אַלעמען ווייסט פֿאַר זיכער וואָס אַ אַראָמאַט איז . א באַנאַל שיסל פון וויפּט עגגס, וואָס איז גרינג צו מאַכן. אבער ווי צו מאַכן אַן אָמעלעט לאַגזשעריאַנט און הויך מיט אַ געפּרעגלט סקאָרינקע, איר קענען זאָגן בלויז די וואס וויסן אַ ביסל נואַנס פון זייַן צוגרייטונג.
דער הויפּט סוד פון אַ לאַש אָמעלעט איז גענוג מילך אין די יי געמיש, וואָס ווערייווז דיפּענדינג אויף די אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג. אויך איר קענען נישט נוצן אַ מיקסער אין קוקינג. עגגס זאָל זיין סטערד געזונט גענוג מיט אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק. צוגרייטונג אין די ויוון אָדער מולטיוואַרק איז דער בעסטער וועג צו שאַפֿן אַ לאַש אָמעלעט, ווייַל פון די יוניטי היץ באַהאַנדלונג פון די גאנצע שיסל. איר קענען קאָכן עס אין אַ פריינג פּאַן, זיין זיכער צו דעקן עס מיט אַ דעקל און פּרעגלען אויף אַ קליין פייַער, אָבער עס איז זייער שווער צו דערגרייכן דעם ספּלענדער וואָס איז באקומען ווען קוקינג אין די ויוון.
אין די יי-מילך געמיש, אין דערצו צו זאַלץ, איר קענען לייגן פאַרשידן בשמים און קיין אנדערע ינגרידיאַנץ, ווי פלייש און גרינס, וואָס וועט געבן די אַראָמאַט אַ נייַע געשמאַק און אַראָמאַ.
ווי צו צוגרייטן אַ גלענצנדיק און געשמאַק אָמלעט אין די ויוון, אין אַ מולטיוואַרק און אין אַ פריינג פּאַן לייענען אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּרעכטיק אָמעלעט אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 5 פּקס .;
- מילך - 5 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 צפּ.
- קראָכמאַל - 2 צפּ.
- בשמים - צו טעם;
- פּוטער - 40 ג;
- זאַלץ;
- פרישלי ערד פעפער.
צוגרייטונג
אין די טרוקן קיילים, פאָר אין עגגס, לייגן זאַלץ, פלייש ערד פעפער, בשמים צו דיין ברירה און געשמאַק, גיסן אין די מילך און שאָקלען אַ ביסל מיט אַ גאָפּל אָדער אַ האַלאָ. דערנאך לייגן מעל און קראָכמאַל און מישן ונ דורך ביז גלאַט און דיסאַפּירינג לאַמפּס. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ פריינג פּאַן מיט מעלטעד קרעם פּוטער און קאָכן בייַ די סלאָואַסט היץ ביז גרייט.
לאַש אָמעלעט מיט שינקע אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- עגגס גרויס - 6 פּקס .;
- מילך - 200 מל;
- שינקע - 100 ג;
- פריש מיטל-סייזד פּאָמידאָר - 1 פּק .;
- זיס בולגאַריש פעפער - 1 שטיק;
- פריש גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע און באַסיל - צו טעם;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ געמיש פון פרעשלי ערד פּעפּערז - צו טעם;
- פּוטער - 40 ג.
צוגרייטונג
רינסעד און דאַר בולגאַריש פעפער און פּאָמידאָר, קלינד, קראַשט אין קיובז און לאָזן זיבן מינוט אין פּוטער אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ, אין די "באַקינג" מאָדע. אין אַ באַזונדער שיסל, פאָרן אין עגגס, לייגן מילך, זאַלץ, פרעשלי ערד געמיש פון פּעפּערז און גערודער ביז כאָומאַדזשיניאַס מיט אַ גאָפּל אָדער אַ האַלאָ. דעריבער לייגן די שנייַדן שינקע אָדער שטרוי שינקע, געהאַקט גרינז און פעדערז פון גרין אַניאַנז. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין די מולטיוואַרקאַ פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, דזשענטלי מישן און קאָכן אין די זעלבע מאָדע פֿאַר פופצן מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר לאָזן די אָמעלעט סטרויערן פֿאַר אן אנדער צען מינוט, דעמאָלט מיר נעמען עס אויס אויף אַ שיסל, שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און דינען עס צו די טיש.
לאַש אָמעלעט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- עגגס גרויס - 5 פּקס .;
- מילך - 200 מל;
- סמאָוקט בייקאָן אָדער וואַטע - 100 ג;
- פריש גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע און באַסיל - צו טעם;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ געמיש פון פרעשלי ערד פּעפּערז - צו טעם;
- פּוטער - 40 ג.
צוגרייטונג
עגגס זענען געטריבן אין אַ טיף שיסל, לייגן מילך, זאַלץ, פרעשלי ערד געמיש פון פּעפּערז און מישן ביז כאָומאַדזשאַנאַס מיט אַ גאָפּל אָדער אַ האַלאָ און לייגן די שנוק גרינז און פעדערז פון גרין אַניאַנז. אין די דנאָ פון אַ געזונט-יילד פאָרמע פון אַ פּאַסיק גרייס, שטעלן די שנייַדן אין ברעקלעך פון סמאָוקט בייקאָן אָדער וויטאַמין און גיסן די יי-און-מילך געמיש מיט גרינז. באַקן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 25 מינוט. בעשאַס דער צוגרייטונג פּראָצעס, די טיר קענען ניט זיין געעפנט.
גרייט רייַך אָמעלעט מיר דינען צו די טיש מיט פריש טאַמייטאָוז.