענע סלייסיז און גרין ציבעלע פעדערז. ווי אַ זייַט שיסל, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט זענען גאנץ.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג פיש איז אַ מאַרינע שפּראַך מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פויליש פון ים שפּראַך - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קרעם - 250 מל;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- שווער קעז - 100 ג
- זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט - צו טעם;
- דער וואָרצל פון ינגבער - בייַ וועט.
צוגרייטונג
די פאַליי איז געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע. דער וואָרצל פון ינגבער איז קלינד, און דעמאָלט רייַבן אויף כאַבאַר. ווייַטער מיר פאַרשפּרייטן אין
דערווייַל, שאָלעכץ די ציבעלע און קנאָבל. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, קנאָבל - קליין קיובז. עגגפּלאַנץ, טאַמייטאָוז און פּאַטייטאָוז קערפאַלי וואַשינג, שאָלעכץ און שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין קרייזן. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז באדעקט מיט פויל, מיר לייגן אויס די פיש, מיר פאַרשפּרייטן אַניאַנז, קנאָבל, פּאַטייטאָוז, עגפּלאַנץ, טאַמאַטאָוז און גיסן אַלע די קרעם אויף שפּיץ. שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז, טייטלי דעקן מיט פאַרמייַדן און באַקן די פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 30 מינוט.
אין אַ ענלעך רעצעפּט, עס איז אויך געשמאַק צו באַקן פיש אין פּאַץ .
Bon appetit!