אויב איר דאַרפֿן צו פידינג אַ ביסל מענטשן געשווינד און פערלי סאַטיספייינג, איינער פון די בעסטער אָפּציעס איז אַ מאַקאַראָנען מיט הינדל פאַליי, די רעצעפּט קענען זיין וויידלי ניצן די טייפּס פון מאַקאַראָנען אַז איר ווי בעסטער און נאָך ינגרידיאַנץ - דיפּענדינג אויף די צייַט, שטימונג און נומער פון יטערז.
מאַקאַראָנען מיט אַ מילד קרימי טעם
די יזיאַסט וועג צו קאָכן דעם שיסל איז ווי אַ מאַקאַראָנען מיט הינדל פאַליי אין אַ קרימי סאָוס. דעם קאָמבינאַציע פון טייסץ וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי טשילד - 0,7 קג;
- קאַלט געדריקט זונרויז ייל - 3 טבספּ. spoons;
- הערנער אָדער ספּיראַליש - 400 ג;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 120 מל.
צוגרייטונג
- הינדל פילעט איז אפגעשיידט פון די הויט (אויב קיין) און שנייַדן אין דין סטריפּס אַריבער די פייבערז, אַזוי אַז די ברעקלעך זענען בעערעך די זעלבע אין גרייס.
- אין די פריינג פּאַן גיסן ייל און וואַרטן ביז אַ ליכט רויך. מיר נידעריקער די פלייש און געשווינד פראָש אונדזער ברעקלעך פון פאַליי, אַזוי אַז די סקאָרינקע קאָווערס די פלייש יוואַנלי, און עס בלייבט זאַפטיק. נאָך דעם, מיר מאַכן פייַער ווייניקער, דעקן די הינדל מיט אַ דעקל און לאָזן עס פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- בשעת די הינדל איז גרייט, מיר האָבן צייַט צו קאָכן די מאַקאַראָנען. מיר קאָכן וואַסער, זאַלץ, לייגן מאַקאַראָנען און מיר צייכן וועגן 7 מינוט.
- דערווייַל, אונדזער הינדל איז כּמעט גרייט. סאָלימ, לייגן אַ ביסל בשמים און גיסן אין די קרעם. עס איז אוממעגלעך צו קאָכן די קרעם, ווי באַלד ווי זיי זענען אויסגעגאסן, מיד וואַרפן די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער, געזונט מיר קוועטשן די וואַסער און יבעררוק עס צו די הינדל.
- ווי באַלד ווי אַלץ איז וואָרמד אַרויף צוזאַמען, קער עס אַוועק און געבן מאַקאַראָנען אַ ביסל מינוט צו ווייקן די סאָוס.
- געדינט מיט גרינז אָדער פּיקאַלז.
אויב עס איז קיין קרעם
נאָך קרעם איז אין האַנט נישט שטענדיק. אויב איר טאַקע ווי מאַקאַראָנען מיט הינדל פאַליי, און עס איז קיין קרעם אין די פרידזש, קאָכן אַ ענלעך שיסל, אָבער מיט אַ גאָר אַנדערש געשמאַק - סאַטשערייטאַד און געווירציק.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט פון הינדל אָן הויט און ביינער - 1 שטיק;
- אָודערלאַס ייל - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע ווייַס (סאַלאַט) - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל געווירציק בלוי - 3 סלייסאַז;
- באַסיל - 3 צווייַג;
- זאַלץ - צו טעם;
- ספּאַגעטי - 300 ג.
צוגרייטונג
- געווירציק מאַקאַראָנען מיט הינדל פאַליי אין אַ פּאָמידאָר סאָוס אין איטאַליעניש סטיל וועט געשווינד וואַרעם אַרויף אויף אַ קאַלט אָוונט און סאַט נאָך אַ שווער טאָג. דער סוד פון די שיסל איז אַ זייער זאַפטיק סאָוס, אַזוי הינדל פיליץ זענען שנייַדן זייער פיינלי, איר קענען אַפֿילו פאָרן דורך אַ פלייש מילכל מיט אַ זייער גרויס נעזל.
- אויף די העאַטעד ייל מיר פאָרן אַ זייער פיינלי געהאַקט ציבעלע. עס זאָל ניט זיין ראָוסטיד - ווי באַלד ווי ברעקלעך פון אַניאַנז וואַקסן לייטער, לייגן פלייש און, סטימינג, פּרעגלען פֿאַר 4-5 מינוט. לייג קראַשט קנאָבל, זאַלץ, פיינלי געהאַקט באַסיל און אויף די סלאָואַסט פייַער אונטער די דעקל, מיר זינקען אונדזער סאָוס פֿאַר אנדערן מינוט 3.
- מיר שטעלן די וואַסער אויף די ספּאַגעטי אין שטייַגן - דורך די צייַט די סאָוס איז צוגעגרייט, די מאַקאַראָנען האט צו זיין ויסגעשעפּט.
- ניצן פאָרקס און ספּונז, מיר פאָרעם נעסץ פון ספּאַגעטי און אין די מיטן פון יעדער מיר אָנטאָן סאָוס.
וועגן אָפּציעס
אן אנדער געשמאַק איז די מאַקאַראָנען מיט הינדל פאַליי און מאַשרומז. איר קענען קאָכן דעם שיסל מיט פריש מאַשרומז, פאַרפרוירן אָדער דאַר - וואָס זענען אין האַנט.
פּונקט פּרעגלען ברעקלעך פון פילעט, לייגן די האַלב מאַשרומז, און מיר וועט שטעלן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה.
ווי איר קענען זען, איר קענען קאָכן מאַקאַראָנען מיט הינדל פאַליי אין פאַרשידענע וועגן, אָבער אין קיין פאַל עס וועט זיין געשמאַק.