קעז בייַ אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז, וואָס מיר אָפֿט קויפן אין סטאָרז, אין זייַן מאַסע טוט נישט גלאַט מיט קוואַליטעט. בייסיקלי, אַזאַ קעז איז געמאכט פון ביי-פּראָדוקטן פון מילכיק פּראָדוקציע און איז ניט באַרימט פֿאַר זייַן געזונט בענעפיץ. צו צושטעלן דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַ געשמאַק און נוצלעך פּראָדוקט, איר זאָל נעמען קעיר פון זייַן צוגרייטונג זיך. דאָס איז נישט שווער צו אַלע, ווייַל די באַזע פון שטוב שווער, אָדער פּראַסעסט קעז , לויט צו אונדזער רעצעפּט, איז אַ פאַטי הייַזקע קעז . ווי צו מאַכן קעז פון הייַזקע קעז לייענען אויף.
קעז רעצעפּט מיט גרינז פון הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- פעט מילך - 1 ך;
- פאַטי הייַזקע קעז - 500 ג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- גרינז פון קראָפּ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
אין אַ פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג, מיר שטעלן הייַזקע קעז און פּלאָמבירן עס מיט מילך. מיר שטעלן די קאַנטיינער אויף מיטל היץ און קאָכן, כּסדר סטערינג, ביז די וויי איז אפגעשיידט פון די מילכיק פּראָדוקטן. די קורד מאַסע איז אפגעשיידט פון די וויי דורך סטריינינג די אינהאַלט פון די פּאַן דורך אַ קאַלאַנדער, וואָס מוזן ערשטער זיין באדעקט מיט 2-3 לייַערס פון גאָז. די סקוויזד מאַסע איז סקוויזד געזונט פון די רעמינדערס פון די וויי און אומגעקערט צוריק צו דער פאַן. מיר לייגן צו די צוקונפֿט קעז די קנאָבל, פּוטער, יי און קראַשט גרינז, דורכגעגאנגען דורך די דרוק, און שטעלן די מאַסע אויף די פייַער. קאָכן די קעז, סטערינג, ביז עס ווערט פּלאַסטיק און הייבט צו באַזונדער פון די וואַנט פון די קיילים.
מיר שטעלן די כאָוממייד קעז אין אַ גריסט פאָרעם און לאָזן צו קילן גאָר אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך וואָס מיר שטעלן דעם פּראָדוקט אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
ווי צו קאָכן שווער קעז פון הייַזקע קעז?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 500 מל;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- פּוטער -1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ און מיר פאַרשפּרייטן אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע אין בוילינג מילך. מיר וואַרטן ביז די מילך מאַסע סעפּערייץ פון די וויי, בשעת די פּאַן זאָל זיין אויף מיטל היץ. איצט מיר אַריבערפירן די מילך מאַסע אין דער קאַלאַנדער-באדעקט קאַלאַנדער און קערפאַלי קוועטשן עס. די ענדס פון די גאָז בינדן און ופהענגען די קעז איבער די זינקען פֿאַר 4-5 שעה צו די גלאז פליסיק גאָר.
איצט די קורד מאַסע איז אומגעקערט צוריק צו דער פאַן, לייגן די סאָדע, זאַלץ און בוימל, מישן און לייגן די קאַנטיינער אויף דעם פייַער. דו זאלסט נישט האַלטן סטערינג, קאָכן די קעז ביז עס סטאַרץ צו באַזונדער פון די ווענט מיט אַ איין שטיק. איצט שטעלן די קעז אין אַ פורעם, לאָזן עס קיל אין צימער טעמפּעראַטור און לאָזן עס אין די פרידזש. נאָך אַ פּאָר פון שעה, די כאָוממייד קעז וועט זיין גרייט. צו געבן די קעז אַ ליכט געל שאָטן, לייגן אַ קניפּ פון טורמעריק צו די מילך מאַסע.
ווי צו מאַכן כאָוממייד קרעם קעז פון הייַזקע קעז?
ינגרידיאַנץ:
- פעט קורד - 400 ג;
- זויער קרעם - 1/2 טיש;
- יאָוק 1 יי;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל, גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז איז געמישט מיט סאָדע און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט, נישט פאַרגעסן צו מישן די מאַסע נאָך יעדער 5 מינוט. די קורד איז געמישט מיט זויער קרעם, זאַלץ און יי יאָוק, שטעלן דעם קאַנטיינער
סאַפּלייז צו די צעלאָזן קעז פון הייַזקע קעז קענען זיין ניט בלויז גרינז, אָבער אויך געפּרעגלט מאַשרומז, אָדער סלייסט שינקע, און אפֿשר איר זענט אַ פאָכער פון קלאסישע פלייווערז און בעסער פּראַסעסט קעז אָן אַדאַטיווז? דערנאך קיל די פאַרטיק פּראָדוקט אין זייַן ריין פאָרעם און דינען מיט טאָוסטיד ברויט, אָדער ווי אַ טונקען פֿאַר וועדזשטאַבאַלז.